內容簡介
大人限定‧美味烘焙甜點：活用酒類、香辛料、香草、鹽，讓風味百倍提升
佐以洋酒、香辛料、香草和鹽增添風味的47道大人限定甜點登場！
讓蛋糕、麵包、馬芬、司康、餅乾等一般的點心，
藉由洋酒、香辛料、香草和鹽巴等的調味，搖身一變成為大人限定的口味。
◎洋酒、香辛料、香草、鹽
只要在日常常見的甜點中加入這4種素材，就能增添香氣與風味，
也能孕育出複雜的滋味。不論哪一種都是為甜點增加韻味的魔法調味料。
在開始製作甜點之前，先為大家介紹其個別的效用及使用的技巧。
◎水果、蔬菜的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
以柳橙、芒果等水果或紅蘿蔔、地瓜等蔬菜為主角的烘焙點心。
水果或蔬菜透過烘烤的步驟使水分蒸散，甜味就會凝縮。
請盡情享受蛋糕和洋酒、香辛料、香草的變化組合。
◎巧克力．咖啡．可可的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
以帶著苦味的巧克力、充滿香氣的咖啡和可可為基底製作的甜點，
是成熟的醇厚滋味。
烤好後讓洋酒滲入甜點中或是利用香辛料強烈地凝縮風味，
未曾見過的個性派蛋糕就此誕生。
◎乳酪．優格的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
使用了乳酪或優格等乳製品的甜點，
洋酒與香辛料一發揮作用就變得更濃郁、更清爽。
或者是改變乳酪的種類、將優格瀝乾水分……。
是會讓人忍不住變得得意起來的成熟滋味。
◎乳酪．優格的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
使用
佐以洋酒、香辛料、香草和鹽增添風味的47道大人限定甜點登場！
讓蛋糕、麵包、馬芬、司康、餅乾等一般的點心，
藉由洋酒、香辛料、香草和鹽巴等的調味，搖身一變成為大人限定的口味。
◎洋酒、香辛料、香草、鹽
只要在日常常見的甜點中加入這4種素材，就能增添香氣與風味，
也能孕育出複雜的滋味。不論哪一種都是為甜點增加韻味的魔法調味料。
在開始製作甜點之前，先為大家介紹其個別的效用及使用的技巧。
◎水果、蔬菜的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
以柳橙、芒果等水果或紅蘿蔔、地瓜等蔬菜為主角的烘焙點心。
水果或蔬菜透過烘烤的步驟使水分蒸散，甜味就會凝縮。
請盡情享受蛋糕和洋酒、香辛料、香草的變化組合。
◎巧克力．咖啡．可可的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
以帶著苦味的巧克力、充滿香氣的咖啡和可可為基底製作的甜點，
是成熟的醇厚滋味。
烤好後讓洋酒滲入甜點中或是利用香辛料強烈地凝縮風味，
未曾見過的個性派蛋糕就此誕生。
◎乳酪．優格的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
使用了乳酪或優格等乳製品的甜點，
洋酒與香辛料一發揮作用就變得更濃郁、更清爽。
或者是改變乳酪的種類、將優格瀝乾水分……。
是會讓人忍不住變得得意起來的成熟滋味。
◎乳酪．優格的烘焙點心×洋酒、香辛料、香草
使用
作者簡介
荻田尚子
甜點研究家。大學畢業後，在日本製?專門學校進修，也曾於法式甜點店任職，後來擔任料理研究家石原洋子小姐的助手後自立門戶。現在在雜誌與電視節目等多個領域都相當活躍。以道地法式甜點知識及技術為基礎，經常試作並提案「不論是誰都能成功做出的甜點」食譜。著有《不思議?魔法蛋糕》、《魔法分層果凍》（邦聯文化）、《美味再進化！進階版魔法蛋糕》（東販出版）、《???????子教室》（主婦之友社）等許多書籍。
甜點研究家。大學畢業後，在日本製?專門學校進修，也曾於法式甜點店任職，後來擔任料理研究家石原洋子小姐的助手後自立門戶。現在在雜誌與電視節目等多個領域都相當活躍。以道地法式甜點知識及技術為基礎，經常試作並提案「不論是誰都能成功做出的甜點」食譜。著有《不思議?魔法蛋糕》、《魔法分層果凍》（邦聯文化）、《美味再進化！進階版魔法蛋糕》（東販出版）、《???????子教室》（主婦之友社）等許多書籍。
ISBN: 9789864757466