內容簡介
原汁原味照食譜：不失敗的60道素料理
內容簡介
不失敗的６０道素料理
讓您輕鬆上菜
享受下廚的樂趣!
「美食並不一定要很多食材，只要用心烹飪，加上巧妙的搭配，以極簡單的食材，也能做出一道最美味的食物。」─ 依照法師
佛教叢林素菜向來名聞遐邇，一般在地隨手可得的食材，就是叢林菜的主要佳餚。沒有太多華而不實的烹調方式，依著各道食材的特性，用著最省時簡易的方式調理食材，徹底展現自然食材的原汁原味，吃到最健康滿分的營養。
本書作者依照法師，即是掌握烹煮叢林素菜要訣的佼佼者！
放眼世界，全球日益暖化，面對生態空前重大浩劫的問題，吃素也是愛護地球的表現。依照法師心懷「推廣素食救地球」的精神與理念，把多年來在佛光山全球各道場烹煮素食料理的經驗，彙整成一道道的素菜食譜，調理出色香味俱全的菜根香，每道家常菜讓人回味無窮，更期望烹飪新手能不畏懼走入廚房，煮得輕鬆上手，吃得歡喜健康。
《原汁原味照食譜》，期待大家照著食譜烹調都能快速上菜，吃出自然食材的好味道！
本書特色
★食材天然！
以四季常見的蔬菜瓜果為主，輔以隨手可購的食材，富有營養又充滿能量。
★圖說完整！
詳列每道菜餚的材料與作法，教您拿捏各食材的特性，讓新手也能煮出美味佳餚。
★簡單易學！
作法簡單、明瞭，一看就懂，讓您快速掌握技巧，輕輕鬆鬆上菜。
★菜色多變!
一份食材，多種變化，６０道精選料理，無論煎、煮、炒、炸，一次上手！
內容簡介
不失敗的６０道素料理
讓您輕鬆上菜
享受下廚的樂趣!
「美食並不一定要很多食材，只要用心烹飪，加上巧妙的搭配，以極簡單的食材，也能做出一道最美味的食物。」─ 依照法師
佛教叢林素菜向來名聞遐邇，一般在地隨手可得的食材，就是叢林菜的主要佳餚。沒有太多華而不實的烹調方式，依著各道食材的特性，用著最省時簡易的方式調理食材，徹底展現自然食材的原汁原味，吃到最健康滿分的營養。
本書作者依照法師，即是掌握烹煮叢林素菜要訣的佼佼者！
放眼世界，全球日益暖化，面對生態空前重大浩劫的問題，吃素也是愛護地球的表現。依照法師心懷「推廣素食救地球」的精神與理念，把多年來在佛光山全球各道場烹煮素食料理的經驗，彙整成一道道的素菜食譜，調理出色香味俱全的菜根香，每道家常菜讓人回味無窮，更期望烹飪新手能不畏懼走入廚房，煮得輕鬆上手，吃得歡喜健康。
《原汁原味照食譜》，期待大家照著食譜烹調都能快速上菜，吃出自然食材的好味道！
本書特色
★食材天然！
以四季常見的蔬菜瓜果為主，輔以隨手可購的食材，富有營養又充滿能量。
★圖說完整！
詳列每道菜餚的材料與作法，教您拿捏各食材的特性，讓新手也能煮出美味佳餚。
★簡單易學！
作法簡單、明瞭，一看就懂，讓您快速掌握技巧，輕輕鬆鬆上菜。
★菜色多變!
一份食材，多種變化，６０道精選料理，無論煎、煮、炒、炸，一次上手！
作者簡介
作者簡介
依照法師
1953年出生
1972年到佛光山
1975年禮佛光山開山星雲大師座下，披剃出家
現任法務視察
曾任：
香海旅行社執行長
美國西來寺都監
佛光山歐洲總住持
法國巴黎佛光山住持
荷蘭荷華寺住持
美國三寶寺住持
美國西來寺監院
佛光山朝山會館管理主任
依照法師
1953年出生
1972年到佛光山
1975年禮佛光山開山星雲大師座下，披剃出家
現任法務視察
曾任：
香海旅行社執行長
美國西來寺都監
佛光山歐洲總住持
法國巴黎佛光山住持
荷蘭荷華寺住持
美國三寶寺住持
美國西來寺監院
佛光山朝山會館管理主任
內容目錄
目次
推薦序
給人歡喜的美食╱如常
原汁原味菜根香╱辜懷如
自序
推廣素食救地球
涼拌
高麗菜泡菜
麻醬小黃瓜絲
涼拌小黃瓜
涼拌彩椒黃瓜
涼拌木耳
涼拌豆乾
涼拌芹菜
雪菜蠶豆
拌豆腐
涼拌菠菜
紅燒
紅燒茄子
紅燒長年菜
紅燒蘿蔔
紅燒苦瓜
辣炒辣
滷素燥
麵輪滷筍乾
紅燒麵腸
紅燒豆包
紅燒麵筋泡滷大黃瓜
紅燒高麗菜
紅燒虎皮煎椒
紅燒烤麩
烤杏鮑菇
紅燒茭白筍百頁
青菜 什錦
白花菜什錦
冬白煮豆腐皮
清炒西洋菜
清炒絲瓜
冬白百頁
馬鈴薯咖哩
刈菜香菇
白菜獅子頭
乾煸四季豆
茄子四季豆什錦
麻婆豆腐
宮保豆腐
紅燒麵筋小白菜
麵腸炒酸菜
榨菜炒香菇
湯
蘿蔔油豆腐湯
三絲湯
南瓜湯
酸辣湯
泰式酸辣湯
番茄凍豆腐湯
何首烏湯
菇菇湯
主食 甜點
餛飩皮湯
炒米粉
麵疙瘩
胡椒麵
高麗菜炒飯
糯米飯
延伸料理 筒仔米糕
煎攤餅
杏仁茶
紅豆湯
紅豆煎餅
延伸料理 餛飩皮紅豆捲餅
推薦序
給人歡喜的美食╱如常
原汁原味菜根香╱辜懷如
自序
推廣素食救地球
涼拌
高麗菜泡菜
麻醬小黃瓜絲
涼拌小黃瓜
涼拌彩椒黃瓜
涼拌木耳
涼拌豆乾
涼拌芹菜
雪菜蠶豆
拌豆腐
涼拌菠菜
紅燒
紅燒茄子
紅燒長年菜
紅燒蘿蔔
紅燒苦瓜
辣炒辣
滷素燥
麵輪滷筍乾
紅燒麵腸
紅燒豆包
紅燒麵筋泡滷大黃瓜
紅燒高麗菜
紅燒虎皮煎椒
紅燒烤麩
烤杏鮑菇
紅燒茭白筍百頁
青菜 什錦
白花菜什錦
冬白煮豆腐皮
清炒西洋菜
清炒絲瓜
冬白百頁
馬鈴薯咖哩
刈菜香菇
白菜獅子頭
乾煸四季豆
茄子四季豆什錦
麻婆豆腐
宮保豆腐
紅燒麵筋小白菜
麵腸炒酸菜
榨菜炒香菇
湯
蘿蔔油豆腐湯
三絲湯
南瓜湯
酸辣湯
泰式酸辣湯
番茄凍豆腐湯
何首烏湯
菇菇湯
主食 甜點
餛飩皮湯
炒米粉
麵疙瘩
胡椒麵
高麗菜炒飯
糯米飯
延伸料理 筒仔米糕
煎攤餅
杏仁茶
紅豆湯
紅豆煎餅
延伸料理 餛飩皮紅豆捲餅
ISBN: 9789869521567