內容簡介

安東尼‧波登之名廚吃四方

★一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記！

★獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為大受歡迎的同名電視節目

★安東尼在這本書裡很用力地把他在各地吃的奇食怪菜，用視覺、用嗅覺、用味覺、用聽覺的寫出來，讓我進入一個新的世界。──張國立(知名作家、美食家)

★因為對生命味道的敏感與多情，使得安東尼‧波登這本書十分好看，遠超過許多其他名廚出的飲食書。──韓良露(知名作家、南村落總監)

什麼是愛？愛就是在清晨四點鐘痛快的嗑二十四盎司的生魚片。

尋找世上完美的一餐，無所不嚐吃四方
我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界，想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店，也可以住三流旅館。我吃恐怖的食物、怪異的食物、吃美食、做別人不敢做的事，像我在電影中看到的那樣，上天下海去尋找完美的一餐。

安東尼‧波登受《現代啟示錄》的啟發，先到西貢，生吃了鮮血淋漓、尚在搏動的眼鏡蛇的心臟；接著到「黑暗之心」柬埔寨，深入地雷密佈的紅色高棉地區。他在俄羅斯和黑幫同桌共享美食，在北葡萄牙參加中世紀宰豬儀式，在聖‧賽巴斯提安(San Sebastian)加入巴斯克純男性美食烹飪協會。他還在撒哈拉沙漠北部與圖阿雷格族人一同享用烤全羊，甚至到納帕谷(Napa Valley)的勞德里法式餐廳「朝聖」，最後又回到他孩堤時第一次吃牡蠣的小漁村尋根。本書充滿作者獨特的語言和幽默，是一部令人愛不釋手、久久不能忘懷的美食歷險記。

目錄
引言
葡萄牙豬的啟示
法國海灘舊地重遊
西貢烙印
巴斯克驚奇
喝伏特加的方法
撒哈拉沙漠盛宴
越南死亡公路
壽司、相撲與懷石料理
勇闖柬埔寨黑暗之心
英倫戰火
墨西哥廚師之鄉
越共不衝浪？
到舊金山別忘了戒煙
愛丁堡的「哈吉斯」定律
非常壯陽
完美的一餐

作者簡介

安東尼‧波登(Anthony Bourdain)

Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉美食探險節目主持人
紐約知名法式餐廳「中央市場」(Les Halles)行政主廚

寫過《廚房機密檔案》、《名廚吃四方》、《把紐約名廚帶回家－波登的傳統法式料理》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》(皆為臺灣商務出版)等暢銷書，《廚房機密檔案》是他的首部非小說類作品，並使他一舉成為全球知名的廚師作家，而《名廚吃四方》則獲選為BOOK雜誌2003年度美食書，並成為同名的電視節目，大受歡迎。

曾多次被台灣民眾票選為最受歡迎主持人的安東尼‧波登，以Discovery旅遊生活頻道〈波登不設限〉及〈名廚吃四方〉節目聞名全球。在此之前，他是紐約最受歡迎的法國餐廳主廚，自從寫了《紐約時報》暢銷書《廚房機密檔案》，曝露餐飲世界的黑暗面後，迅速贏得眾多讀者的青睞，也為自己開啟了不同的人生挑戰。

其所主持的美食冒險節目〈波登不設限〉拜訪許多國家和城市，當地導遊帶著波登體驗在地美食和文化，真實呈現各地的風俗民情。在貝魯特的拍攝過程中，正好遇上以色列和黎巴嫩爆發衝突，所有人員在千鈞一髮之際緊急撤離，該段節目在2006年8月21日首播，並於2007年7月18日入圍象徵美國電視節目最高榮譽的艾美獎(Emmy Awards)，該節目並獲2009年創意藝術艾美獎(Creative Arts Emmy Award)最佳非劇情節目攝影獎。

安東尼‧波登的部落格(http://anthony-bourdain-blog.travelchannel.com)

對實境競賽節目〈頂尖主廚大對決〉(Top Chef)的評論文章獲有「網路界的奧斯卡獎」之譽的威比獎(Webby Award)提名為2008年最佳部落格之文化／個人獎。

2008年安東尼‧波登榮列詹姆斯‧畢爾德基金會(James Beard Foundation)美國飲食名人堂(Who’s Who of Food and Beverage in America)。