內容簡介
中文書名：蛋糕裡的文化史：從家族情感、跨國貿易到社群認同，品嘗最可口的社會文化
原文書名：Cake: A Slice of History
內容簡介
談蛋糕，就該五花八門地談，談到意猶未盡！
習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳，烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版！
1.嚐原料：從麵粉、糖、奶油、蛋，到蜂蜜、香料、果乾、巧克力，看見跨國貿易的影響。
2.嚐種類：從水果蛋糕、磅蛋糕，到天使蛋糕，探索蛋糕樣貌與市場發展。
3.嚐慶典：從生日蛋糕、結婚蛋糕，到聖誕蛋糕，細數珍貴的生命記憶。
4.嚐國族：英國、法國、德國的蛋糕傳統文化，到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場，橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。
5.嚐性別：從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化，探究女性與蛋糕的情愛糾葛。
廚藝大師安東尼．卡瑞蒙、茱莉亞‧柴爾德，伊莉莎白‧大衛相繼登場，帶來經典蛋糕食譜
現在，一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃，一片片切取，品嘗其層次豐富的文化內涵
「什麼是蛋糕？」這問題看似簡單不過，
但就算到二十一世紀，仍難倒了大英法庭上的法官大人們……
一場「可口」的法庭爭論，讓眾人驚覺：
蛋糕的定義及其歷史，從來不只是「a piece of cake」！
千古以來，甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈，也烘托出慶典的歡欣與奢華，
更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密，帶來回味無窮的記憶。
艾莉莎‧萊文身為社會歷史學家，以及狂熱的業餘烘焙者，
從今日一場有趣的「雪球案」為引，帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義：
●蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣？
●蛋糕的甜味和內餡用料，透露了哪些跨國貿易的歷程？
●聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典，聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角？
●歷代「家政女神」怎麼透過食譜，指引女性走出自己的道路？
●國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角，顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化？
●生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰，成為重視個人特殊性的象徵？
●杯子蛋糕從美國風靡全球的現象，反映了哪些文化發展和心靈需求？
看過這令人食指大動、琳瑯滿目的蛋糕日常史，我們更加確信：
蛋糕是人類最甜蜜誘惑的飲食文化，傾訴著愉悅、療癒、幸福與愛的情感語言！
推薦人
「蛋糕，從來不是生存必需品，但是吃下一口便能穿越時空，串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕，背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你，只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」－ NOM Magazine 飲食文化媒體王瑞瑤 《超級美食家》主持人
高琹雯 美食家的自學之路
胡川安「故事：寫給所有人的歷史」網站主編
—— 可口推薦
原文書名：Cake: A Slice of History
內容簡介
談蛋糕，就該五花八門地談，談到意猶未盡！
習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳，烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版！
1.嚐原料：從麵粉、糖、奶油、蛋，到蜂蜜、香料、果乾、巧克力，看見跨國貿易的影響。
2.嚐種類：從水果蛋糕、磅蛋糕，到天使蛋糕，探索蛋糕樣貌與市場發展。
3.嚐慶典：從生日蛋糕、結婚蛋糕，到聖誕蛋糕，細數珍貴的生命記憶。
4.嚐國族：英國、法國、德國的蛋糕傳統文化，到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場，橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。
5.嚐性別：從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化，探究女性與蛋糕的情愛糾葛。
廚藝大師安東尼．卡瑞蒙、茱莉亞‧柴爾德，伊莉莎白‧大衛相繼登場，帶來經典蛋糕食譜
現在，一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃，一片片切取，品嘗其層次豐富的文化內涵
「什麼是蛋糕？」這問題看似簡單不過，
但就算到二十一世紀，仍難倒了大英法庭上的法官大人們……
一場「可口」的法庭爭論，讓眾人驚覺：
蛋糕的定義及其歷史，從來不只是「a piece of cake」！
千古以來，甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈，也烘托出慶典的歡欣與奢華，
