內容簡介

長壽健康飲食法

內容簡介

Valter Longo是一位長久以來研究長壽的美國科學家。他在書中分享如何透過飲食來活得更久、更健康，不再依賴藥物。活到非常老且「健康地死去（dying healthy）」
本書收錄了營養學的最新科學發現，作者討論了如何預防以及治療一些常見疾病，包括心臟病、糖尿症、肥胖以及癌症。

他說：我的使命是研究如何讓每個人健康地活到 110歲，而五大支柱策略就是研究成果。
1.長壽飲食
2.長壽的基礎研究
3. 流行病學研究
4. 臨床研究
5. 百歲人瑞的研究

透過他的五柱策略來說明為什麼我們能夠透過食物治療自己――我們能夠減低體脂肪率；幫助我們的身體再生以及恢復活力；降低癌症、心血管疾病、免疫系統疾病、糖尿病以及神經組織退化疾病如老年痴呆症的機率。

長壽營養學╱有益長壽的營養素
1. 海素飲食（Pescetarian diet）：
飲食中盡可能以植物和魚為主（豆類、綠色蔬菜、水果等）
2. 數量少卻足夠的蛋白質
3. 減少攝取壞油脂和糖分，並盡可能以好油脂和複合碳水化合物取代。
4. 充分的營養
5. 吃多樣化的食物
6. 一天吃兩餐再加一份點心
7. 善用運動以求長壽

作者簡介

作者簡介

Valter Longo 瓦爾特‧隆戈

1967年出生於義大利的熱納瓦（Genoa），是一名生物化學家，是享譽全球的老化以及老年疾病的先鋒，曾於《自然》（Science）等多種權威科學期刊上發表論文。

他是老年醫學以及生物科學的教授，同時是美國南加大（USC）老年醫學學院的長壽研究院院長。該學院專門教學及研究老化過程，是全球最具聲望的研究中心之一。他也是米蘭的IFOM分子腫瘤研究院的長壽暨癌症實驗室的主任。
作者獲得過許多獎項，
包括：
※2010年的 Nathan Shock Lecture Award，由美國國立衛生研究院（NIH）的國家老化研究所（National Institute on Aging）頒發
※ 2013年的 Vincent Cristofalo Rising Star Award，獎勵他在老化方面的研究貢獻。


譯者簡介

洪瑞璘

資深中英文口筆譯者，以翻譯為跟世界接軌的窗口；作品包括商業用書和大專教科書，主題涵蓋：神經科學、哲學、企業管理、顧客服務、保健養生、金融、時尚、造型、零售、色彩、趨勢、法律合約與企業年報等。

內容目錄

目錄

第一章　卡魯索的噴泉
　　回到莫洛基奧
　　從傳統到科學
　　從利古里亞飲食到芝加哥披薩
　　美軍的飲食
　　創意、科學與非常不健康的德墨菜
第二章　認識老化、設定的長壽和青春學
　　我們為何老化
　　設定的長壽與青春學
　　老化基因與老化網絡之發現
　　營養素、基因、老化與疾病的連結
　　從老化到醫學挑戰
　　南加大長壽學會與IFOM分子腫瘤研究院
第三章　長壽的五大支柱
　　長壽革命
　　我們聽誰的
　　長壽的五大支柱
　　五大支柱策略的應用
第四章　長壽營養學
　　我吃故我是
　　蛋白質、碳水化合物、油脂與微量營養素（micronutrient）
　　你可以活得很年輕也可以很衰老 : 治療老化
　　熱量的限制：老鼠、猴子和人類
　　有益長壽的飲食原則
　　作為長壽飲食基礎的五大長壽支柱
　　羅馬林達：加州的長壽聖地
第五章　運動與健康長壽
　　跟百歲人瑞和汽車學習
　　善用運動以求長壽
　　運動時間長短、強度與功效
　　蛋白質攝取量和重量訓練
第六章　 定期實施擬斷食飲食（FMD）
第七章 擬斷食飲食對於癌症之預防與治療
第八章 擬斷食飲食及營養對於糖尿病之預防與治療
第九章 擬斷食飲食及營養對於心血管疾病之預防與治療
第十章 擬斷食飲食及營養對於阿茲海默症與神經退化性疾病之預防與治療
第十一章 擬斷食飲食及營養對於發炎和自體免疫疾病之預防與治療
第十二章 如何保持年輕
附錄 長壽飲食 兩週飲食計畫