內容簡介

王明勇健康好煮義：80道安心美食健康煮

內容簡介

將健康烹調的權利拿回來！

高油、高鈉、高糖是餐桌上的隱形殺手，
想要兼顧美味與健康，關鍵就在改變烹調的方式！


●膳食纖維與鈣質豐富的海鮮巧達蔬菜湯，孩子吃得開心又營養！
●改良版堅果糙米香擂茶，除了喝茶，也喝進全食物的營養素！
●五味蔬果嫩里肌有滿滿的維生素C及茄紅素，幫助抗氧化、平衡自由基！
●杏仁酒釀銀耳露口感豐富、食材天然，是全家大小都喜愛的甜點！
●酸酸甜甜的低卡優格檸檬塔，熱量減半，好吃又有飽足感！
●容易吞嚥的方便快速廣東粥，讓長輩不用再擔心血糖問題！

　　現代人十分重視健康養生，吃東西越來越小心謹慎。然而隨著外食機會不斷增加，卻根本無從分辨吃進肚子裡的究竟是身體的解藥、補藥還是毒藥？

　　為此，食療養生專家王明勇老師特別提出新時代的「健康好煮義」，主張自己下廚，精選好油與天然食材，並且改變烹調方式，讓我們在享受美食之餘，也能減輕身體的負擔、增進健康！

　　本書就是王明勇老師三大健康理念「將健康烹調的權利拿回來」、「傳統美食健康做、安心吃」以及「健康飲食三好運動：食用者好、生產者好、環境更好」的具體實踐，書中嚴選各種中式、西式、日式、韓式、泰式、星馬等80道創意料理，甚至連手搖杯飲料也能自己DIY，保證能讓全家吃得開心又喝得安心！

作者簡介

Contents
前言 2

主食
傳統美食健康吃
荔枝蝦仁炒豆皮 11
五味蔬果嫩里肌 13
台泰創意炒河粉 15
時尚彩虹酪梨塔 17
梅薑時蔬黃金雞 19
魚香茄子海鮮煲 21
海鮮巧達蔬菜湯 23
鳳梨紫蘇梅醬燒雞 25
方便快速廣東粥 27
香燉番茄紅扁豆 29
高纖如意排骨湯 31
高酵時蔬海鮮 33
三絲滷秋刀魚 35
破布子鮮魚煮 37
和風七福築前煮 39
茶油味噌菇菇燒肉 41
五行蔬菜酸魚湯 43
柿柿如意佛跳牆 45
蘋果椰香雞肉咖哩 47
薑汁雙薯燉肉 49
豪華紅酒醋燉牛肉 51
不上火麻辣鍋 53
雙豆雞丁壽喜燒 55
麻油漬薑片抄三絲 57
美味鳳梨檸檬魚 59
降血脂紅麴醬燒雞 61
爽脆檸檬辣椒蝦 63
香草養生抗癌湯 65
養生豆漿白菜滷 67
香煎藜麥豆腐漢堡排 69
花椰菜月亮蝦餅 71
客家桔醬燴排骨 73
檸檬百香拌海鮮 75
時蔬地瓜籤煎餅 77
美味醬香茄子燒 79
鮮美杏鮑菇素肉乾 81
泰式甜椒雞絲溫沙拉 83
秋葵豆腐溫沙拉 85
南洋水果沙拉（羅扎） 87
五星級優格黃金泡菜 89
高鈣芥蘭菜飯 91
羅勒石斑豆腐湯 93
韓式辣炒五花肉 95
空心菜蒼蠅頭 97
韓式水梨泡菜 99
番茄香燜馬鈴薯 101
時蔬咖哩鮭魚頭 103
低GI燕麥蔬菜涼麵 105
超級玉米素神湯 107
紅藜珍珠肉丸子 109

醬料
避開高熱量陷阱
洛神花高纖果醬 113
三椒辣油 115
黑豆豉小魚乾醬 117
手作好油美乃滋 119
黑麻油雙薑泥拌醬 121
優格蜂蜜芥末醬 123
雙菇黑胡椒醬 125
銀耳牛奶白醬 127
南洋XO辣椒醬（參巴醬Sambal） 129
泰式萬用酸辣椒醬 131

甜點
善用食物天然甜味
健康紫米茶&紫米八寶粥 135
蜜蓮子芋泥慕斯 137
古早味芝麻綠豆糕（紅扁豆糕） 139
香蕉椰絲布朗尼 141
低卡優格檸檬塔 143
全麥高纖薄餅 145
低糖堅果蛋糕 147
椰奶石榴冰 149
椰糖蜜薑（薑糖） 151
芒果椰漿黑米糕 153

飲料
自製家庭健康飲料吧
鮮奶泡╱奶蓋 157
雪克泡沫綠茶╱奶蓋綠茶、拿鐵 159
雪克泡沫紅╱花茶╱奶蓋紅╱花茶、拿鐵 161
濃縮黑咖啡╱雪克冰美式咖啡 163
漂浮冰拿鐵 165
拿鐵咖啡╱卡布奇諾 167
減糖生酮飲品──
防彈咖啡╱奶茶 169
減糖生酮飲品──
原味椰香╱巧克力╱抹茶精力奶昔 171
堅果糙米香擂茶 173
杏仁酒釀銀耳露、水果酒釀銀耳露 175