內容簡介

我的第一本西餐料理書

內容簡介

你想要到的西餐經典都在這裡，
簡單、美味，一起動手來場美食的世界之旅吧！
富含作者16年經驗的烹調秘笈與1000張詳細圖解，
讓新手的你也能快速上手！

說到西餐你會想起哪道菜呢？
本書收錄了從前菜到甜點的經典食譜，由作者團隊每道親身試作拍攝，步驟詳細、圖片豐富，只要照著步驟，讓你在家也能輕鬆做出一套完美西餐！

作者簡介

作者簡介

薩巴蒂娜

專業美食作者、營養師。前IT界精英，而後進入傳媒產業，先後擔任多家知名美食生活月刊的主編，堅持做最好的美食雜誌與叢書。

曾出版50餘本暢銷美食叢書，更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」，向大眾傳播她的美食理念與生活。

個人網站：www.weibo.com/sabadina

內容目錄

目錄

卷首語 我愛吃的那些西餐7
主菜常用食材8
香草、香料10
醃料、醬料12
酒類13
油脂類14
乳酪類14
原料及配餐麵包15

第一章 前菜篇

美式炸雞....18
串烤果香雞翅....20
炸魚薯條....22
德式烤腸+大蒜馬鈴薯泥....24
西班牙馬鈴薯烘蛋....26
烤薯皮....28
炸薯條....29
洋蔥圈....30
茄汁焗豆....32
蘇格蘭蛋....33
法式小盅蛋....34
西班牙油條（檸香吉拿棒）....36
美式菠菜乳酪脆餅....38
起司焗番茄....40
起司馬鈴薯球....42
鷹嘴豆沙拉....44
酪梨雞肉沙拉....46
春沙拉....48
鮭魚黃瓜沙拉捲....50
烤南瓜沙拉....52
酪梨地瓜沙拉....54
蘆筍藜麥沙拉....56
泰式柚子沙拉....58

第二章 湯篇

泰式柚子沙拉....58
南瓜蔬菜濃湯....64
義式蔬菜湯....66
玉米濃湯....68
奶油蘑菇湯....70
奶油生菜濃湯....72
奶油生菜濃湯....72
羅宋湯....75

第三章 主菜篇

紅酒燉牛肉....78
罐燜牛肉....80
紅燴牛肉....82
黑椒牛排....84
孜然牛肉PITA餅....86
乳酪菠菜牛肉捲....88
香草鴨腿....90
蜂蜜烤鴨胸....92
蒜香雞排....94
迷迭香烤雞翅....96
墨西哥雞肉捲....98
香草乳酪雞排....100
烤春雞....102
雞肉焗通心粉....104
起司焗扇貝....105
白葡萄酒煮貽貝....106
啤酒烹牡蠣....108
蒜蓉奶油烤大蝦....110
地中海式焗海鮮....112
西班牙海鮮飯....114
菠蘿海鮮咖哩飯....116
嫩煎金槍魚....118
黑椒鮭魚配蘆筍....120
普羅旺斯小羊排....122
瑞典肉丸....124
奶香燴肉丸....126
焗烤培根蛋....128
酥炸香腸捲....129
番茄肉醬飯....130
火腿起司焗飯....131
起司焗蔬菜....132
白醬蘑菇義大利麵....134
南瓜香腸義大利麵....136
鮪魚番茄義大利麵....138
鮮蝦蘆筍義大利麵....140
鬆軟厚底比薩....142
黑椒蘑菇雞肉比薩....144
薯底海鮮比薩....146
薄底香蕉比薩....148
薩拉米比薩....150
堅果烤南瓜....152

第四章 甜點篇

抹茶提拉米蘇....156
焦糖南瓜布丁....158
芒果乳酪布丁....160
布朗尼....162
可麗餅....164
芒果班戟....166
黑櫻桃乳酪慕斯....168
舒芙蕾....170
布魯耶爾洋梨塔（法國杏仁洋梨塔）....172
椰奶水果撈....174
香草鬆餅....176
巧克力泡芙....178
港式菠蘿油....180
紐約乳酪蛋糕....182
義式奶酪....184
草莓布丁派....186
瑪德蓮小蛋糕....188