內容簡介

不思議の魔法義大利麵

內容簡介

★★★風靡法國的PASTA新趨勢 ★★★
1只鍋ｘ3分鐘ｘ3步驟

不用單獨煮鍋滾水來煮麵條，全部用1個鍋子就能完成，清洗輕鬆又簡單；
最快只要３分鐘就能完成，肚子餓了也無須忍耐，超快速就能端上桌；
不用熬煮麵醬、不需費力翻炒，
只要材料入鍋 ＞＞ 燜煮攪拌 ＞＞ 收汁裝盤，
簡單３步驟就能輕鬆煮出入味、又Q彈帶勁的義大利麵！

作法有別於義大利當地，
只要把材料通通丟入鍋裡就能完成的「魔法義大利麵」。
本書依主材料不同，
分成蔬菜、肉類、海鮮三大主題，
加上各種美味配菜，
無論是繁忙日、宴客或是家庭派對都能大大派上用場！

I.蔬菜魔法義大利麵

以蔬菜為主角的健康義大利麵。
將蔬菜以切塊、切片、薄削等方式處理，
搭配不同種類的麵條，
不但能添加豐富的口感，
蔬菜的鮮豔色彩也為視覺帶來雙重享受。
簡單作法就能創造大大的滿足感！

II.肉類魔法義大利麵

將肉切成小塊、便於迅速煮熟是調理重點，
再搭配各種辛香料增添香氣，
就是讓人口水直流、份量感十足的義大利麵！
或將各國的傳統料理加以變化，
作出如摩洛哥風、俄羅斯風等等，
帶有異國風情的義大利麵也非常美味！

III.海鮮魔法義大利麵

味道鮮明的海鮮義大利麵，
搭配清爽的、濃郁的醬汁都很合適！
蝦子、貝類、魚類等海鮮經過烹煮後，
其中的鮮味融入湯汁中，
與義大利麵合為一體，
做出讓人百吃不膩的絕妙滋味！

BONUS.絕佳配菜

附加13道義大利麵的絕佳配菜，
作法簡單，用來轉換味道、當作清口小菜都很美味。
宴客時除了義大利麵，再添上幾個配菜，
就是一頓足以令你驕傲的豪華餐點。

內容目錄

目錄

10　基本作法
　　簡易白醬義大利麵
14　其他基本醬汁
簡易紅醬義大利麵
香蒜辣椒義大利麵
檸檬奶油義大利麵
培根蛋汁義大利麵

4　 簡單的美味魔法義大利麵
6　 開始調理之前
12　常見問題
13 各種類義大利麵的水煮時間及水量之基準

絕佳配菜
21　蔥香培根脆麵包片
27 義式紅醬生魚薄片
35 鯷魚沙拉鑲蛋
41 洋菇鑲起司
45 薄荷小黃瓜優格沙拉
53 西式粉紅醃菜
59 芒果生火腿沙拉
66 金時大紅豆漬
67 卡門貝爾法式小點
70 千層蘿蔔火腿
71 米蘭式綠蘆筍
74 西式涼拌胡蘿蔔
75 芝麻菜生火腿沙拉

I 蔬菜魔法義大利麵
18　花椰菜培根蛋汁義大利麵
20　蒜香油菜花鮮筍山椒芽義大利麵
22 鯷魚奶油高麗菜鮪魚義大利麵
23 馬鈴薯四季豆青醬細扁麵
24 酪梨蟹肉粉紅醬義大利麵
25 酪梨鴻喜菇培根蛋汁筆管麵
26 蔬菜薄片蛋汁寬扁麵
28 普羅旺斯風茄子培根義大利麵
29 蓮藕香菇咖哩奶油義大利麵
30 戈貢佐拉奶油白蘆筍義大利麵
31 綠蘆筍杏鮑菇起司奶油螺旋麵
32 南瓜香芹奶油貝殼麵
33 秋葵小番茄椰奶天使髮麵
34　彩椒香辣紅醬義大利麵
36 普羅旺斯燉菜風義大利麵
37 西班牙風山藥舞茸蝴蝶麵

II 肉類魔法義大利麵
38 生火腿紫高麗紅酒醬義大利麵
40 法式鹽漬豬肉燴白腰豆義大利麵
42 柚子胡椒橄欖油義大利麵
43 熱狗馬鈴薯蛋汁蝴蝶麵
44 摩洛哥風茄子小羊肉義大利麵
46 蒜辣培根小番茄義大利麵
47 蒜辣雞肉蕪菁螺旋麵
48 香蒜西班牙臘腸菜豆義大利麵
49 香腸胡蘿蔔碗豆柳橙奶油筆管麵
50 迷你肉丸玉米奶醬寬扁麵
51 俄羅斯風牛肉鮮菇細扁麵
52 豬肩洋菇黃芥末奶油義大利麵
54 辣豆醬筆管麵
55 經典肉醬義大利麵

III 海鮮魔法義大利麵
56 鮮蝦櫛瓜檸檬奶油義大利麵
58 義式水煮金目鯛義大利麵
60 馬賽風長蔥鯖魚寬扁麵
61 鱈魚子奶油義大利麵
62 鱈魚馬鈴薯香芹奶油筆管麵
63 鮭魚小松菜香蒜奶油蝴蝶麵
64 綜合海鮮番茄乾義大利麵
65 干貝豆苗蒜辣義大利麵
68 魩仔魚櫻花蝦青辣椒天使髮麵
69 甜椒章魚紅醬細扁麵
72 牡蠣菠菜奶油貝殼麵
73 海膽花椰菜奶油義大利麵

魔法麵食
76 雞肉河粉
77 韓式雜菜冬粉
77 乾拌擔擔麵