內容簡介

DK全彩圖解 飲食健康小百科：Are you what you eat? 吃什麼，像什麼

「告訴我你吃什麼，我就能告訴你，你是個什麼樣的人。」 薩瓦諾 （Jean Anthelme Brillat-Savarin）十八世紀法國政治家兼評論家 人的身體就像一臺精製的機器，食物是讓機器轉動的重要燃料。食物能讓我們長高、長胖，變聰明，但是要是吃錯食物可不得了，不僅對身體有害，甚至會讓人生病！找出身體與食物之間的關係。選擇好食物當幫手，讓身體正常運作不罷工；避免壞食物當殺手，才不會整天病懨懨，渾身不舒服。 全書分為三大部分： 【第一部分】身體的架構 介紹人體組成的元素，以及人體單元結構所需要的營養。透過說明飢餓感覺的產生，到消化系統的功能，讓讀者清楚明白，身體每一個部位所負責的運作。 【第二部分】身體需要那些燃料 食物的營養素可分為哪些部分？除了食物，有其他攝取必需營養素的管道嗎？為什麼要把食物煮熟了才吃？什麼東西吃了會讓人不舒服？ 【第三部分】吃多少食物才算足夠？ 透過分析人體消耗能量的各種活動，來檢視自己餐盤中是否包括了足夠的營養。不同的烹調方式及飲食習慣的變動，讓選擇食物時充滿了陷阱。因此，看懂食品標籤及認識食品添加物也成了重要課題。 ★ 一本教你認識身體、分析食物、懂得選擇的營養百科 ★ 實用及豐富的飲食知識，搭配全彩插圖與圖表式說明。 ★ 書後附錄臺灣學童飲食與營養建議，針對臺灣9-12歲學童不同性別與生活活動強度，提供飲食建議量，以及六大類食物的替換分量表。

作者簡介

DK出版社編輯群

創立於1974年，為全球知名圖文出版社，書籍在超過87個國家、以62種不同語言出版，為各種年齡層準備了豐富知識性及趣味性的出版品。