內容簡介

超省時懶料理

再懶也能一次學會！ 151道天天都吃不膩的簡單料理 快速╳省時╳零NG 獨門懶絕招，將做菜化繁為簡 3菜1湯輕鬆搞定 　　 累積15年美食書暢銷經驗的薩巴蒂娜 這次要為料理新手、上班族、外食族、懶人帶來「超簡單的料理縮時法」 下廚不再是揮汗如雨、不再是費九牛二虎之力 三兩下就能快速變出一桌無敵美味又精緻的菜色 ★不可不知！「快速料理」就藏在這些「懶」方法中！ ◎一周一次採買，買對便宜耐放食材： 醃製品、蛋類、花椰菜、番茄、香菇等都很容易保鮮， 利用周末採買，下班回家後可以直接下廚，不必再奔波到菜市場或超市了。 ◎前置作業不費心，就買現成食材： 備料是最耗時間的，可以請商家幫你切好或買那些加工好的， 對零刀工不好或懶得切的人，絕對是一個好方法。 ◎烹調要方便，蒸、燉、烤、涼拌最簡單： 不必死守在廚房中，熟了就可以直接關火， 加上些許調味料調味，就成了一道可口料理。 ◎善用廚具，加倍省力： 懶得掌握火候、時間以及受熱是否均勻， 找對專攻此問題的鍋具，如燉排骨用壓力鍋、炸薯條用氣炸鍋，相對省事許多。 ◎現成複合調味料，調味更方便： 料理要好吃的，關鍵在「調味」， 買些現成調味料，如咖哩、雞湯塊、麻醬、肉醬等， 或是已有味道的食材，如蝦米、海帶、剁椒等，省去調味的麻煩。 ★食材輕鬆組合，做出151道營養‧吃不膩的料理！ 每道食譜都搭配步驟圖、烹調祕笈以及烹煮時間和難度， 甚至連現代人最重視的養生，也有標示營養成分。 做法簡單易學，5～30分鐘就可以將美味又健康的菜色上桌！ ◎超對味下飯菜>>>甜酒糟炒臘肉、洋蔥炒冬粉、蒜薹肉末、醬香排骨…… ◎飽足主食>>>海鮮炒烏龍麵、肉絲炒餅、紫莧菜蒜蓉炒飯、香菇肉醬飯…… ◎爽口涼拌>>>金針菇拌菠菜、尖椒馬鈴薯絲、涼拌木耳馬鈴薯絲…… ◎暖心湯品>>>鹹蛋豆腐羹、冬瓜酥肉湯、菠菜生薑魚頭湯、海帶燉牛尾…… ◎烤箱料理>>孜然沙茶烤魷魚須、烤茄子、香腸烤時疏、烤花蛤…… 做菜並沒有想像中的困難，只要加以活用「快速料理的大絕招」，為自己做料理超EASY！ 本書特色 ◎一學就會！151道無敵懶料理 超詳細的圖解步驟，料理新手也能成功上手。 ◎快速省時！大廚沒教的做菜「偷吃步」 聰明運用現成醃製品及蒸、燉、涼拌，事半功倍變出一桌好菜。 ◎貼心指示！打造完美的料理組合 清楚標示所需時間、難易度和營養成分，讓你隨心所欲做搭配。 ◎停不了口！好吃又下飯的美味祕訣 掌握入鍋順序、調味料比例，在家也能享受五星級料理。

作者簡介

薩巴蒂娜

專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。 曾出版50餘本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，向大眾傳播她的美食理念與生活。