內容簡介
網羅870餘種市面上可見水果品種，詳介各品種改良重點、盛產期與風味等資訊。
本書特色
您知道廣受消費者青睞的日本富士蘋果，「套袋」與「無套袋」有何差異嗎？
哈密瓜從果頂部開始成熟，因此食用時切成月牙片，每片都能吃到最甜的部位喔！
■詳述每個水果類群的上市時期、挑選訣竅、保存方法、賞味時期及營養成分，並以圖表條列解說主要品種譜系圖。
■收錄870餘種水果品種，搭配清晰果實去背照、縱剖面圖，並以淺顯易懂方式介紹各品種風味特性，是認識水果品種及引種參考的最佳工具書。
本書特色
您知道廣受消費者青睞的日本富士蘋果，「套袋」與「無套袋」有何差異嗎？
哈密瓜從果頂部開始成熟，因此食用時切成月牙片，每片都能吃到最甜的部位喔！
■詳述每個水果類群的上市時期、挑選訣竅、保存方法、賞味時期及營養成分，並以圖表條列解說主要品種譜系圖。
■收錄870餘種水果品種，搭配清晰果實去背照、縱剖面圖，並以淺顯易懂方式介紹各品種風味特性，是認識水果品種及引種參考的最佳工具書。
作者簡介
一般社團法人 日本果樹種苗協會
（果種協）
會員來自日本全國果樹種苗的生產事業者與農業團體，設立於1980年，2012年轉型為一般社團法人。以「美味水果均出自明確品種與健全苗木」為理念，透過保護育成者權利，迅速提供優良果樹種苗等做法，致力於新品種普及與穩定供應各種水果。
http://www.kasyukyo.or.jp/
國立研究開發法人
農業‧食品產業技術綜合研究機構
（農研機構）
日本農林水產省管轄的國立研究開發法人。於日本全國設立據點，針對農業、食品、環境等課題，進行整體規劃與行動，從最基礎的研究開發著手，最後再將研究成果貢獻社會。設立於2001年，2015年變更名稱。
http://www.naro.affrc.go.jp/
國立研究開發法人
國際農林水產業研究中心（JIRCAS）
日本農林水產省轄下的國立研究開發法人。主要業務包括從事實驗研究，提升開發中地區農林水產業技術，收集並公開國內外各種資訊。舉辦與全球糧食問題有關的國際講座與研討會。2001年，以農林水產省國際農林水產業研究中心為主體設立。
http://www.jircas.go.jp/
譯者簡介
游韻馨
在豆府小樓與六隻汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《陪伴失智媽媽55則照護筆記》、《翻轉蛋糕》、《我決定簡單的生活》、《中國思想與宗教的奔流：宋朝》、《妖怪醫院系列》等多部作品。
（果種協）
會員來自日本全國果樹種苗的生產事業者與農業團體，設立於1980年，2012年轉型為一般社團法人。以「美味水果均出自明確品種與健全苗木」為理念，透過保護育成者權利，迅速提供優良果樹種苗等做法，致力於新品種普及與穩定供應各種水果。
http://www.kasyukyo.or.jp/
國立研究開發法人
農業‧食品產業技術綜合研究機構
（農研機構）
日本農林水產省管轄的國立研究開發法人。於日本全國設立據點，針對農業、食品、環境等課題，進行整體規劃與行動，從最基礎的研究開發著手，最後再將研究成果貢獻社會。設立於2001年，2015年變更名稱。
http://www.naro.affrc.go.jp/
國立研究開發法人
