內容簡介
中文書名：奇蹟食療：被醫生宣告必死無疑的我，不靠抗癌藥物活下來的飲食方法
原文書名：がんで余命ゼロと言われた私の死なない食事
內容簡介：
傳授這些秘訣之前，我不能死！
日本Amazon書店飲食‧營養類排行榜No.1！熱銷突破160,000冊！
抗癌、防癌飲食7大原則 × 6大習慣 毫無保留大公開！
自從被醫生宣告癌症末期以來，我已經和癌細胞共存了14年。連醫生看了我的身體狀況都驚呼：「不敢相信你在這種狀態下還活著！」但我的生命卻延續了如此之久，因此也有人稱我為「奇蹟主廚」。我依靠的是生命能量之源――「食物」所擁有的力量。透過徹底改善飲食習慣，讓生命重新開始吧！
――神尾哲男
「奇蹟主廚」神尾哲男原本是日本知名的法式料理主廚，卻被診斷出罹患了末期前列腺癌，癌細胞並已轉移到脊髓、鎖骨和鼠蹊部淋巴結。就在一籌莫展之際，他決定不把命運交到醫生或其他人手上，而是靠自己的力量尋求續命之道。
他認為，人體細胞每隔一段時間就會進行新陳代謝，只要徹底改善飲食，不但可能削弱體內癌細胞的勢力，還能滋養健康的細胞，進而延續生命。而身為廚師，他對於食材和營養的知識原本就比一般人豐富，於是他用自己的身體做實驗，一一區別對身體好的、不好的東西，並換掉所有的調味料，精挑細選當季食材，在調理過程下足工夫，不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。
本書即是神尾主廚毫無保留公開分享自己每天實踐的飲食方法，他不但歸納出7大原則和6大習慣，並提供許多只有廚師才知道的烹調訣竅，不僅對於已經用盡所有治療方法、病情卻依舊無法改善的癌症患者可以當作參考，即使健康的讀者也可以作為預防癌症的飲食秘訣。
在平均每5分鐘就有1人罹癌的台灣，每一個人都應該具備強烈的防癌意識，只有調整好自己的飲食方式，癌症才不會找上門。奇蹟主廚活過的這14年，就是最好的鐵證！
原文書名：がんで余命ゼロと言われた私の死なない食事
內容簡介：
傳授這些秘訣之前，我不能死！
日本Amazon書店飲食‧營養類排行榜No.1！熱銷突破160,000冊！
抗癌、防癌飲食7大原則 × 6大習慣 毫無保留大公開！
自從被醫生宣告癌症末期以來，我已經和癌細胞共存了14年。連醫生看了我的身體狀況都驚呼：「不敢相信你在這種狀態下還活著！」但我的生命卻延續了如此之久，因此也有人稱我為「奇蹟主廚」。我依靠的是生命能量之源――「食物」所擁有的力量。透過徹底改善飲食習慣，讓生命重新開始吧！
――神尾哲男
「奇蹟主廚」神尾哲男原本是日本知名的法式料理主廚，卻被診斷出罹患了末期前列腺癌，癌細胞並已轉移到脊髓、鎖骨和鼠蹊部淋巴結。就在一籌莫展之際，他決定不把命運交到醫生或其他人手上，而是靠自己的力量尋求續命之道。
他認為，人體細胞每隔一段時間就會進行新陳代謝，只要徹底改善飲食，不但可能削弱體內癌細胞的勢力，還能滋養健康的細胞，進而延續生命。而身為廚師，他對於食材和營養的知識原本就比一般人豐富，於是他用自己的身體做實驗，一一區別對身體好的、不好的東西，並換掉所有的調味料，精挑細選當季食材，在調理過程下足工夫，不斷摸索能夠穩定身體狀況的飲食方式。
本書即是神尾主廚毫無保留公開分享自己每天實踐的飲食方法，他不但歸納出7大原則和6大習慣，並提供許多只有廚師才知道的烹調訣竅，不僅對於已經用盡所有治療方法、病情卻依舊無法改善的癌症患者可以當作參考，即使健康的讀者也可以作為預防癌症的飲食秘訣。
在平均每5分鐘就有1人罹癌的台灣，每一個人都應該具備強烈的防癌意識，只有調整好自己的飲食方式，癌症才不會找上門。奇蹟主廚活過的這14年，就是最好的鐵證！
作者簡介
作者介紹
神尾哲男
1952年生。料理研究家，「料理工房神尾」主任。
