內容簡介

1個容器＋冰箱冷藏發酵
隨時吃得到現烤麵包！
利用冰箱製作常備麵團，輕鬆做出美味的麵包。
從秤料到烘烤，用一個稍大的保鮮盒就OK！
切出要吃的分量，每天都能享受美味的現烤麵包！
不用滾圓成形
從冰箱中取出常備麵團，切塊後馬上就可以烘烤。
切法自由不受限制，不管是三角形或四方形都可以。
即使不滾圓成形和再次發酵也沒問題！
在時間不多的早上或是趕著幫孩子準備點心時
都能輕鬆做出現烤麵包！
使用小烤箱和平底鍋烘烤也OK！
貼近每個家庭的需求，
不用複雜的器具，沒有繁雜的程序，
讓全家享用美味自製麵包就是這麼簡單！
豐富變化，不受限制！
直接享受麵團美味的法式吐司、奶油果醬麵包、披薩吐司……
當作餐點也不失大方的南瓜麵包、菠菜麵包、馬鈴薯佛卡夏……
激發食慾的鹹香玉米麵包、培根麵包卷、明太子法國麵包……
少不了的甜點黃豆粉炸麵包、卡士達麵包卷、白巧克力夾心可頌……
【特別收錄】
★常備麵團特別食譜
和小朋友一起動手做，玩麵包！
電烤盤現烤麵包派對！
★超實用Q&A
可以使用含鹽奶油嗎？
可以用低筋麵粉做麵包嗎？
將餡料漂亮地捲進麵包裡的訣竅是什麼？
……不可錯過的烘焙小知識！

內容目錄

Part 1
冰箱常備快切麵包的基本作法
鬆軟的快切麵包 10
快切麵包的美味吃法
厚切三明治╱法式吐司 17
奶油果醬麵包╱披薩吐司 18
小朋友麵包棒╱砂糖麵包卷 19
焗烤麵包 20
蒜香黑椒點心棒╱砂糖奶油巧酥 21
Part 2
冰箱常備快切餐包
南瓜麵包 24
番茄手撕麵包 26
蔬菜麵包棒 27
美奶滋麵包 28
咖哩孜然麵包 30
鹽味奶油麵包 31
菠菜麵包 32
馬鈴薯佛卡夏 34
起司麵包 35
雞蛋熱狗麵包 36
岩鹽麵包 38
米麵包╱裸麥麵包 40
常備麵團的特別食譜 42
和小朋友一起動手做，玩麵包！
大漩渦麵包卷 44
塗鴉造型麵包 45
電烤盤現烤麵包派對 68
熱狗麵包棒╱帕尼尼 70
簡易起司火鍋╱砂糖奶油球 71
Part 3
冰箱常備快切鹹點麵包
玉米麵包 48
咖哩麵包 50
鮪魚麵包 51
辮子德腸麵包 52
培根麵包卷 54
羅勒起司麵包 56
鹽醃碎牛肉麵包 57
金平牛蒡煎包 58
煎餃麵包 60
炸洋蔥竹輪麵包 61
可樂餅漢堡 62
唐揚雞麵包 63
明太子法國麵包 64
魩仔魚麥穗麵包 66
馬鈴薯沙拉麵包 67
實用Q&A
可以使用家裡現有的保存容器嗎？ 22
沒有刮板也可以做麵包嗎？ 22
可以使用含鹽奶油嗎？ 22
可以用低筋麵粉做麵包嗎？ 22
沒有保鮮盒的時候怎麼辦呢？ 46
酵母結塊的話怎麼辦？ 72
麵團好像都沒有膨脹，發酵完成了嗎？ 72
餡料要攪拌到什麼程度呢？ 72
將餡料漂亮地捲進麵包裡的訣竅是什麼？ 72
Part 4
冰箱常備快切甜點麵包
楓糖手撕麵包 74
黃豆粉炸麵包 76
煉乳蔓越莓麵包 77
咖啡歐蕾卷 78
卡士達麵包卷 80
草莓奶霜麵包 82
巧克力片烤麵包 83
抹茶甘納豆麵包 84
甘栗核桃麵包 85
白巧克力夾心可頌 86
番薯煎包 88
米粉紅豆煎包 89
肉桂香蕉麵包 90
果乾麵包 92
蘋果麵包 93
讀者的常備快切麵包分享 94
出版社:台灣東販
ISBN:9789864756230