．提升人文涵養
透過章首專欄「台灣on Line」、內文專欄「餐旅A咖」及國內外案例，讀者將體會台灣與世界各地的
觀餐業者長期以來的努力，尤其是不少業者追求美好的生活、保存文化資產、愛護自然資源等，顯現
了豐富的人文涵養，更是值得作為年輕讀者的楷模。
．開拓國際視野
每一章的方塊「世界on Air」以及貫穿全書、具有視覺張力的百餘張照片，精彩呈現了泰國、印尼、
馬來西亞、新加坡、印度、日本、韓國、中國、義大利、德國、法國、瑞典、梵蒂岡、加拿大、美國
、巴西、肯亞、坦桑尼亞等國的行銷實務。讀者有機會站在巨人的肩膀上，眺望更高的境界，尤其是
國外業者在美學經營與創意應用上，很值得學習。
．以流暢易讀的文筆討論適量的學理
本書主要學理來自第一作者的暢銷書《行銷管理》與《服務業行銷與管理》。在考慮觀光餐旅業的特
性下，仔細選擇適用的行銷學理，並秉持「清新流暢、引人入勝」的一貫風格，讓讀者易懂易學相關
知識。
．紮實好用的教學輔助材料
本書為每一章製作了可讓教師隨時精彩授課的PowerPoint投影片。這些投影片並非文字剪貼，而是圖
文並茂，納入許多教學互動的設計。
第一篇 認識市場
第 1 章 觀光與餐旅行銷：概論
台灣on Line：可愛動物，療癒人心
世界on Air
．一島一飯店，遊客享盡美麗清幽
．許你一個螢火蟲的世界
餐旅A咖：餐桌上的哲學家—江振誠
第 2 章
觀光與餐旅市場的環境趨勢
台灣on Line：樂活風正盛！
世界on Air
．分子魔法掀起烹飪革命
．到印度靈修旅行，體悟人生
餐旅A咖：觀光業的推手、社會的良心—嚴長壽
第二篇 瞭解旅客
第 3 章 旅客行為
台灣on Line：體驗生命的旅程
世界on Air
．秋葉原，永遠的動漫聖地
．全城狂歡、豐收幸福的清邁水燈節
餐旅A咖：追求小鎮文創夢想的何培鈞
第 4 章 顧客知覺價值、顧客關係與忠誠度
台灣on Line：台灣頂級飯店之王：台北文華東方酒店
世界on Air
． 醫療觀光，亞洲三強價值各有不同
．黑色旅遊也是一種生命教育
餐旅A咖：從咖啡中品嚐社會公義的徐文彥
第 5 章 顧客體驗與體驗行銷
台灣on Line：「五星級」的生態之旅
世界on Air
．巴里島以villa收買世界的心
．讓你實現人魚夢的學校
餐旅A咖：平凡聲音說出絕凡故事的阮安祖
第三篇 選擇市場
第 6 章 觀光市場區隔、目標市場、定位
台灣on Line：老天給台灣的「鳥」商機
世界on Air
．中國遊客瘋全球
．森巴火辣，舉國狂歡
餐旅A咖：致力於創造非比尋常的沈方正
第 7 章 觀光行銷研究
台灣on Line：以慢制快創商機
世界on Air
．寂寞星球，自助旅行者的聖經
．每一顆星都珍貴
餐旅A咖：締造餐飲界傳奇的戴勝益
第四篇 發展行銷策略
第 8 章 觀光產品和服務
台灣on Line：搭飛機旅遊落伍!?銀髮族搭郵輪更酷！
世界on Air
．跨年慶典，人氣旺商機濃
．在非洲原野體驗大自然的美麗與真實
餐旅A咖：用麵包登上國際冠軍舞台的吳寶春
第 9 章 觀光實體環境和服務人員
台灣on Line：把工廠變好玩
世界on Air
．三更有夢書當枕
．穿越飯店大廳的野生象群
餐旅A咖：在海外以毅力創業的姊妹
第10章 觀光業之定價
台灣on Line：廉價航空正夯，帶動服務新模式
世界on Air
．香港工展會人潮洶湧
．世界最貴的旅遊城市是……
餐旅A咖：平價旅店天王戴彰紀
第11章 觀光業之通路決策
台灣on Line：鼎泰豐
世界on Air
．另類地點，另類價值？？
．在清邁的林野間發呆，也是一種奢侈
餐旅A咖：讓鳳凰展翅高飛的張金明
第12章 觀光業之推廣決策
台灣on Line：新鮮當道，食材躍升主角
世界on Air
．教育遊客、強化好感，旭山動物園大逆轉
．充滿星星味道的商品與旅遊紅得發燙
餐旅A咖：相信旅遊即是生活的王文傑
第13章 觀光業之網路行銷
台灣on Line：電子商務啟動旅遊新戰場
世界on Air
．我家沙發借你睡
．最早賺錢的網路旅行社Expedia
餐旅A咖：以旅遊為愛情的投入者—游金章