內容簡介

第一次就擠出 夢幻花蛋糕

高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅……
拿起手中的奶油霜與花嘴，就能呈現華麗生動的花團錦簇
將食物結合藝術的最高境界！滿載心意的完美作品

　　不僅講究美味，還要美觀、令人驚艷。生活富足的現代人們，對食物有了更高的要求，不單單只是用來填飽肚子，還能作為禮物送給摯愛的人、靈活變化以增添喜慶氣氛。而花卉蛋糕將滿足所有的需求！

　　先從小巧的杯子蛋糕開始練習、掌握訣竅，之後要製作完整的圓型蛋糕時，很輕鬆就能上手。鮮豔的顏色再加上精心設計的擺飾，再也沒有其他糕點比花卉蛋糕要來得更賞心悅目。盛開在蛋糕上的萬紫千紅，彷彿帶來百花盛開的芳香氣息，足以撼動人心。

　　也許看到滿滿的奶油會讓人覺得害怕，抑或是因為太美麗而捨不得品嘗。不過本書所使用的義式奶油霜，既香甜又輕盈，其美味絕對值得一試，保證讚不絕口！


◎日本亞馬遜讀者4.5顆星熱烈推薦

◆來自讀者????
符合日本人喜好的素雅顏色搭配，令人陶醉的擠花。
在Amazon看到封面之後就直接下單了。內容相當簡單明瞭，讓人不禁覺得只要多花一點心思去練習，或許連初學者都能做得出來！
若是以前的鮮奶油，就是用起酥油做成的粗糙食材。但是本書所介紹的鮮奶油，是以高品質的奶油以及義式蛋白霜所製成，十分美味可口，請各位有機會務必要嘗試看看（我已經做過好幾個蛋糕了）。

◆來自讀者Madeleine#6???500?????
解說奶油的擠花方式時，還配合照片以箭頭標示了轉動花嘴的方向。照片非常清楚，整體的流程也簡單易懂。
除此之外，針對基礎的部分，像是基底蛋糕的製作方法、奶油霜的調色方法、蛋白霜的製作、使用的道具等等，也都有做單元介紹。
製作點心就如同手工藝，想要呈現立體的造型，需要拜師學藝、實地去學習才能讓自己的技藝有所提升。雖然不知道這本書能否讓初學者成功完成作品，但是在利用平面的紙張（書本）為讀者解說這方面，我認為此書已經發揮了最大的努力。能知道該如何開始、需要什麼樣的道具和材料，知道這些心得會很有幫助。
作品都非常美麗又可愛。色彩相當豐富，讓我見識到了現今蛋糕高強的表現能力。另外還設有專欄解說花語，真是太棒了。讓人有種摩拳擦掌想要立刻製作的意欲！


本書重點
★ 介紹以各式花嘴打造不同花卉的技巧，其中還有多肉植物的章節
★ 提供了奶油霜的調色技巧、比較三種奶油霜的優缺點及其製作方法、擠花袋的製作和使用方法等等基礎
★ 針對擠花的該如何排列配置，也有提供建議和裝飾技巧

作者簡介

長?清美

Sakura Bloom的管理者。
歷經英國的留學經驗後，開始對糕點製作產生興趣。回國後，在甜點店擔任甜點師傅。同時拜藤野真紀子為師。除此之外，更在今田美奈子甜點教室的分教室，畢業於師範科。在咖啡廳擔任專職甜點師傅，負責原創的客製化蛋糕和烘焙點心等的販售。現在，在自宅及工作室舉辦蛋糕裝飾、糖霜餅乾的甜點教室。同時也會舉辦外地課程。

【部落格】https://ameblo.jp/sakurabloom28/
【instagram】https://www.instagram.com/sakura_bloom_sweets

內容目錄

Chapter 1　花卉杯子蛋糕
玫瑰　8‧製作方法 ─ 10　
陸蓮花　12‧製作方法 ─ 13
銀蓮花和歐丁香　14‧製作方法 ─ 16
康乃馨　15‧製作方法 ─ 17
三色堇　18‧製作方法 ─ 20
小蒼蘭　19‧製作方法 ─ 21
鬱金香和石頭花　22‧製作方法 ─ 23
大麗菊　24‧製作方法 ─ 25
菊花　26‧製作方法 ─ 28
山茶花　27‧製作方法 ─ 29
芍藥　30‧製作方法 ─ 31
松蟲草　32‧製作方法 ─ 33
一品紅和粉紅公主花　34‧製作方法 ─ 35

Chapter 2　多肉植物的杯子蛋糕
多肉植物盆栽　38‧製作方法 ─ 40
仙人掌盆栽　42‧製作方法 ─ 44

Column
01）本書介紹的花卉　36
02）包裝贈送　46
03）擺盤裝飾　64

Chapter 3　季節性的花卉蛋糕
‧Spring‧
英國玫瑰　48‧製作方法 ─ 49
藍星花和聖誕玫瑰　50‧製作方法 ─ 51
‧Summer‧
繡球花　52‧製作方法 ─ 53
雞蛋花　54‧製作方法 ─ 55
‧Autumn‧
大波斯菊和紫羅蘭　56‧製作方法 ─ 57
洋桔梗　58‧製作方法 ─ 59
‧Winter‧
松果和棉花　60‧製作方法 ─ 61
蝴蝶蘭　62‧製作方法 ─ 63

Chapter 4　花卉蛋糕的基礎
預先準備的道具和材料　66
基本的奶油霜　68
奶油霜的染色　69
三種基本的蛋白霜　70
奶油霜的調色　71
花嘴和擠花袋的使用方法　72
擠花的基礎　74
基底蛋糕的製作方法　76
蛋糕的裝飾方法　78