內容簡介

那些葡萄酒教我的事：34篇識、選、品酒的日誌

內容簡介

識酒 × 選酒 × 品酒 × 釀酒
葡萄酒專欄作家
帶你走入葡萄與歲月交融而成的酒中世界

酒標：
葡萄酒的身分證，產區、酒莊、原料，都藏在小小的標籤裡

年份：
並非愈沉愈香，而是看葡萄生長的年分而決定，適宜時開喝，才對味

香氣：
初期源於葡萄品種，中期來自發酵，最後則是時光熟成的誘發

種類：
依據殘糖量、顏色、是否有氣泡等方式形成葡萄酒的分類

顏色：
暗示酒的品種和品質，同時也呈現出酒齡的訊息

作者簡介

作者簡介

蘇雅

．《知味葡萄酒雜誌》主筆
．WSET L3
．勃艮第－第戎高等商學院葡萄酒碩士
．現居巴黎

內容目錄

目錄

part 01小 夢 想　葡萄和歲月融合的味道

01 - 緣起/ 走進葡萄酒的世界
02 - 初見/ 葡萄酒世界的萬千繁華
03 - 感受/ 葡萄酒與生活交織的點滴
04 - 見證/ 用葡萄酒表達生命的人

part 02小 常 識　快速認識葡萄酒

01 - 說對酒話
02 - 用對酒器

part 03　小 課 堂　關於葡萄酒的34 堂課

【識酒】
01 - 定義/ 新鮮葡萄釀葡萄酒
02 - 種類/ 每一個名字都有背後的故事
03 - 原產地/ 好酒得問出處
04 - 傳統/ 新世界與舊世界的流動
05 - 稱謂/ 一定要有城堡才是好酒嗎
06 - 分級制度/ 名酒，出名無須趁早
07 - 二軍酒（副牌）/ 對酒莊的另一種詮釋
08 - 特釀酒/ 不惜代價做最好的
09 - 期酒/ 買下還未裝瓶的酒
10 - 風土/ 一山一水一人的激盪
11 - 年份/「適宜」二字最難得
12 - 酒標/ 從酒標中認識葡萄酒

【品酒】
13 - 顏色指示酒齡
14 - 聞香識好酒
15 - 嘗出葡萄酒的味道
16 - 品酒重意，好酒要記
17 - 美妙的「澀感」就來自單寧
18 - 繞開那些花團錦簇的品酒辭吧
19 - 你聞到的香氣就是日常生活的軌跡
20 - 香氣從哪裡來
21 -「濁」酒沉澱
22 - 茶與葡萄酒
23 - 佐酒的音樂

【選酒】
24 - 看著帕克選酒
25 - 根據自己口味選酒
26 - 什麼酒送什麼人
27 - 情人節喝什麼酒好
28 - 跟著節氣喝兩杯

【釀酒】
29 - 葡萄田的四季
30 - 豐收的時刻
31 - 發酵桶中的故事
32 - 橡木陳釀時做什麼
33 - 橡木桶是怎麼做成的
34 - 葡萄酒商科類專業介紹

Plus 對 話　關於小日子的一段對話