內容簡介
手作在地糕餅的經典美味（增訂版）
本書特色
★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。
★獨家唯一公開！伴手禮得獎點心配方。
★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
★完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
★關鍵性的餅藝要訣傳授，照著做就能做出相同美味。
★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
★糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。
內容簡介
加值美味，雋永收藏《經典手作在地糕餅》！
傳承的歲時節慶糕餅，收藏的在地經典好滋味。
蘊含在地文化的糕餅，
是最精采的人文內涵，
也是飲食文化中最吸引人的一環。
循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，
讓各色年節應時糕餅豐富生活，
讓味蕾感受風味之外的生活美學。
精巧典雅的糕餅，是智慧累積與內化的生活美學，
各種圖騰紋飾不只是美味的印記，更寄託祈福、美好寓意，
自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。
本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心，
從基本用料、餅皮、內餡到整型，
循序漸進做深入淺出的手法教作與解說，
透過行家的技術指導，讓您習得製餅技巧，
更從探究糕餅滋味的故事背後，
帶您感受其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。
本書特色
★《經典手作在地糕餅》加值美味再升級的創意糕點力作。
★獨家唯一公開！伴手禮得獎點心配方。
★最具代表性的經典與創意糕點伴手禮全收錄。
★完整的製作技法全圖解，細說糕餅製作的獨門技巧。
★關鍵性的餅藝要訣傳授，照著做就能做出相同美味。
★在手作中體驗中式糕餅的文化美學與意境。
★糕餅印模的美學圖騰！帶您走進糕餅藝術的不同境界。
內容簡介
加值美味，雋永收藏《經典手作在地糕餅》！
傳承的歲時節慶糕餅，收藏的在地經典好滋味。
蘊含在地文化的糕餅，
是最精采的人文內涵，
也是飲食文化中最吸引人的一環。
循時令節慶，經道地手藝傳承、融合創新，
讓各色年節應時糕餅豐富生活，
讓味蕾感受風味之外的生活美學。
精巧典雅的糕餅，是智慧累積與內化的生活美學，
各種圖騰紋飾不只是美味的印記，更寄託祈福、美好寓意，
自用送禮兩相宜，更是傳遞心意的最佳伴手禮。
本書就最具代表性、口味最道地、最有傳承意味的糕餅、點心，
從基本用料、餅皮、內餡到整型，
循序漸進做深入淺出的手法教作與解說，
透過行家的技術指導，讓您習得製餅技巧，
更從探究糕餅滋味的故事背後，
帶您感受其中的傳承意義，體會糕餅豐美的文化底蘊。
作者簡介
作者簡介
林宥君
30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，
教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，
致力於結合在地的農特產研發新口味，深受歡迎。
為了擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全台烘焙教室教學。
歷年來獲獎無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：
創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。
現任
樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授
烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員
學歷
屏東科技大學技術職業教育研究所
專業證照
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙級證照
中式米食丙級證照
HACCP（60A）證書
教學經歷
屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室
出版
經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心、不一樣的人氣精選手工糖果（膳書房）
就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等（三藝）
林宥君
30年以上專業經驗，從烘焙技師轉任學校專技助理教授，
教學之餘，鑽研喜愛的烘焙及點心製作，
致力於結合在地的農特產研發新口味，深受歡迎。
為了擴充點心的創作領域，保持與業界同好技術交流，在全台烘焙教室教學。
歷年來獲獎無數，是各大競賽中的常勝軍，囊括：
創意伴手禮、創意米食、創意麵食大賽等多項大獎。
現任
樹德科技大學餐旅與烘焙管理系專技助理教授
烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員
學歷
屏東科技大學技術職業教育研究所
專業證照
烘焙食品乙、丙級證照
中式麵食乙級證照
中式米食丙級證照
HACCP（60A）證書
教學經歷
屏東縣糕餅工會烘焙訓練班、安佳永紐產品巡迴推廣烘焙講師
各大大專院校、高中職、國中技藝班，北、中、南各大烘焙教室
出版
經典手作在地糕餅、就要不一樣的糖果點心、不一樣的人氣精選手工糖果（膳書房）
就是無添加健康烘焙、糖果DIY、養生健康麵包等（三藝）
ISBN: 9789865898755