內容簡介
健康蔬菜湯：低卡．瘦身．排毒．防癌．美膚
【內容簡介】
▶無油．低脂．不發胖
▶美麗．防癌．強免疫
▶簡單．省時．超方便
………………………………………………………………………
纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！
………………………………………………………………………
蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有利於體內的酸鹼平
衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿，也能變得更加美麗。
現代人普遍外食機率高、入廚機會少，往往是因為不方便、沒時
間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體，本書在設計食
譜的時候，便善用電鍋優點，不破壞蔬菜的營養，運用聰明的方法、
抓準入鍋時間，將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融
入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』，讓你不再畏懼進廚
房，只要用電鍋就能輕鬆調理完成，並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜
湯，上班族也能將健康帶著走。
在蔬菜湯方的設計上，則以健康低熱量為主軸，輔以中醫五行，
結合蔬菜五色，增強人體五臟，達到全面的照顧，並從營養學的角度
說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量，
既吃得飽又吃不胖，實在是維持身材的最佳法寶。
所以，今天就來碗蔬菜湯吧！
________________________________________
【本書特色】
◎健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題，搭配電鍋烹調，就能清
爽無油煙，讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。
◎每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品，不僅料理簡便、食材變
化豐富，同時也考慮到所需攝取的營養素，並附有熱量計算。
【內容簡介】
▶無油．低脂．不發胖
▶美麗．防癌．強免疫
▶簡單．省時．超方便
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纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！
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蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有利於體內的酸鹼平
衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿，也能變得更加美麗。
現代人普遍外食機率高、入廚機會少，往往是因為不方便、沒時
間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體，本書在設計食
譜的時候，便善用電鍋優點，不破壞蔬菜的營養，運用聰明的方法、
抓準入鍋時間，將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融
入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』，讓你不再畏懼進廚
房，只要用電鍋就能輕鬆調理完成，並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜
湯，上班族也能將健康帶著走。
在蔬菜湯方的設計上，則以健康低熱量為主軸，輔以中醫五行，
結合蔬菜五色，增強人體五臟，達到全面的照顧，並從營養學的角度
