舌尖上的古代中國 | 拾書所

舌尖上的古代中國

$ 378 元 原價 420
內容簡介


讓我們一起回到五千年前的黃土中國開飯!

廣袤的原野上,長風襲地,走獸奔馳,天空一塵不染。我們就地支起一張巨大的木桌,把當時所有食材集中起來做一席盛筵;香氣撲鼻,讓你不禁食指大動.......

但如果你愛吃辣,恐怕要對這頓飯大失所望了,辣椒是明代才傳入中國的。而眼前這席史前大餐,不僅沒有辣椒,連蒜也沒得吃──直到漢代,大蒜才在廚房登場。

或許,愛吃甜的螞蟻人會好過一點?

但西元前四世紀的戰國時期,甘蔗才傳入中國南方;製糖技術的成熟,則要等到唐代了。想吃糖還得再等等。

想吃甜的,還可以從其他食物獲取,比如葡萄、香蕉、西瓜。然而,不幸的是,葡萄原產西域,西漢時才傳入中國;香蕉原產東南亞,宋元時期傳入;西瓜原產非洲,宋代傳入──看來你想吃也沒得吃。

更遺憾的是,回到五千年前的我們,甚至吃不到任何麵食──因為,小麥也是外來物種。

想吃些好料,不如到宋代找蘇東坡?雖然可能置身於荒郊野外,但當地的野味、海鮮特別好吃。或者到清代跟袁枚見識一百多道菜的滿漢席?燕窩、掛爐烤鴨、蘇造肉、涮羊肉等......風靡京華。

想細究中華美食的前世今生,千萬不要半夜翻開這本書,小心肚子太餓!

作者簡介


古人很潮

在尊重史實的基礎上、以嚴肅又不失輕快的筆觸向讀者介紹關於古代歷史、詩詞、生活、名士風貌等各個方面的知識,讓廣大讀者更容易接觸歷史、了解歷史。

內容目錄


卷一:愛吃一族所不可不知的冷知識

一、原來這些都是進口貨!  

二、本土食物的絕地大反攻  

1、歷史悠久的在地食材  

2、聽過但不一定吃過的美食 

 

卷二:從皇家御廚到路邊擺攤的米其林美食指南

一、傳說中的頂級美食盛宴  

1、帝王之家的吃飯排場  

2、包山包海的滿漢全席  

3、嘴饞皇帝的燒尾宴  

4、南宋清河郡王府御宴  

二、歷朝歷代的國民美食  

1、創業維艱的先秦時期  

2、一日兩餐的秦漢時期  

3、南方菜與北方菜互相較勁的魏晉南北朝  

4、講究吃的藝術與口感升級的大唐時期  

5、吃的幸福指數爆表的兩宋時期  

6、無羊不成餐的元代  

7、飲食文化大耀進的明代  

8、四大菜系形成與發揚光大的清代  

三、教你怎麼吃:二十四節氣的饕客百科  

1、立春吃潤餅  

2、雨水吃罐罐肉  

3、驚蟄吃芋頭與炒豆  

4、春分吃驢打滾和太陽糕  

5、清明吃艾餅和饊子  

6、穀雨吃香椿  

7、立夏吃五色飯  

8、小滿吃苦菜  

9、芒種吃桑椹  

10、夏至吃涼麵和麥粽  

11、小暑吃黃鱔  

12、大暑喝伏茶,吃仙草  

13、立秋喝粥吃茄子  

14、處暑吃鴨與龍眼  

15、白露喝酒與茶  

16、秋分吃湯圓與螃蟹  

17、寒露食用芝麻  

18、霜降吃蘿蔔與柿子 

19、立冬吃餃子與羊肉 

20、小雪吃糍粑  

21、大雪吃雪藕雪菜雪梨膏  

22、冬至吃紅豆糯米飯  

23、小寒喝臘八粥  

24、大寒吃八寶飯  



卷三:饕客界異聞錄

一、公子宋—— 特殊的美食鑑賞方式  

二、孟浩然—— 論貪嘴帶來的後果  

三、蘇軾—— 美食至上的文豪  

四、倪瓚—— 重度潔癖患者的美食修養  

五、朱元璋—— 只有我才懂的頂級美食  

六、朱高熾—— 美食和皇位真的不能兼得嗎?  

七、袁枚—— 饕客界最高修養者

ISBN: 9789573284482

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