內容簡介

醫廚：在廚房裡遇到李時珍(二版)

內容簡介：
118種常見食材，400多道居家美食，帶給你100%的健康
奶奶的料理教室，家庭料理的神奇魔法師。
一點點小秘訣，一些些豆知識，滿足全家人最幸福的味蕾，吃出０毛病的健康百分百。

廚房裡藏有靈丹妙藥？！
本草綱目食材解剖學，藥食同源的秘方讓你從每天的食物開始儲存健康活力。
美味是關鍵，科學烹調教你輕鬆解決50餘種常見病症。
誰說只有蘋果才能打得倒醫生呢？

本書特別收錄了絕對實用的：食材營養成分速查表．輕鬆解決疑難雜症索引表

作者簡介

楊力 主編

中醫養生專家、中醫學家、易學家、作家、學者。
中國中醫科學院教授、博士生導師，美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師，北京《周易》研究會會長、中國作家協會會員。
其著作《周易與中醫學》名揚海外，累計印量達15萬冊，同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球；而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定了她在中醫學術界的地位。

她首次將《易經》和《黃帝內經》相結合，並融會貫通各家學說，把中華五千年的養生之學提煉昇華，推衍到了一個嶄新的高度。
由於豐富的學養，近十年來頻繁的受邀出席電視論壇，諸如中國中央電視台《百家論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寧衛視等節目共數千場演講，深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。

內容目錄

PART 1穀類堅果食療本草
《黃帝內經》中有「五穀為養」的說法，「五穀為養」指的是米、麥等糧食能夠補養人體「五臟的真氣」，起到養生祛病的作用，所以我國民間有「得穀者昌，失穀者亡」的說法。
糯米 蕎麥 黑芝麻 杏仁
薏米 燕麥 核桃仁
小米 米 松子
玉米 小麥 栗子
黑米 花生 白果

PART 2蔬菜食療本草
《黃帝內經》中有「五菜為充」的說法，「五菜」現已泛指各類蔬菜，能營養人體、充實臟氣，使體內各種營養素更完善、充實，對人體的健康十分有益。正如《本草綱目》所述：「菜之於人，補非小也。」
大白菜 蘿蔔 茄子 絲瓜 香椿 蔥
高麗菜 韭菜 芹菜 黃瓜 馬鈴薯
花椰菜 芋頭 紅蘿蔔 辣椒 洋蔥
山藥 苦瓜 南瓜 油菜 生薑
番薯 蓮藕 冬瓜 茼蒿 大蒜

PART 3畜禽蛋食療本草
《黃帝內經》中記載了「五畜為益」的說法，「五畜」泛指動物性食品，現代分類包括畜、禽、蛋類，對人體有補益作用，能增補五穀主食營養的不足，使人的體格強壯、體能充沛。
牛肉 鴨肉
羊肉 鴿肉
兔肉 烏雞
鵪鶉蛋 雞肉
雞蛋

PART 4水產食療本草
《黃帝內經》中「五畜為益」的論述中也包含了水產的食療作用。水產類可補充增進主食的不足，滋養人體精血。因此，中醫認為，水產類為「血肉有情之品，最為補人」。
鯽魚 牡蠣 海蜇皮
鯉魚 鱔魚 海參
魷魚 泥鰍
甲魚 蝦
黃魚 螃蟹

PART 5菌藻豆食療本草
菌、藻、豆類食品是營養價值相當高的低脂肪食品，具有多種養生保健作用。中醫養生認為「食不離豆」，尤其在蔬菜品種較少的冬季，菌、藻、豆類食物是人們養生保健的首選。
黑木耳 草菇 綠豆
銀耳 金針菇 紅豆
海帶 猴頭菇 豌豆
紫菜 豆腐 蠶豆
香菇 黑豆

PART 6水果食療本草
《黃帝內經》中對於水果養生作用的說法是「五果為助」，意為水果有助養身和健身的功效，水果中含有很多的微量元素和維生素，對機體正常健康的維護有至關重要的作用。
桂圓 香蕉 桃子 紅棗
山楂 蘋果 櫻桃
石榴 葡萄 橘子
梨 西瓜 木瓜
荸薺 草莓 荔枝

PART 7花草茶飲食療本草
花草茶是一種以藥草為原料配製的飲品，民間有「百草皆是藥」的說法，藥草含有天然的香氣和豐富的維生素，被用作食療方，很早就記錄在《本草綱目》等醫療典籍中，是最天然健康的養生保健選擇。
人參 百合 阿膠 綠茶
黨參 當歸 烏梅 花椒
蓮子 黃芪 荷葉 醋
枸杞 菊花 薄荷 蜂蜜
金銀花 玫瑰花 桑葚