內容簡介

聰明的脂肪：脂肪吃得越多，體重減得越多！權威營養學專家教你吃對脂肪，30天打造不復胖的體質！


內容簡介：
終於真相大白！
要永不復胖、常保健康，
多吃脂肪才是最聰明的決定！

聰明的脂肪 vs. 愚笨的脂肪
□橄欖油 □魚油 □椰子油 □棕櫚油
□豬油 □奶油 □高度精煉的蔬菜油
□酪梨 □牛奶 □乳酪 □優酪乳
□堅果 □黑巧克力 □反式脂肪
□草飼牛肉 □omega-6含量高的脂肪

你知道以上哪些才是「聰明的脂肪」嗎？我們已經將脂肪妖魔化了數十年，事實上，脂肪並非導致肥胖、危害健康的真正兇手，吃一塊油滋滋的牛排，可能遠比吃白米飯、洋芋或麵包來得好。
美國備受敬重的心臟名醫麥斯利醫師和知名營養學專家包登博士經過多年研究後發現，一般人之所以無法甩掉體重、改善健康，真正的關鍵其實在於你攝取的究竟是「聰明的脂肪」還是「愚笨的脂肪」。
他們將脂肪區分成「聰明」、「愚笨」和「中性」三種類型，只要多吃「聰明的脂肪」，就能有效減重，提升大腦運作，減緩老化速度，預防心臟病和糖尿病，甚至降低罹患癌症和其他慢性疾病的風險。
他們在本書中即具體教我們怎樣鑑別「聰明的脂肪」、解釋什麼不要吃，以及如何避免拿「聰明的脂肪」做蠢事，以免破壞脂肪的營養，還會害它們變得不健康。他們並提供了讓「聰明的脂肪」結合未加工的纖維、乾淨的蛋白質和絕佳的香料的30天飲食計畫和50道食譜，讓讀者可以更輕鬆地實行聰明脂肪飲食法。
該是時候捨棄我們以往對脂肪的刻板印象和錯誤認知了，要對脂肪放「聰明」點，學習如何好好地吃脂肪，才是你最需要的健康解方！


名人推薦：
【食療養生專家】王明勇、【權威減重名醫‧呂紹達內科醫學診所院長】呂紹達、【長庚醫院內分泌暨新陳代謝科醫師】黃峻偉 鄭重推薦 ●按姓名筆畫序排列

作者簡介

史蒂芬‧麥斯利醫學博士 ＆ 強尼‧包登博士

作者︰史蒂芬‧麥斯利 Steven Masley
南佛羅里達大學臨床助理教授、營養學家、專業廚師。曾任美國心臟學會、美國營養學院，以及美國家庭醫師學會研究員，目前在佛羅里達州聖彼得堡執業。另著有《三十天強心計畫》等健康書及論文。

強尼‧包登 Jonny Bowden
美國營養學院認證的營養師、聲望崇高的美國營養學會會員。擁有心理學與諮商碩士學位和營養學博士學位，以及六張國家個人訓練與健身證照。著有《地球上最健康的150種食材》等多本健康暢銷書，並經常在全美各地舉行演講。


譯者︰洪世民
台灣大學外國語文學系畢業，曾任職棒球團翻譯、主編雙語教學雜誌，目前為專職譯者兼家庭主夫，譯作涵蓋商管、文學、心理、親子、健康等領域，包括《挑戰Google的囧問題》、《一件Ｔ恤的全球經濟之旅》、《設計自然屋》、《告別施捨──世界經濟簡史》、《歌門鬼城》、《精微化成長》等。

●【真健康】官網：www.crown.tw/book/health

內容目錄

前言：今後人生最聰明的過法

第一部分──聰明脂肪的聰明事實
第一章：造就低脂肪身體的高脂肪飲食
第二章：為什麼「聰明脂肪法」能讓你苗條又健康
第三章：「不該」吃的東西
第四章：捨棄你對食物既有的認知

第二部分──給你的食物注入聰明的脂肪
第五章：聰明脂肪瘦身法
第六章：聰明脂肪餐的三十天計畫
第七章：聰明脂肪使用指南

第三部分──飲食之外：聰明過生活
第八章：聰明補充品
第九章：聰明過生活
第十章：聰明的食譜

參考資料
謝辭