內容簡介

迷你咖啡店設計本事：咖啡店，好設計成功一半3

本書特色

第一本專講20坪以下、迷你咖啡店裝潢的書，10多坪空間當然也可以開咖啡店!
租金成本降、裝潢成本降、人事成本降，卻一樣可以創造高翻桌率，是初入咖啡經營新手的首選裝潢指導書。



內容簡介

小成本的開業經營範本首選
咖啡開業者必讀商業空間裝潢技巧書


從18間成功迷你咖啡店學裝潢實戰技巧，地壁、吧台、桌椅……省很大實際要怎麼做呢?
要省錢：
．租屋的時候先選已有裝潢的地點
．自己設計，再發包工班或DIY
．二手家具混搭免費家具，復古個性正當道
．善用蒐集品佈置
．分段裝潢有輕重緩急的藝術

從實際案例學習小坪數的空間放大魔法，先從天花板、地板、牆面、桌椅、燈光、擺設、基地、動線……開始學起!
再放大：
．要不要做大門的學問
．屋內挑高延伸視覺
．不規則基地讓店內氣氛更活潑
．燈光層次與分區概念的空間增大術
．壓低的桌子、懸空的櫃體讓空間感覺輕盈

專業設計師教你解決「看不見的問題」
．氣味傳達
．空調如何控制氣流走向
．聲音一吵雜，空間再寬敞也讓人不想待?

咖啡店老闆們放在口袋中的經營秘方
．小店若以外帶為主力，要衝人潮多的交通要塞。
．結合飲食以外的營業主題，例如：花、貓、服裝、藝術品……，有特色更能聚焦目標族群。
．好記又討喜的創作LOGO，不只是店的形象，也是被客人記住的方法。
．Coffee or Bear？不同時段可以採行不同營業項目，增加營業時間。
．你不知道的翻桌率訣竅

作者簡介

作者簡介

SH美化家庭編輯部

風和文創成立於2013年，以「懂你也讓你讀得懂」為出版方向，並承襲1977前創刊，台灣室內設計裝修領域最悠久的品牌「美化家庭」設計系列書籍，以時時關心讀者對裝修過程的「未知」與「擔心」以多樣的企劃方式解答台灣設計裝修市場的深度需求，每月定期出版各種幫助讀者獲得舒適生活空間的題材。並結合室內設計專業介紹與流行生活型態，兼具實用及美觀，輕鬆閱讀居家設計報導，不只是讀者最實用的裝修伴侶，也是專業從業人員必備的參考書籍。

風和文創官網：www.sweethometw.com.tw
facebook：風和文創

內容目錄

目錄

[前言] 迷你咖啡店市場現況
台灣20坪以下咖啡店的分佈比例


Chapter 1. 迷你咖啡店裝潢實例分享
￭復古混搭－
L’esprit café初衷
虎記商行
聞山
Kuantum
誇張古懂

￭小清新－
ARA Coffee Co.
Ichijiku Café & Living
花疫室
公雞
玩味

￭華麗古典－
Digout
秘氏

￭工業風－
法爾木
O’TIME
Wilbeck

￭現代感－
嗜黑
貓妝
ODD


Chapter 2. 迷你咖啡店的經營訣竅
一、定位評估
Q 1. 相較大型咖啡店，迷你咖啡店的定位區隔與競爭力?
Q 2. 在地點選擇上，迷你咖啡店有特別的原則嗎?
Q 3. 如何評估人流量和市場消費環境?

二、商品規劃
Q 4. 店內該準備什麼商品？要準備多少?
Q 5. 在進貨方面，是否有技巧可以分享?
Q 6. 關於商品設計，迷你咖啡店有需要特別注意的地方嗎?
Q 7. 如何創造多元收入?
Q 8. 如何決定商品價格?

三、設計與經營
[設計]
Q 9. 小坪數咖啡店有特別適合的裝潢風格嗎?
Q 10. 關於小坪數連鎖咖啡店的設計
Q 11. 該自己張羅或是請設計師規劃?
Q 12. 關於小坪數咖啡店的裝潢費用分配
Q 13. 基地形狀
Q 14. 座位與動線
Q 15. 小空間的燈光學
Q 16. 顏色搶眼學
Q 17. 關於小坪數咖啡店的吧台設計
Q 18. 店面與大門的規劃
Q 19. 氣味與空調
Q 20. 聲音
Q 21. 家具

[經營]
Q 22. 該不該有座位?
Q 23. 店舖設計重點?
Q 24. 應該請人嗎？還是自己來就好?
Q 25. 迷你咖啡店的人事成本佔幾成才算合理?
Q 26. 如何創造翻桌率?

四、行銷包裝
Q 27. 迷你咖啡店能成為連鎖品牌嗎?
Q 28. 迷你咖啡店的行銷撇步?
Q 29. 咖啡店的名人效應
Q 30. 品牌視覺系統