說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量，
既吃得飽又吃不胖，實在是維持身材的最佳法寶。
所以，今天就來碗蔬菜湯吧！
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【本書特色】
◎健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題，搭配電鍋烹調，就能清
爽無油煙，讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。
◎每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品，不僅料理簡便、食材變
化豐富，同時也考慮到所需攝取的營養素，並附有熱量計算。
作者簡介
【作者簡介】
陳富春
小時因為愛吃之故，喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜，造
就了喜歡烹飪的興趣與基礎。加上因親戚和鄰居有開診所、西藥房和
中藥行，前去幫忙，造就了對中、西醫的暸解。
從景文技術學院餐飲管理管理科畢業後，再進修於實踐大學生活應用
科學系餐飲組，主修營養與藥膳。擅長結合西醫營養學與中醫藥理知
識，加上本身對料理的研究，以最天然的食材將醫藥知識與餐飲結
合，教大家健康正確的飲食保健方法。
【證照】
中餐烹調乙級技術士證照
烘焙丙級技術士證照
【經歷】
中華餐飲交流協會中餐教師
法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師
大愛電視台素食烹飪節目示範教學
金山社會大學素食宴客班老師
【獲獎事蹟】
2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍
中央日報元氣辦桌賽團體組第三名
【著作】
《手作低鹽醬泡菜》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康補》、《電
鍋燉補真簡單》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、
《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡
單》、《1鍋3菜真簡單》、《喝湯增健康》、《低卡焗烤真簡單》
陳富春
小時因為愛吃之故，喜歡待在廚房看著手藝一流的媽媽作菜，造
就了喜歡烹飪的興趣與基礎。加上因親戚和鄰居有開診所、西藥房和
中藥行，前去幫忙，造就了對中、西醫的暸解。
從景文技術學院餐飲管理管理科畢業後，再進修於實踐大學生活應用
科學系餐飲組，主修營養與藥膳。擅長結合西醫營養學與中醫藥理知
識，加上本身對料理的研究，以最天然的食材將醫藥知識與餐飲結
合，教大家健康正確的飲食保健方法。
【證照】
中餐烹調乙級技術士證照
烘焙丙級技術士證照
【經歷】
中華餐飲交流協會中餐教師
法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師
大愛電視台素食烹飪節目示範教學
金山社會大學素食宴客班老師
【獲獎事蹟】
2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍
中央日報元氣辦桌賽團體組第三名
【著作】
《手作低鹽醬泡菜》、《健康吃蔬菜》、《四季素食健康補》、《電
鍋燉補真簡單》、《小朋友健康成長藥膳》、《漢方學生藥膳》、
《更年期這樣吃最健康》、《照顧男性的保健湯飲》、《焗烤真簡
單》、《1鍋3菜真簡單》、《喝湯增健康》、《低卡焗烤真簡單》
內容目錄
【目錄】
作者序
本書食譜使用說明
◎前言～蔬菜湯為什麼健康
◎蔬菜的營養素與功能
◎蔬菜的五行五色
◎蔬菜選購要領／蔬菜處理法／蔬菜保存法
◎製作健康蔬菜湯的原則
◎熬出六大風味低脂高湯
◎控制熱量最好的烹調工具～電鍋
◎用電鍋煮湯的好處
◎電鍋蔬菜湯的基本功
◎電鍋蔬菜湯的小叮嚀
Chapter 1窈窕蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
◎你是哪一款的肥胖？
