內容簡介
零失敗！新手烘焙蛋糕
【專屬自己的美味創作】
124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟
做蛋糕很困難？烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟？蛋糕內部坑坑洞洞，烤出來的成品為何有凹陷？本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書，內含124種蛋糕的詳細步驟圖，從製作原料、製作工具等基本功開始練起，讓你快速熟悉製作過程，由淺入深的教學，從初級的簡單蛋糕入門，一步步熟練後開始挑戰中高級蛋糕，不論您是家庭主婦或外行初階者，皆可輕鬆入手。只要按照步驟循序漸進，您也能在家輕鬆烤出美味又美麗的蛋糕！
【專屬自己的美味創作】
124種歐風蛋糕 × step by step關鍵步驟
做蛋糕很困難？烘焙手作蛋糕為何不夠柔軟？蛋糕內部坑坑洞洞，烤出來的成品為何有凹陷？本書是由專業的知名蛋糕大師所編寫的蛋糕教科書，內含124種蛋糕的詳細步驟圖，從製作原料、製作工具等基本功開始練起，讓你快速熟悉製作過程，由淺入深的教學，從初級的簡單蛋糕入門，一步步熟練後開始挑戰中高級蛋糕，不論您是家庭主婦或外行初階者，皆可輕鬆入手。只要按照步驟循序漸進，您也能在家輕鬆烤出美味又美麗的蛋糕！
作者簡介
黎國雄
●國際級烘焙大師
●點心烘焙比賽專任評審
●國家級飯店點心主廚
●國家級西餐協會副會長
曾獲得飯店業白金五星勳章，是中國烘焙行業中，首位獲得「全國技術能手」稱號的烘焙技師，西餐協會副會長。
1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，是第一位以圖片方式開放顧客下訂單的烘焙業者。至今已出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。
●國際級烘焙大師
●點心烘焙比賽專任評審
●國家級飯店點心主廚
●國家級西餐協會副會長
曾獲得飯店業白金五星勳章，是中國烘焙行業中，首位獲得「全國技術能手」稱號的烘焙技師，西餐協會副會長。
1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，是第一位以圖片方式開放顧客下訂單的烘焙業者。至今已出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。
ISBN: 9789865962517