內容簡介
優質優酪乳˙健胃加整腸優酪乳是近年來健胃整腸的代表飲品，主要是因優酪乳中存在有上億益生菌，可減少宿便。優酪乳是產品名，由Yogurt翻譯而來，CNS標準定名為凝態發酵乳。在營養諮詢中對於發育中的孩童、骨質疏鬆風險的民眾，以及懷孕婦女；會建議每日飲用優酪乳有助於營造腸道酸性環境，有利於鈣和鐵質的吸收利用。
作者簡介
杜康英 醫師筆名，1965年出生於台北木柵，建國中學畢業，1991年成大醫學系畢業。台北新光醫院實習兩年，當上總醫師；轉任台北奇美醫院，擔任主治醫師。200年在新店開設肝膽腸胃科診所，娶妻奇美牙科呂姓醫師，鶼鰈情深生有一子一女。醫餘閒暇喜好著作，較經典的有“健康健生食療術”、“中老年健康飲食法”，等不朽名品。
內容目錄
長壽的祕密在優酪乳之中／17長壽村的村民常喝優酪乳／18衰老始於腸道／22為什麼現在提倡喝優酪乳？／25什麼是乳酸菌？／27優酪乳的營養／29優酪乳有許多種類／33何為腸道內細菌？／37腸中寄居著一百種、一百兆個細菌／38腸道內細菌分為有益細菌和有害細菌／47細菌與人體有何關係？／52腸道內細菌與免疫系統的關係／57具有合成維他命和荷爾蒙的功效／61年齡和心理壓力可以改變腸道內細菌叢的結構／65雙尾菌是腹中的衛士／69優酪乳所具有的保健效果／75保護胃、預防胃癌／76可改變維他命不足的狀態／78有效地預防和治療糖尿病／82富含鈣元素，可以防止骨質疏鬆症／84喝牛奶易腹瀉的人可用優酪乳補給營養／86預防心臟病和腦溢血、腦血栓／87調整腸道內細菌叢的平衡、維持健康／92預防腹瀉和腸炎／93防止便祕／96預防癌症／101提高免疫力，抵抗疾病／106保護肝臟／111優酪乳也可預防齲齒／115可補充因心理壓力而減少的雙尾菌／116活乳酸菌調整腸道內細菌叢的平衡／118應每日喝優酪乳／121一日喝多少優酪乳為宜？／122活用優酪乳之功效的烹調訣竅／126自製優酪乳的簡單方法／131具有保健功能及美味的優酪乳料理！／134在冰箱中保存優酪乳／151追溯優酪乳的歷史／153探尋優酪乳的起源／154優酪乳成為世界之美食的歷程／156日本人與優酪乳／159現代的優酪乳製造方法／163縱觀世界優酪乳風情／167世界各地生活中的優酪乳／168不同國家獨特的食用優酪乳方法／171世界的優酪乳料理有興趣試試看嗎？／174