◎日常生活中的減肥蔬菜
◎常用的瘦身食材
◎如何利用蔬菜湯減肥
．黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖]
．紅豆利濕湯[消除下半身水腫]
．冬瓜消脂湯[消除腹部肥厚脂肪]
．瓜白西芹湯[修飾腿部線條]
．鮮蝦脆藻煲[消除臀腿囤積脂肪]
．翡翠波蛋湯[跟水桶腰拜拜]
．山楂美人湯[消除腹部肥胖]
．莧菜竹筍湯[告別水梨型身材]
．消腫美腹湯[消水腫瘦小腹]
．普羅旺斯輕食湯[消除腹部贅肉]
．消脂木瓜湯[消脂減肥好氣色]
．清腸養生湯[清腸通便全身瘦]
．唐辛子蔬果湯[加速代謝不發胖]
．萊豆鮮筍湯[預防全身肥胖]
．蕃茄蔬菜湯[甩掉全身肥肉]
．芥菜回味湯[纖瘦好氣色]
．蔬菜豆腐羹[消脂窈窕氣色佳]
．清腸蔬菜湯[全身減脂潤膚色]
．高麗菜濃湯[幫助消化平小腹]
．蔘鬚窈窕湯[健康瘦身好膚質]
．五榖美膚湯[杜絕復胖]
．芽菜蚌殼湯[消除浮腫體態]
．鮮菇蔬菜湯[消除便祕瘦肚肚]
．味噌瘦喜湯[維持身材不復胖]
．泰式海鮮蔬菜湯[加強全身代謝]
．烏梅代謝湯[代謝堆積脂肪]
．薏仁纖蔬湯[高纖去脂不肥胖]
．蘿蔔百頁湯[甩掉肥肉]
．地瓜養氣湯[清腸消浮腫]
．菠蘿海鮮湯[消脂去油不水腫]
．美麗茶【桂花橙汁茶．洛神山楂茶．桑荷香醋茶】
Chapter 2美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
◎你有惱人的皮膚問題嗎？
◎不可不知的美膚維生素
◎認識10大美膚蔬菜
◎認識10大美膚食材
◎美膚生活公約
．補血美顏湯[讓皮膚紅潤細緻]
．生蚵白菜湯[使皮膚細緻白晰]
．豆沙蘋蘿湯[使皮膚白晰紅潤]
．蕈菇蕃茄雞湯[細緻肌膚預防感染]
．香茄蔬果煲湯[防止斑點產生]
．媚眼美人湯[預防眼部暗沉]
．保眼長生湯[緩解黑眼圈形成]
．蔬菜奶油蛋包湯[消除熊貓眼]
．鳳梨木鬚湯[讓肌膚光滑健康]
．木瓜雞腳湯[光潤緊膚沒細紋]
．泡菜豬肉蒟蒻湯[光滑紅潤好膚色]
．酸白菜豆腐湯[美白肌膚防皺紋]
．菠菜護膚湯[皮膚清透水亮]
．黑棗腰果湯[肌膚白裡透紅]
．潤色鮮蔬魚湯[紅潤養顏不長斑]
．當歸養血湯[白裡透紅蘋果臉]
．四物蔬菜燉雞湯[強化膚質氣色紅潤]
．雙瓜豔容湯[健康肌膚不長痘]
．銀花苦瓜湯[預防痘痘惡化]
．蓮藕鮮貝湯[緊緻肌膚預防感染]
．美麗茶【迷迭排毒綠茶．消痘抗菌茶．玉容茶】
Chapter 3排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！
◎毒素是打哪來的？
◎人為何需要排毒？
◎人體的排毒系統
◎人體的排毒時間表
◎嚴選10大排毒食物
◎嚴選10大抗癌食物
◎打造抗壓體質
．地中海蔬菜湯[排毒防癌抗氧化]
．豆漿綠椰濃湯[清除體內毒素] ．百菇菜湯[降低癌症發生率]
．山藥洋蔥湯[排毒抗菌解疲勞]
．明日葉蔬菜湯[增強免疫力]
．金薯長生湯[清毒美容抗老化]
．萵苣蹄筋湯[潤膚防老抗氧化]
．蔬菜蟹肉湯[清除自由基不老化]
．松子抗老湯[補鐵延緩老化]
．鮭魚鮮菇湯[健康腸道不生病]
．菊花香蔬湯[養肝明目解疲勞]
．紅花雞翅燉湯[活血健康好膚質]
．抗氧鈣好湯[好心情好精神]
．香茅檸檬魚湯[抗癌解壓不易老]
．參鬚雞茸湯[提升免疫增體力]
．雜糧鮮蔬湯[預防癌細胞生成]
．南瓜豆腐羹[殺菌增強抗病力]
．蕈菌菇味噌湯[抑制癌細胞繁殖]
．咖哩海鮮時蔬湯[防癌紓解壓力]
．飄然海藻湯[解壓除煩躁]
．銀杏大豆湯[鎮靜舒緩壓力]
．五行蔬菜排骨湯[排毒增代謝]
．香翠卷蔬湯[排毒好放鬆]
．山藥忘憂湯[除壓解煩排毒]
．蕃茄咖哩雞翅湯[紓壓放鬆除憂悶]
．舒壓安神湯[解壓除煩不失眠]
．好眠放鬆湯[精神輕鬆好入睡]
．蟹黃豆腐湯[鎮靜心神助好眠]
．開心酸辣牛肉湯[消除煩悶不憂鬱]
．棗仁安神湯[排解壓力養心神]
．健康茶【安神排毒茶．羅漢枸杞茶．甘麥加味茶】
◎附錄～如何從體檢表中看出身體警訊
作者序
本書食譜使用說明
◎前言～蔬菜湯為什麼健康
◎蔬菜的營養素與功能
◎蔬菜的五行五色
◎蔬菜選購要領／蔬菜處理法／蔬菜保存法
◎製作健康蔬菜湯的原則
◎熬出六大風味低脂高湯
◎控制熱量最好的烹調工具～電鍋
◎用電鍋煮湯的好處