更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密，帶來回味無窮的記憶。
艾莉莎‧萊文身為社會歷史學家，以及狂熱的業餘烘焙者，
從今日一場有趣的「雪球案」為引，帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義：
●蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣？
●蛋糕的甜味和內餡用料，透露了哪些跨國貿易的歷程？
●聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典，聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角？
●歷代「家政女神」怎麼透過食譜，指引女性走出自己的道路？
●國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角，顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化？
●生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰，成為重視個人特殊性的象徵？
●杯子蛋糕從美國風靡全球的現象，反映了哪些文化發展和心靈需求？
看過這令人食指大動、琳瑯滿目的蛋糕日常史，我們更加確信：
蛋糕是人類最甜蜜誘惑的飲食文化，傾訴著愉悅、療癒、幸福與愛的情感語言！
推薦人
「蛋糕，從來不是生存必需品，但是吃下一口便能穿越時空，串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕，背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你，只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」－ NOM Magazine 飲食文化媒體王瑞瑤 《超級美食家》主持人
高琹雯 美食家的自學之路
胡川安「故事：寫給所有人的歷史」網站主編
—— 可口推薦
作者簡介
作者簡介
艾莉莎‧萊文（Alysa Levene）
為牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）的社會歷史學家（以及狂熱的業餘烘焙者）。她研究並發表許多文章和書籍，皆關乎本書觸及的各種主題：童年、健康、家族和飲食的歷史。本書是她第一本著作。
譯者簡介
鄭煥昇
教育界的逃兵，翻譯的志願役，喜歡看書、堆書的譯者。譯有《跟任何人都可以聊得來》、《是設計，讓城市更快樂》、《全面失控》、《普羅旺斯1970》、《下一個家在何方》等書。
謝雅文
聽得懂六人行裡錢德式的幽默，喜歡BJ單身日記女主角的傻勁，佩服艾蜜莉異想世界中主人翁的勇氣，覺得最難翻譯的語言是觀念分歧。近期譯作包括《愛上英國鄉村》、《當宅男遇見珍‧奧斯汀》、《叛逆：美國輔導專家給父母的青春期教育課》等。賜教信箱：[email protected]
廖亭雲
目前就讀於台灣大學翻譯碩士學位學程，正在朝專職譯者的人生目標邁進。譯作包括《內容電力公司：用好內容玩出大生意》、《黑暗網路：匿名地下社會的第一手臥底調查》、《性愛好科學：掙脫迷思、用自己的方式高潮》。聯絡信箱：[email protected]
繪者簡介
Paper MOO紙沐
沐浴在紙堆中無法自拔，喜愛任何和紙有關的事物。
喜愛蒐集故事，也不停學習如何說自己的故事。
歡迎各類合作來信：[email protected]
艾莉莎‧萊文（Alysa Levene）
為牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）的社會歷史學家（以及狂熱的業餘烘焙者）。她研究並發表許多文章和書籍，皆關乎本書觸及的各種主題：童年、健康、家族和飲食的歷史。本書是她第一本著作。
譯者簡介
鄭煥昇
教育界的逃兵，翻譯的志願役，喜歡看書、堆書的譯者。譯有《跟任何人都可以聊得來》、《是設計，讓城市更快樂》、《全面失控》、《普羅旺斯1970》、《下一個家在何方》等書。
謝雅文
聽得懂六人行裡錢德式的幽默，喜歡BJ單身日記女主角的傻勁，佩服艾蜜莉異想世界中主人翁的勇氣，覺得最難翻譯的語言是觀念分歧。近期譯作包括《愛上英國鄉村》、《當宅男遇見珍‧奧斯汀》、《叛逆：美國輔導專家給父母的青春期教育課》等。賜教信箱：[email protected]
廖亭雲
目前就讀於台灣大學翻譯碩士學位學程，正在朝專職譯者的人生目標邁進。譯作包括《內容電力公司：用好內容玩出大生意》、《黑暗網路：匿名地下社會的第一手臥底調查》、《性愛好科學：掙脫迷思、用自己的方式高潮》。聯絡信箱：[email protected]
繪者簡介
Paper MOO紙沐
沐浴在紙堆中無法自拔，喜愛任何和紙有關的事物。
喜愛蒐集故事，也不停學習如何說自己的故事。
歡迎各類合作來信：[email protected]
內容目錄
目錄
引言 蛋糕？怎樣叫作蛋糕？
第1章 加強版麵包：蛋糕紀元前兩千年
第2章 薑餅與水果蛋糕：香料、果乾與節慶
第3章 維多利亞蛋糕：奶油、砂糖和工業化
第4章 天使蛋糕：家政女神和食品產業登場
第5章 紙板婚禮蛋糕：匱乏時的湊合與應變
第6章 國王蛋糕：食物的旅行與定居
第7章 生日蛋糕與人名蛋糕：專屬性與歸屬感
第8章 巴黎－布雷斯特：法德為首的歐陸烘焙傳統
第9章 杯子蛋糕：個人主義、流行風潮與女性主義
後記
謝辭
引言 蛋糕？怎樣叫作蛋糕？
第1章 加強版麵包：蛋糕紀元前兩千年
第2章 薑餅與水果蛋糕：香料、果乾與節慶
第3章 維多利亞蛋糕：奶油、砂糖和工業化
第4章 天使蛋糕：家政女神和食品產業登場
第5章 紙板婚禮蛋糕：匱乏時的湊合與應變
第6章 國王蛋糕：食物的旅行與定居
第7章 生日蛋糕與人名蛋糕：專屬性與歸屬感
第8章 巴黎－布雷斯特：法德為首的歐陸烘焙傳統
第9章 杯子蛋糕：個人主義、流行風潮與女性主義
後記
謝辭
ISBN: 9789869546201