國際農林水產業研究中心（JIRCAS）
日本農林水產省轄下的國立研究開發法人。主要業務包括從事實驗研究，提升開發中地區農林水產業技術，收集並公開國內外各種資訊。舉辦與全球糧食問題有關的國際講座與研討會。2001年，以農林水產省國際農林水產業研究中心為主體設立。
http://www.jircas.go.jp/
譯者簡介
游韻馨
在豆府小樓與六隻汪星人一起過著鄉下生活的全職譯者。譯作包括《陪伴失智媽媽55則照護筆記》、《翻轉蛋糕》、《我決定簡單的生活》、《中國思想與宗教的奔流：宋朝》、《妖怪醫院系列》等多部作品。
內容目錄
PART 1水果的基礎知識
水果盛產月曆
何謂水果？
水果的分類
果樹的品種改良與新品種
解讀新品種的關鍵字
各項水果數據
本圖鑑的參考方法
PART 2水果圖鑑
仁果
Ⅰ蘋果
Ⅱ日本梨
Ⅲ西洋梨
Ⅳ中國梨
Ⅴ木瓜海棠
Ⅵ榲桲
Ⅶ枇杷
橘子‧柑橘
Ⅰ橘子
Ⅱ甜橙
Ⅲ橘橙與其衍生出的品種
Ⅳ文旦
Ⅴ葡萄柚
Ⅵ橘柚
Ⅶ雜柑
Ⅷ檸檬
Ⅸ香酸柑橘
Ⅹ金桔
核果
Ⅰ桃子
Ⅱ桃駁李
Ⅲ中國李
Ⅳ杏子
Ⅴ西梅
Ⅵ梅子
Ⅶ櫻桃
果菜
Ⅰ草莓
Ⅱ哈密瓜
Ⅲ西瓜
其他各種水果
Ⅰ葡萄
Ⅱ柿子
Ⅲ奇異果
Ⅳ無花果
Ⅴ石榴
Ⅵ木通
Ⅶ石月
Ⅷ巴婆果
Ⅸ橄欖
Ⅹ棗子
Ⅺ桑椹
Ⅻ藍莓
XIII黑莓
XIV樹莓
XV蔓越莓
XVI醋栗
XVII黑穗醋栗
XVIII藍靛果
XIX胡頹子
XX楊梅
堅果
Ⅰ栗子
Ⅱ核桃
Ⅲ花生
Ⅳ開心果
Ⅴ杏仁果
Ⅵ夏威夷豆
Ⅶ腰果
Ⅷ榛果
Ⅸ長山核桃
熱帶水果
Ⅰ鳳梨
Ⅱ香蕉
Ⅲ芒果
Ⅳ木瓜
Ⅴ火龍果
Ⅵ百香果
Ⅶ楊桃
Ⅷ酪梨
Ⅸ荔枝
Ⅹ紅毛丹
Ⅺ龍眼
Ⅻ山竹
XIII榴槤
XIV番石榴
XV西印度櫻桃
XVI神祕果
XVII阿薩伊果
XVIII椰子
XIX菠蘿蜜
XX釋迦
column水果內含的主要營養素
column從「等級」看出水果的「格」
column覆蓋在中國李與葡萄上的白色粉末究竟是？
水果盛產月曆
何謂水果？
水果的分類
果樹的品種改良與新品種
解讀新品種的關鍵字
各項水果數據
本圖鑑的參考方法
PART 2水果圖鑑
仁果
Ⅰ蘋果
Ⅱ日本梨
Ⅲ西洋梨
Ⅳ中國梨
Ⅴ木瓜海棠
Ⅵ榲桲
Ⅶ枇杷
橘子‧柑橘
Ⅰ橘子
Ⅱ甜橙
Ⅲ橘橙與其衍生出的品種
Ⅳ文旦
Ⅴ葡萄柚
Ⅵ橘柚
Ⅶ雜柑
Ⅷ檸檬
Ⅸ香酸柑橘
Ⅹ金桔
核果
Ⅰ桃子
Ⅱ桃駁李
Ⅲ中國李
Ⅳ杏子
Ⅴ西梅
Ⅵ梅子
Ⅶ櫻桃
果菜
Ⅰ草莓
Ⅱ哈密瓜
Ⅲ西瓜
其他各種水果
Ⅰ葡萄
Ⅱ柿子
Ⅲ奇異果
Ⅳ無花果
Ⅴ石榴
Ⅵ木通
Ⅶ石月
Ⅷ巴婆果
Ⅸ橄欖
Ⅹ棗子
Ⅺ桑椹
Ⅻ藍莓
XIII黑莓
XIV樹莓
XV蔓越莓
XVI醋栗
XVII黑穗醋栗
XVIII藍靛果
XIX胡頹子
XX楊梅
堅果
Ⅰ栗子
Ⅱ核桃
Ⅲ花生
Ⅳ開心果
Ⅴ杏仁果
Ⅵ夏威夷豆
Ⅶ腰果
Ⅷ榛果
Ⅸ長山核桃
熱帶水果
Ⅰ鳳梨
Ⅱ香蕉
Ⅲ芒果
Ⅳ木瓜
Ⅴ火龍果
Ⅵ百香果
Ⅶ楊桃
Ⅷ酪梨
Ⅸ荔枝
Ⅹ紅毛丹
Ⅺ龍眼
Ⅻ山竹
XIII榴槤
XIV番石榴
XV西印度櫻桃
XVI神祕果
XVII阿薩伊果
XVIII椰子
XIX菠蘿蜜
XX釋迦
column水果內含的主要營養素
column從「等級」看出水果的「格」
column覆蓋在中國李與葡萄上的白色粉末究竟是？
ISBN: 9789864435333