內容簡介
川菜之魂，必依然是根植鄉土，若求川菜真味，還需葉落歸根。 於是乎，四川東南西北，精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富，美食、美景、美色相映成輝的古鎮，來一趟川菜小吃尋根之旅……。 四川之名源自宋代川峽四路行政區域的總體簡稱，今日好吃嘴的四個川，乃川南、川北、川東、川西！ 千百年來居住著來自華夏各地不同的移民，且保有各自的民風、習俗、土特展、飲食習慣、烹調技藝，並融入巴山蜀水，形成食材、食風、食俗、食文、食事、食趣，且蘊含豐富的文化?涵和地方風情，生動而充分揭示出川菜天下，天下川味的個中?秘。 然而，現今之川菜，味之迷惘，魂之迷失。如此，傳統川菜偏安何方？正宗川味散落何處？巡遊古老鄉鎮，川菜之魂，依然是根植鄉土，若求川菜真味，還得返璞歸真。
作者簡介
向 東 生於蓉城市井，長於錦江河畔。 曾為教書匠，又為傳聲筒；遊歷天南海北，身繫白領藍領； 有幸與川菜結緣，和烹飪相伴；拍川菜，任編導；寫餐飲，做主編； 掛銜省烹協，編撰川菜志。 今為天地閒人，江湖饕客，吃喝之餘，舞文弄墨。 數十春夏秋冬，游吃巴山蜀水，人生七件事：油鹽柴米醬醋茶也。 已在台灣發行川菜飲食文化出版品： 《食悟-千滋百味話川菜》 《食悟-萬般風情在巴蜀小吃》 《食悟-一日三餐聊養生》 《川菜江湖百年傳奇》
ISBN: 9789866527432