◎電鍋蔬菜湯的基本功
◎電鍋蔬菜湯的小叮嚀
Chapter 1窈窕蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
◎你是哪一款的肥胖？
◎日常生活中的減肥蔬菜
◎常用的瘦身食材
◎如何利用蔬菜湯減肥
．黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖]
．紅豆利濕湯[消除下半身水腫]
．冬瓜消脂湯[消除腹部肥厚脂肪]
．瓜白西芹湯[修飾腿部線條]
．鮮蝦脆藻煲[消除臀腿囤積脂肪]
．翡翠波蛋湯[跟水桶腰拜拜]
．山楂美人湯[消除腹部肥胖]
．莧菜竹筍湯[告別水梨型身材]
．消腫美腹湯[消水腫瘦小腹]
．普羅旺斯輕食湯[消除腹部贅肉]
．消脂木瓜湯[消脂減肥好氣色]
．清腸養生湯[清腸通便全身瘦]
．唐辛子蔬果湯[加速代謝不發胖]
．萊豆鮮筍湯[預防全身肥胖]
．蕃茄蔬菜湯[甩掉全身肥肉]
．芥菜回味湯[纖瘦好氣色]
．蔬菜豆腐羹[消脂窈窕氣色佳]
．清腸蔬菜湯[全身減脂潤膚色]
．高麗菜濃湯[幫助消化平小腹]
．蔘鬚窈窕湯[健康瘦身好膚質]
．五榖美膚湯[杜絕復胖]
．芽菜蚌殼湯[消除浮腫體態]
．鮮菇蔬菜湯[消除便祕瘦肚肚]
．味噌瘦喜湯[維持身材不復胖]
．泰式海鮮蔬菜湯[加強全身代謝]
．烏梅代謝湯[代謝堆積脂肪]
．薏仁纖蔬湯[高纖去脂不肥胖]
．蘿蔔百頁湯[甩掉肥肉]
．地瓜養氣湯[清腸消浮腫]
．菠蘿海鮮湯[消脂去油不水腫]
．美麗茶【桂花橙汁茶．洛神山楂茶．桑荷香醋茶】
Chapter 2美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
◎你有惱人的皮膚問題嗎？
◎不可不知的美膚維生素
◎認識10大美膚蔬菜
◎認識10大美膚食材
◎美膚生活公約
．補血美顏湯[讓皮膚紅潤細緻]
．生蚵白菜湯[使皮膚細緻白晰]
．豆沙蘋蘿湯[使皮膚白晰紅潤]
．蕈菇蕃茄雞湯[細緻肌膚預防感染]
．香茄蔬果煲湯[防止斑點產生]
．媚眼美人湯[預防眼部暗沉]
．保眼長生湯[緩解黑眼圈形成]
．蔬菜奶油蛋包湯[消除熊貓眼]
．鳳梨木鬚湯[讓肌膚光滑健康]
．木瓜雞腳湯[光潤緊膚沒細紋]
．泡菜豬肉蒟蒻湯[光滑紅潤好膚色]
．酸白菜豆腐湯[美白肌膚防皺紋]
．菠菜護膚湯[皮膚清透水亮]
．黑棗腰果湯[肌膚白裡透紅]
．潤色鮮蔬魚湯[紅潤養顏不長斑]
．當歸養血湯[白裡透紅蘋果臉]
．四物蔬菜燉雞湯[強化膚質氣色紅潤]
．雙瓜豔容湯[健康肌膚不長痘]
．銀花苦瓜湯[預防痘痘惡化]
．蓮藕鮮貝湯[緊緻肌膚預防感染]
．美麗茶【迷迭排毒綠茶．消痘抗菌茶．玉容茶】
Chapter 3排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！
◎毒素是打哪來的？
◎人為何需要排毒？
◎人體的排毒系統
◎人體的排毒時間表
◎嚴選10大排毒食物
◎嚴選10大抗癌食物
◎打造抗壓體質
．地中海蔬菜湯[排毒防癌抗氧化]
．豆漿綠椰濃湯[清除體內毒素] ．百菇菜湯[降低癌症發生率]
．山藥洋蔥湯[排毒抗菌解疲勞]
．明日葉蔬菜湯[增強免疫力]
．金薯長生湯[清毒美容抗老化]
．萵苣蹄筋湯[潤膚防老抗氧化]
．蔬菜蟹肉湯[清除自由基不老化]
．松子抗老湯[補鐵延緩老化]
．鮭魚鮮菇湯[健康腸道不生病]
．菊花香蔬湯[養肝明目解疲勞]
．紅花雞翅燉湯[活血健康好膚質]
．抗氧鈣好湯[好心情好精神]
．香茅檸檬魚湯[抗癌解壓不易老]
．參鬚雞茸湯[提升免疫增體力]
．雜糧鮮蔬湯[預防癌細胞生成]
．南瓜豆腐羹[殺菌增強抗病力]
．蕈菌菇味噌湯[抑制癌細胞繁殖]
．咖哩海鮮時蔬湯[防癌紓解壓力]
．飄然海藻湯[解壓除煩躁]
．銀杏大豆湯[鎮靜舒緩壓力]
．五行蔬菜排骨湯[排毒增代謝]
．香翠卷蔬湯[排毒好放鬆]
．山藥忘憂湯[除壓解煩排毒]
．蕃茄咖哩雞翅湯[紓壓放鬆除憂悶]
．舒壓安神湯[解壓除煩不失眠]
．好眠放鬆湯[精神輕鬆好入睡]
．蟹黃豆腐湯[鎮靜心神助好眠]
．開心酸辣牛肉湯[消除煩悶不憂鬱]
．棗仁安神湯[排解壓力養心神]
．健康茶【安神排毒茶．羅漢枸杞茶．甘麥加味茶】
◎附錄～如何從體檢表中看出身體警訊
ISBN: 9789866199820