1974年開始在東京「自由之丘TOP」學習料理，師事法式料理名廚澤部喜次。1976年，擔任池袋「Restaurant Bouchet」料理長；1983年，應聘出任群馬縣前橋市正統法式料理餐廳「餐桌物語」主廚。
2003年被診斷出罹患前列腺癌第四期，他接受手術，並服用荷爾蒙藥物，療程十分痛苦，病情卻完全不見好轉，於是決定借重自己的廚師專業，改以食療法來治病。
在執行飲食療法的過程中，他不斷感受到身體的回饋和變化，不但癌症病況獲得有效控制，原本滿頭白髮的他，也在不知不覺間長出了許多黑髮，甚至即使脊髓的骨頭已被癌細胞掏空，他也能不用拐杖正常走路。
為了將他的飲食方法推廣給社會大眾，2007年他在前橋市開設無負擔養生料理餐廳「Restaurant & Live POCO」，2013年轉而經營倡導健康樂活料理的「料理工房神尾」，皆深獲顧客好評。
2016年透過群眾募資，出版了第一本著作《奇蹟主廚》。
譯者介紹
簡捷
師大翻譯所畢業，熱愛文字、故事和遊戲的自由譯者。沒寫下來的事總是忘得一乾二淨，人生要是沒變成譯稿堆在書架上，就像沒存在過一樣。出版譯作有《一起來學手寫英文藝術字》（合譯）、《愛是圓滿的開始》等。
【真健康】官網：www.crown.tw/book/health
【真健康】臉書粉絲團：www.facebook.com/crownhealth
神尾哲男
1952年生。料理研究家，「料理工房神尾」主任。
1974年開始在東京「自由之丘TOP」學習料理，師事法式料理名廚澤部喜次。1976年，擔任池袋「Restaurant Bouchet」料理長；1983年，應聘出任群馬縣前橋市正統法式料理餐廳「餐桌物語」主廚。
2003年被診斷出罹患前列腺癌第四期，他接受手術，並服用荷爾蒙藥物，療程十分痛苦，病情卻完全不見好轉，於是決定借重自己的廚師專業，改以食療法來治病。
在執行飲食療法的過程中，他不斷感受到身體的回饋和變化，不但癌症病況獲得有效控制，原本滿頭白髮的他，也在不知不覺間長出了許多黑髮，甚至即使脊髓的骨頭已被癌細胞掏空，他也能不用拐杖正常走路。
為了將他的飲食方法推廣給社會大眾，2007年他在前橋市開設無負擔養生料理餐廳「Restaurant & Live POCO」，2013年轉而經營倡導健康樂活料理的「料理工房神尾」，皆深獲顧客好評。
2016年透過群眾募資，出版了第一本著作《奇蹟主廚》。
譯者介紹
簡捷
師大翻譯所畢業，熱愛文字、故事和遊戲的自由譯者。沒寫下來的事總是忘得一乾二淨，人生要是沒變成譯稿堆在書架上，就像沒存在過一樣。出版譯作有《一起來學手寫英文藝術字》（合譯）、《愛是圓滿的開始》等。
【真健康】官網：www.crown.tw/book/health
【真健康】臉書粉絲團：www.facebook.com/crownhealth
內容目錄
目錄
序言
第一章 向醫院和醫生說再見，接下來只靠自己
「你還活著真不可思議！」連醫生都驚訝的癌症末期宣告
抽菸、喝酒、暴飲暴食……反省自己充滿「毒物」的惡劣生活習慣
住院動手術、服用荷爾蒙藥物，療程痛苦，病情卻不見好轉
主動拒絕治標不治本的抗癌藥物
我是廚師。對了！可以用食療法治病！
完全不吃和風料理的西餐主廚時代
過去沒有癌症問題，傳統日本料理是抗癌關鍵
第二章 癌症能以飲食控制
改變飲食，就能改變身體
攝取身體真正需要的養分
飲食控制癌症的七大原則
① 食用在地採收的當季食材
② 食材完整入菜，連皮一起吃
③ 積極攝取溫熱身體的陽性食物
④ 嚴禁偏食，營養均衡的「雜食」最好
⑤ 食用生命力旺盛的蔬菜
⑥ 動物性蛋白質是活力來源
⑦ 食品添加物能少則少
第三章 遠離癌症的根本：先換掉調味料吧！
選用品質優良的「真正」調味料
只差幾十元，卻能保住你的命
如何辨別「真正」的調味料
