內容簡介
PART I 本科命題重點整理
第一科 食品產業狀況
食品產業現狀分析
食品違規事件
食品品保專有名詞
第二科 食品衛生管理
食品安全衛生管理法及相關法規
危害分析重要制點 HACCP
（Hazard Analysis Critical Control Point）
TQF：Taiwan Quality Food（台灣優良食品）
ISO-22000
CAS中國農業標準
第三科 食品品保基礎
原料及製程危害分析管制
追蹤追溯管理
食品標示
第二項主成分應標明所佔百分比
其他原則及指引
食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定
食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關規定
食品安全衛生管理法第二十八條「不實、誇張或易生誤解之情形」
PART II 精選模擬試題
105年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
105年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
107年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
第一科 食品產業狀況
食品產業現狀分析
食品違規事件
食品品保專有名詞
第二科 食品衛生管理
食品安全衛生管理法及相關法規
危害分析重要制點 HACCP
（Hazard Analysis Critical Control Point）
TQF：Taiwan Quality Food（台灣優良食品）
ISO-22000
CAS中國農業標準
第三科 食品品保基礎
原料及製程危害分析管制
追蹤追溯管理
食品標示
第二項主成分應標明所佔百分比
其他原則及指引
食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定
食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關規定
食品安全衛生管理法第二十八條「不實、誇張或易生誤解之情形」
PART II 精選模擬試題
105年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
105年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
107年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
內容目錄
PART I 本科命題重點整理
第一科 食品產業狀況
食品產業現狀分析
食品違規事件
食品品保專有名詞
第二科 食品衛生管理
食品安全衛生管理法及相關法規
危害分析重要制點 HACCP
（Hazard Analysis Critical Control Point）
TQF：Taiwan Quality Food（台灣優良食品）
ISO-22000
CAS中國農業標準
第三科 食品品保基礎
原料及製程危害分析管制
追蹤追溯管理
食品標示
第二項主成分應標明所佔百分比
其他原則及指引
食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定
食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關規定
食品安全衛生管理法第二十八條「不實、誇張或易生誤解之情形」
PART II 精選模擬試題
105年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
105年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
107年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
第一科 食品產業狀況
食品產業現狀分析
食品違規事件
食品品保專有名詞
第二科 食品衛生管理
食品安全衛生管理法及相關法規
危害分析重要制點 HACCP
（Hazard Analysis Critical Control Point）
TQF：Taiwan Quality Food（台灣優良食品）
ISO-22000
CAS中國農業標準
第三科 食品品保基礎
原料及製程危害分析管制
追蹤追溯管理
食品標示
第二項主成分應標明所佔百分比
其他原則及指引
食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定
食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關規定
食品安全衛生管理法第二十八條「不實、誇張或易生誤解之情形」
PART II 精選模擬試題
105年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
105年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
106年度第二次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
107年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
ISBN: 9789869668125