內容簡介

鑄鐵鍋絕品美味料理：使用LODGE平底鍋、湯鍋、煎鍋、焗烤盤

市面上唯一各種 LODGE 鑄鐵鍋型的料理書
　　本書是由日本COOKPAD知名料理研究家岸田夕子精心設計，全方位採用 LODGE 的各種鍋型，包括鑄鍋平底鍋、湯鍋、煎鍋或荷蘭鍋等等鑄鐵鍋具，婦女或煮夫在廚房使用起來相當的方便。而且在台灣的經銷點，以及好市多也很容易買到。

　　廚房裡不可或缺的～～就是鑄鐵平底鍋！
　　散熱慢，保溫性好，這就是 LODGE 鑄鐵鍋的魅力所在。只要一開始確實預熱好，之後的烹調幾乎可以全程用小火。5mm 厚的鍋壁，能讓食材受熱均勻，慢慢地熟透。有鍋蓋的話, 料理方式可以有更多變化。搭配鍋蓋，不僅能燒烤，也能做出美味的燉煮或蒸煮料理。蓋上鑄鐵材質的厚重鍋蓋，會讓鍋內的壓力上升，形成類似壓力鍋的效果。滿滿的水蒸氣被鍋體和鍋蓋密封在裡面，能保留住食材的水分和美味。

　　瓦斯爐，烤箱，調理爐皆可
　　本書利用瓦斯爐、烤箱或調理爐，就可以簡單做出各式美味料理，包括各種口味的荷蘭鬆餅、燻製品、各式肉類與海鮮絕品、飯麵類、甜品類等等共 63 道 (請參考本書目錄)。而且作者細心將各菜式使用的器材與溫度標示清楚，照著步驟做，香噴噴的美味就會飄散出來了。

本書特色

　　1. 作者岸田夕子是日本 COOKPAD 的知名料理研究家，其獨創的料理經常被各媒體介紹。
　　2. 台灣唯一一本全方位使用 LODGE 各種鍋型的料理書。如果您使用的是別家的單柄鑄鐵鍋，也一樣可以參考本書的內容。

作者簡介

岸田夕子

現居芝加哥，從 2006 年開始在食譜投稿網站「COOKPAD」刊登各式獨創食譜，其後開設部落格並被電視節目、報紙、雜誌等媒體刊登而受到矚目。

　　岸田夕子的部落格：「勇気凛りん＊おいしい楽しい」
　　yuko-kishida.blog.jp/
　　COOKPAD 食譜社群網站 cookpad.com/kitchen/212659

內容目錄

廚房裡不可或缺的～～就是鑄鐵平底鍋！
善用 LODGE 鑄鐵平底鍋做出美味料理！
馬上來挑戰！ 美式牛排
馬上來挑戰！ 牛排館的玉米麵包
再挑戰一道印度料理！ 薑黃飯佐馬薩拉印度咖哩雞
好好使用，能用一輩子！
會讓人想做更多料理的LODGE 各式鍋具

挑戰正宗的荷蘭鬆餅
荷蘭鬆餅 芝加哥風味綜合鮮菇披薩
事先製作！ 義式蕃茄醬
荷蘭鬆餅 酪梨佐卡門貝爾起司
荷蘭鬆餅 蜂蜜配古岡左拉起司
荷蘭鬆餅 熱沾醬總匯沙拉
荷蘭鬆餅 蘋果佐焦糖堅果

馬鈴薯鮪魚千層燒
印度烤雞腿
彩椒鑲肉
風琴馬鈴薯 ＆ 朝鮮薊沾醬
烤白花椰菜佐朝鮮薊沾醬
焦糖洋蔥法式鹹派
西南部牧羊人派
義式蕃茄醬焗烤肉丸
香草鹽烤野蔬豬肉
酥皮雞肉麵條湯
焗烤起司雞肉通心粉
香酥奶油餅乾
蕃茄起司味噌法式鹹蛋糕
焗烤牡蠣
藥膳烤雞腿肉
鑄鐵鍋嫩煎香烤牛肉
事先製作！ 蜂蜜蒜薑醬油
帕馬森雞肉佐葡萄柚醬汁
豪邁大份量漢堡排
辣醬湯佐香濃起司洋蔥末
檸檬義大利香醋嫩煎豬排佐綠蘆筍
蒜香照燒鮭魚排
墨西哥 TACO 風燉菜
橙香生薑嫩煎旗魚
蒜香鹽味長槍烏賊
蒜香檸檬蒸淡菜
蕃茄煮黑橄欖章魚
中華風橙香牛肉
年糕明太子義式烘蛋
軟嫩美式歐姆蛋
墨西哥薄餅 牛肉安吉拉捲
鮭魚墨西哥餡餅
早餐墨西哥捲餅

挑戰燻製品：
卡門貝爾起司／烏賊／章魚／培根干貝捲／紫蘇豬肉捲／鹽漬鯖魚／起司／鱈魚卵

用鑄鐵平底鍋煮白飯
什錦燉飯
蒜香蝦仁飯
鑄鐵鍋韓式拌飯
義大利海鮮筆管麵 魚貝奶油筆管麵
雞肉起司義式燉飯
牛肉辣醬湯義大利麵

成人風烤起司三明治
夏威夷豆白巧克力軟餅乾
法式鹽味焦糖胡桃巧克力派
美式蘋果派
肉桂核桃蛋糕
咖啡布丁
香濃巧克力蛋糕佐冰淇淋
巧克力起司蛋糕