內容簡介

皇上吃什麼：歷史，是吃出來的，一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅，和溥儀的香檳。

內容簡介

首刷限量隨書附贈 乖，朕賞你 & 乖，本宮賞你 紅包袋！

民以食為天，何況是皇帝和六宮的娘娘們。
隨著「吃喝」解答清代紫禁城內秘密疑題！
皇帝的吃喝日常，神秘而令人著迷。但事實的情況到底如何？
皇上和後宮嬪妃一天吃幾頓飯？御膳房的廚子們什麼來頭？滿漢全席有哪些菜色？

別誤會了，甄嬛可不是吃素的！雖平日茹素念佛，但唯獨愛吃豬蹄。
「如懿」為何失寵？遭乾隆皇厭棄，成為清代唯一沒有諡號的皇后？
一騎紅塵四爺笑，在古代北方想吃荔枝既耗資又費時，怎奈雍正帝偏偏就愛。
乾隆皇是有名的火鍋愛好者，一個人吃不過癮，更愛糾眾一起嗑！

透過細心考據的第一手檔案資料和精緻插圖，揭開清代宮廷飲食生活，包括清代宮內飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時節食俗，以及帝王們獨特的飲食口味和嗜好。
權威的檔案、豐富的內容、精美的插畫，還有滿滿的八卦精神，徹底刷新你對於紫禁城裡帝王生活的認識和想像。
書末附有溥傑妻子愛新覺羅‧浩記錄下來的三十道皇家菜譜，大飽眼福之餘，大可動手照做，享一回皇上才有的口福。

想入宮跟皇上一起用御膳？可沒那麼容易，得先通過三道考題五個關卡的試煉，才有資格踏入紫禁城的大門！回答以下問題，看看自己夠不夠格：


選擇題：
Q：後宮嬪妃之間流行的減肥消脂茶是？ (1)普洱茶　(2)珍珠奶茶　(3)人蔘茶
A：(1)。進入清宮的普洱茶膏，擔當了「減肥茶」的角色，后妃們平日運動少，吃得又有些油膩，刮油的普洱茶膏一出現，立馬受到了後宮小主們的熱烈追捧。

Q：為溥儀開啟品味西餐之門的女子是？ (1)伊莎貝爾　(2)婉容　(3)慈禧
A：(2)。溥儀對於西餐的「第一次」是獻給了婉容。婚後不久，禁不住婉容的一再慫恿以及強烈好奇心的驅使，溥儀決定嘗一嘗西餐，

Q：清宮除夕夜一定要吃的是？ (1)包子　(2)粽子　(3)餃子
A：(3)。清太祖努爾哈赤在登上汗位那年元旦，發誓每年除夕包素餡餃子，來紀念戰爭下的無辜死者。從此，除夕夜吃素餡餃子，就成了清宮裡不成文的規定。

Q：想吃新鮮進貢的珍貴荔枝得看身份，貴為皇后可吃幾個？ (1) 1串 (2) 1個 (3)愛吃幾個就幾個
Ａ：(2)。進供的荔枝，乾隆先恭進皇太后二個，再給溫惠皇貴太妃和裕貴妃，每位鮮荔枝一個；剩下的賜皇后及眾嬪妃等人，每位鮮荔枝一個。

Q：想成為宮內的御廚得會做幾道菜？ (1)滿漢全席　(2) 1道菜 (3) 10道菜
A：(2)。清宮內的大多數御廚其實都是一道菜走天下。我們印象中的各位的廚藝大師，可能連你的廚藝都不如。


是非題：
Q：過年依宮規，皇帝皇后、後宮嬪妃和所有皇子公主必須一起吃團圓年夜飯？
A：錯。為了避免年長皇子和非生身妃嬪接觸，即使是皇帝的家宴，也要分開男女兩場吃。所以其實皇帝不會吃到一頓真正一家人完整的「團圓飯」。

Q：清宮在浴佛節時，得要一顆顆去數出一萬粒豆子？
A：對。清宮在這天要煮10,000粒結緣豆，分別是青豆3,333粒、黃豆3,333粒、茶豆3,334粒，煮熟後撒上鹽。

Q：受邀大清國宴，還得自備食物和碗筷？
A：對。太和殿國宴中，酒席所需的羊與酒都需要王公按爵位等級進獻：不但不能白吃白喝，進獻的席面還需包含餐具。

作者簡介

作者簡介

李舒

女，復旦大學新聞系碩士畢業。
好讀書不求甚解，
好唱戲不務正業，
好八卦囫圇吞棗，
好歷史走馬觀花，
好美食不遠庖廚。
著有暢銷書《潘金蓮的餃子》、《山河小歲月》、《民國太太的廚房》。
在「Vista看天下」、騰訊「大家」、「入流」等設有專欄。
美食雜誌《Lucky Peach福桃》主編。

內容目錄

目錄

編者序

Part 1 吃吃的四季
春夏秋冬不時不食
過節啦
從乾隆到張愛玲，穿越幾百年的「黏黏轉」
紫禁城裡的粽子，甜黨贏還是鹹黨勝？
清宮除夕肉食大會
素餡當道的餃子

Part 2 御膳房職場指南
什麼樣的人才能當御廚？
超三星米其林餐廳御膳房的日常
清宮第一主廚是怎樣煉成的
權力的味道：貢品與皇莊
乾隆皇帝的荔枝帳
仿膳靠譜嗎？
下毒高手養成記
紫禁城通勤一族去哪兒吃早點

Part 3 皇上吃了嗎
清代皇帝的三餐
陛下，請看日程表
皇上娘娘愛哪味
火鍋一統紫禁城
雍正，口是心非的酒鬼
清宮酒水單之帝后推薦款
心機BOY下江南
小菜不小
「如懿」失寵的秘密
不愛江山愛雞蛋
愛吃下午茶的老佛爺有點可愛
坐著火車吃大餐
庚子西逃──落難的吃貨

Part 4 美食不如美器
天下第一甲方就是你，四爺
朕有好多十二月花神杯
重華宮茶宴：揣只茶碗帶回家
咖啡杯裡的西風東漸

Part 5 大清洋飯運動
溥儀番菜研究報告
李鴻章告訴你，這碗傳承百年的牛肉汁究竟什麼味道
西餐外交進化史

Part 6 奉旨吃飯
皇帝的飯可不好蹭
無法團圓的團圓宴

Part 7 故宮食譜