內容簡介
有故事的鹽圖鑑—世界245種鹽的效果及使用法
嚴選245種食鹽，並列出適合的食材、料理、健康法。
內容滿載照片、圖表及充滿故事的說明，
讓讀者充滿樂趣的吸受基礎知識、挑選法。
只要讀過，除了能選出最適合自己的鹽，並得知意外的效果。
此外，日本知名主廚奧田政行、志村幸一郎分享自身的料理心得。
嚴選245種食鹽，並列出適合的食材、料理、健康法。
內容滿載照片、圖表及充滿故事的說明，
讓讀者充滿樂趣的吸受基礎知識、挑選法。
只要讀過，除了能選出最適合自己的鹽，並得知意外的效果。
此外，日本知名主廚奧田政行、志村幸一郎分享自身的料理心得。
作者簡介
青山青穗
深食鹽製作人，一般社團法人日本食鹽製作協會代表理事。出身東京，2007年起移居沖繩。
慶應大學畢業後，曾任職大型食品公司，其後進入食鹽專門公司，從此體會到食鹽的深奧，於公司內建立「食鹽專家」制度，也負責人才培育及商品開發。
2012年獨立創業，並設立一般社團法人日本食鹽製作協會。成為日本最初的專門培養食鹽專家的機構，此外也建立「食鹽製作人」資格認證制度。
常在電視等媒體上闡述食鹽的魅力，並和全日本各種食品公司共同開發商品、與名廚合作、為餐廳擔任食鹽監製。在東京、沖繩、香港等各地開設講座，發覺世界各地有特色的食鹽，分析研究能讓料理更加美味的使用法
深食鹽製作人，一般社團法人日本食鹽製作協會代表理事。出身東京，2007年起移居沖繩。
慶應大學畢業後，曾任職大型食品公司，其後進入食鹽專門公司，從此體會到食鹽的深奧，於公司內建立「食鹽專家」制度，也負責人才培育及商品開發。
2012年獨立創業，並設立一般社團法人日本食鹽製作協會。成為日本最初的專門培養食鹽專家的機構，此外也建立「食鹽製作人」資格認證制度。
常在電視等媒體上闡述食鹽的魅力，並和全日本各種食品公司共同開發商品、與名廚合作、為餐廳擔任食鹽監製。在東京、沖繩、香港等各地開設講座，發覺世界各地有特色的食鹽，分析研究能讓料理更加美味的使用法
ISBN: 9789867778161