內容簡介
★比想像中來得容易！
☆隨手可取得的食材！
★不必花上大把時間！
一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的
法式料理其實並不難
談到「法式料理」，是否會給人一種很高級的感覺？這是因為在最初引進（日本）時，都是先將法國高級餐廳的料理引進並推廣的緣故。但其實法式料理不僅止於高級餐廳，透過可輕易取得的日常食材做出各式各樣的變化才是法式料理的精髓。
為了讓在家中也能輕鬆的做出法式料理，主要將會使用到身邊的平底鍋，加上一些烹調手法和容易購買到的食材來完成這份食譜。烹調過程附有照片來按部就班進行說明，邊看本書邊實際進行烹調，會感到超乎預料之外的簡單！
書中除了介紹主菜的肉料理、魚料理之外，還有前菜、沙拉、湯、配菜，到餐後的甜點一應俱全，最適合宴客或家庭慶祝的場面！
☆隨手可取得的食材！
★不必花上大把時間！
一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的
法式料理其實並不難
談到「法式料理」，是否會給人一種很高級的感覺？這是因為在最初引進（日本）時，都是先將法國高級餐廳的料理引進並推廣的緣故。但其實法式料理不僅止於高級餐廳，透過可輕易取得的日常食材做出各式各樣的變化才是法式料理的精髓。
為了讓在家中也能輕鬆的做出法式料理，主要將會使用到身邊的平底鍋，加上一些烹調手法和容易購買到的食材來完成這份食譜。烹調過程附有照片來按部就班進行說明，邊看本書邊實際進行烹調，會感到超乎預料之外的簡單！
書中除了介紹主菜的肉料理、魚料理之外，還有前菜、沙拉、湯、配菜，到餐後的甜點一應俱全，最適合宴客或家庭慶祝的場面！
內容目錄
第1章 肉料理 10
奶油雞腿 12
雞肉凍卷 16
蒸煮雞胸肉 20
雞腿肉佐芥末籽醬 22
肉舖風豬里肌 24
燜煮豬五花 28
蘋果酒燉豬肉 30
牛排 佐洋蔥紅酒醬 34
法式烤牛肉 38
森林風牛肉 42
小羊肉塔吉鍋 44
第2章 魚料理 46
普羅旺斯鯛魚 48
法式焗龍蝦 52
Column 關於稱手的平底鍋 57
煎鱸魚 佐酸味醬汁 58
燉煮鮭魚 60
香煎帆立貝 柳橙風味 64
油炸醃製鯖魚 66
第3章 前菜、沙拉 70
三項法式開胃前菜 72
油橄欖醬 73
茄子魚子醬 74
自製新鮮起司 75
醃製菇類 76
紅蘿蔔沙拉 78
小扁豆沙拉 80
蒸粗麥粉沙拉 82
薄切生肉沙拉 84
法式沙拉醬的製作方法 86
第4章 湯、配菜 88
法式焗烤洋蔥湯 90
馬鈴薯焗烤牛肉 94
白菜火腿 98
法式蕎麥鹹可麗餅 102
馬鈴薯鬆餅 104
法式焗烤火腿起司三明治 106
雞肉和酪梨三明治 108
法式吐司 添加水果 110
第5章 甜點 112
巧克力慕斯 114
火焰焦糖香蕉 116
蒙地安巧克力 118
平底鍋製 聖誕樹幹蛋糕 122
Column 關於如何在家裡也可以做出可口的法式料理 127
奶油雞腿 12
雞肉凍卷 16
蒸煮雞胸肉 20
雞腿肉佐芥末籽醬 22
肉舖風豬里肌 24
燜煮豬五花 28
蘋果酒燉豬肉 30
牛排 佐洋蔥紅酒醬 34
法式烤牛肉 38
森林風牛肉 42
小羊肉塔吉鍋 44
第2章 魚料理 46
普羅旺斯鯛魚 48
法式焗龍蝦 52
Column 關於稱手的平底鍋 57
煎鱸魚 佐酸味醬汁 58
燉煮鮭魚 60
香煎帆立貝 柳橙風味 64
油炸醃製鯖魚 66
第3章 前菜、沙拉 70
三項法式開胃前菜 72
油橄欖醬 73
茄子魚子醬 74
自製新鮮起司 75
醃製菇類 76
紅蘿蔔沙拉 78
小扁豆沙拉 80
蒸粗麥粉沙拉 82
薄切生肉沙拉 84
法式沙拉醬的製作方法 86
第4章 湯、配菜 88
法式焗烤洋蔥湯 90
馬鈴薯焗烤牛肉 94
白菜火腿 98
法式蕎麥鹹可麗餅 102
馬鈴薯鬆餅 104
法式焗烤火腿起司三明治 106
雞肉和酪梨三明治 108
法式吐司 添加水果 110
第5章 甜點 112
巧克力慕斯 114
火焰焦糖香蕉 116
蒙地安巧克力 118
平底鍋製 聖誕樹幹蛋糕 122
Column 關於如何在家裡也可以做出可口的法式料理 127
ISBN: 9789864012725