【瞄準統測】餐旅概論總複習 | 拾書所

【瞄準統測】餐旅概論總複習

$ 394 元 原價 438
內容簡介

1.掌握統測:篇前「統測最前線」、章前「統測關鍵」
2.精益求精:常考專有名詞改為"表格式"編排
3.實用至上:目次頁功能化、超高解析比50%、中英對照背誦卡

作者簡介

內容目錄

1 緒論篇
 第1章 餐旅業的定義及屬性
     第一節 餐旅業相關定義  
     第二節 餐旅業相關分類  
     第三節 餐旅業屬性(特性)
 第 2 章 餐旅業的發展過程及影響
     第一節 我國觀光餐旅活動發展過程與影響   
     第二節 國外觀光餐旅活動發展過程與影響   
     第三節 餐旅業產生的影響
 第 3 章 餐旅從業人員之職業前程規劃
 第 4 章 餐旅從業人員之職業道德
 第 5 章 餐旅從業人員之條件
 
2 餐飲篇
 第 6 章 餐飲業的定義、發展與特性
     第一節 餐飲業的定義與特性   
     第二節 國內餐飲業的發展史   
     第三節 國外餐飲業的發展史
 第 7 章 餐飲業的類別及餐廳的種類
     第一節 餐飲業的類別   
     第二節 餐廳的種類 
 第 8 章 餐飲組織及從業人員之職掌
     第一節 組織結構的分類   
     第二節 餐飲組織   
     第三節 餐飲從業人員之職掌
 第 9 章 餐廳格局概要
     第一節 餐廳格局設計考量因素   
     第二節 餐廳外場格局設計   
     第三節 餐廳內場格局設計
 第 10 章 餐飲業之經營概念
     第一節 外場經營概念   
     第二節 內場經營概念   
     第三節 餐飲控制   
     第四節 餐飲管理的目的 
 
3 旅館篇
 第 11 章 旅館業的發展
     第一節 旅館業的定義及特性    
     第二節 我國旅館業發展   
     第三節 歐美旅館業發展
 第 12 章 旅館業類別及客房的種類
     第一節 旅館業類別   
     第二節 旅館等級評鑑   
     第三節 客房的種類
 第 13 章 旅館組織及從業人員之職掌
     第一節 旅館業的組織與部門工作內容   
     第二節 旅館從業人員之職掌
 第 14 章 旅館業之經營概念
     第一節 旅館房價表與房租計價方式   
     第二節 旅館訂房作業  
     第三節 旅館遷入作業   

Reference demo_5
In stock 297 Items

Data sheet

Compositions
Viscose
Styles
Casual
Properties
Maxi Dress
-->

Brand Slider