切忌一次買一大瓶
攝取真正的調味料：各種調味料的挑選建議
●【鹽】氯化鈉含量九五％以上的鹽不要買，天然鹽最好
●【醬油】原料含有「脫脂大豆」的醬油不要用
●【味噌】選自然的「生味噌」，味噌湯勿加熱超過六○度
●【油】挑選油品掌握健康的關鍵
●【砂糖】精製砂糖是最猛的毒
●【味醂】讓風味更濃厚、美味，可代替砂糖使用
●【醋】幫助維持體內的弱鹼性環境
第四章 我的私房續命飲食法
主食吃糙米最好
自來水盡可能除去氯、三鹵甲烷等物質再使用
自己製作「萬能鮮味料」和「高湯」
蔬菜借助「扇貝殼」的力量洗淨
魚、肉類烹調前先用鹽巴搓揉，去除雜質
盡可能將食材轉化為陽性再進行烹調
不使用牛乳及乳製品
攝取植物性乳酸菌
杏仁是優秀的營養食材
在料理上多花心思，避開食品添加物
不要過於講究食材的種數
不在意熱量，重視的是GI值
無須依賴營養補充品
第五章 每天養成好習慣，持續控制癌細胞
【習慣1】不讓身體受寒
●早上起床先喝熱開水
●避開降低體溫的食物及飲品
●穿衣也要多留意
●飲用自製薑茶
【習慣2】維持身體弱鹼性
●飲用檸檬酸水
●飲用小蘇打水
【習慣3】一天吃兩餐即可
【習慣4】吃飯只吃六分飽
【習慣5】不吃甜食
【習慣6】有意識地進行深呼吸
第六章 不怨恨，與癌共存的心態正是延命妙方
癌細胞並非敵人
不把性命交付給別人
至少把負一○○分改善為負七○分的心態
結語
序言
第一章 向醫院和醫生說再見，接下來只靠自己
「你還活著真不可思議！」連醫生都驚訝的癌症末期宣告
抽菸、喝酒、暴飲暴食……反省自己充滿「毒物」的惡劣生活習慣
住院動手術、服用荷爾蒙藥物，療程痛苦，病情卻不見好轉
主動拒絕治標不治本的抗癌藥物
我是廚師。對了！可以用食療法治病！
完全不吃和風料理的西餐主廚時代
過去沒有癌症問題，傳統日本料理是抗癌關鍵
第二章 癌症能以飲食控制
改變飲食，就能改變身體
攝取身體真正需要的養分
飲食控制癌症的七大原則
① 食用在地採收的當季食材
② 食材完整入菜，連皮一起吃
③ 積極攝取溫熱身體的陽性食物
④ 嚴禁偏食，營養均衡的「雜食」最好
⑤ 食用生命力旺盛的蔬菜
⑥ 動物性蛋白質是活力來源
⑦ 食品添加物能少則少
第三章 遠離癌症的根本：先換掉調味料吧！
選用品質優良的「真正」調味料
只差幾十元，卻能保住你的命
如何辨別「真正」的調味料
切忌一次買一大瓶
攝取真正的調味料：各種調味料的挑選建議
●【鹽】氯化鈉含量九五％以上的鹽不要買，天然鹽最好
●【醬油】原料含有「脫脂大豆」的醬油不要用
●【味噌】選自然的「生味噌」，味噌湯勿加熱超過六○度
●【油】挑選油品掌握健康的關鍵
●【砂糖】精製砂糖是最猛的毒
●【味醂】讓風味更濃厚、美味，可代替砂糖使用
●【醋】幫助維持體內的弱鹼性環境
第四章 我的私房續命飲食法
主食吃糙米最好
自來水盡可能除去氯、三鹵甲烷等物質再使用
自己製作「萬能鮮味料」和「高湯」
蔬菜借助「扇貝殼」的力量洗淨
魚、肉類烹調前先用鹽巴搓揉，去除雜質
盡可能將食材轉化為陽性再進行烹調
不使用牛乳及乳製品
攝取植物性乳酸菌
杏仁是優秀的營養食材
在料理上多花心思，避開食品添加物
不要過於講究食材的種數
不在意熱量，重視的是GI值
無須依賴營養補充品
第五章 每天養成好習慣，持續控制癌細胞
【習慣1】不讓身體受寒
●早上起床先喝熱開水
●避開降低體溫的食物及飲品
●穿衣也要多留意
●飲用自製薑茶
【習慣2】維持身體弱鹼性
●飲用檸檬酸水
●飲用小蘇打水
【習慣3】一天吃兩餐即可
【習慣4】吃飯只吃六分飽
【習慣5】不吃甜食
【習慣6】有意識地進行深呼吸
第六章 不怨恨，與癌共存的心態正是延命妙方
癌細胞並非敵人
不把性命交付給別人
至少把負一○○分改善為負七○分的心態
結語
ISBN: 9789869607780