內容簡介
清爽 滑順 香濃 營養 美味 創意
獨家配方打造各國道地經典湯品，
詳細清晰的指導步驟與說明，專業技巧迅速上手！
Part 1 前置準備
包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。
Part 2 淡雅清湯
炎炎夏日必不可少的清爽冷湯，補水無負擔。
Part 3 奶油濃湯
如絲綢般滑順的奶油濃湯，大人小孩都喜歡。
Part 4 香濃暖湯
寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯，溫暖疲憊的身心。
Part 5 活力精湯
配料豐富、營養滿分！快速補充生活所需的能量。
Part 6 鍋煲濃湯
細火慢熬的精緻美味與營養，只有鍋煲濃湯找的到。
Part 7 節日選湯
特別的日子就需要別具一格的創意料理，為生活獻上最棒的祝福。
本書特色
• 收錄共計206道湯品，無論是充滿家鄉味的中式、淡雅日式、酸辣香的神秘東南亞與中亞風、濃厚香甜的歐美式還是瀰漫海洋氣息的地中海風，都能在書中找到！
• 裝訂方式採用圓背精裝，不只容易翻閱也更耐保存。隨手放在灶咖邊，邊看邊做零失誤！
獨家配方打造各國道地經典湯品，
詳細清晰的指導步驟與說明，專業技巧迅速上手！
Part 1 前置準備
包含高湯的熬煮技巧與裝飾秘訣。
Part 2 淡雅清湯
炎炎夏日必不可少的清爽冷湯，補水無負擔。
Part 3 奶油濃湯
如絲綢般滑順的奶油濃湯，大人小孩都喜歡。
Part 4 香濃暖湯
寒冷又孤寂的冬日最適合來碗熱湯，溫暖疲憊的身心。
Part 5 活力精湯
配料豐富、營養滿分！快速補充生活所需的能量。
Part 6 鍋煲濃湯
細火慢熬的精緻美味與營養，只有鍋煲濃湯找的到。
Part 7 節日選湯
特別的日子就需要別具一格的創意料理，為生活獻上最棒的祝福。
本書特色
• 收錄共計206道湯品，無論是充滿家鄉味的中式、淡雅日式、酸辣香的神秘東南亞與中亞風、濃厚香甜的歐美式還是瀰漫海洋氣息的地中海風，都能在書中找到！
• 裝訂方式採用圓背精裝，不只容易翻閱也更耐保存。隨手放在灶咖邊，邊看邊做零失誤！
作者簡介
作者簡介
黛泊拉‧梅修 Debra Mayhew
著有《The Soup Bible》、《100 Hearty Soups》、《Classic Soups》等數本以湯品為主題的飲食食譜書。
譯者簡介
方蓉
大學主修英語語言文學。長期從事兼職翻譯工作。
劉彥君
主修英語語言文學。曾擔任中加貿易理事會翻譯、亞洲減災大會志願翻譯人員。
黛泊拉‧梅修 Debra Mayhew
著有《The Soup Bible》、《100 Hearty Soups》、《Classic Soups》等數本以湯品為主題的飲食食譜書。
譯者簡介
方蓉
大學主修英語語言文學。長期從事兼職翻譯工作。
劉彥君
主修英語語言文學。曾擔任中加貿易理事會翻譯、亞洲減災大會志願翻譯人員。
內容目錄
序
製作高湯
蔬菜高湯
魚高湯
雞湯
大骨高湯
中式高湯
日式高湯
裝飾配菜
麵團
香脆烤麵包丁
湯糰
奶油漩渦
麵包片
青蒜絲
淡雅清湯
奶油濃湯
香濃暖湯
活力精湯
鍋煲濃湯
節日選湯
製作高湯
蔬菜高湯
魚高湯
雞湯
大骨高湯
中式高湯
日式高湯
裝飾配菜
麵團
香脆烤麵包丁
湯糰
奶油漩渦
麵包片
青蒜絲
淡雅清湯
奶油濃湯
香濃暖湯
活力精湯
鍋煲濃湯
節日選湯
ISBN: 9789864438532