內容簡介
環台COOK小小吃 ：29道在地美食輕鬆學
本書特色
●環台小吃24家?經典食譜29道
●關鍵操作步驟─立即掃描QR code
隨時、隨地觀看操作影片，名符其實的電子書！
內容簡介
●「烹調，是種溫度的表現」。
有許多小吃不必跑到當地就吃的到，但是到了當地我們可以透過旅遊，除了走訪明媚的風景與人文的歷史之外，吃小吃，可以更能感覺當地氣味，台灣小吃在每個地區充分表現的各自的獨特色彩，在口味的展現上我們最常聽見北部人口味較清淡，南部人吃的口味都偏甜，確實在烹調時的調味料上我們就可以看見些許的口味不同。
吃東西飽食一頓，我們會感覺到一份菜餚的溫度。哪怕是一碗熱呼呼發燙的湯，溫暖了我們的心肝脾肺腎，一碗冰涼的豆花，糖水沁涼不僅是消暑，更讓人從頭到腳都舒爽了起來!做菜的人有手心有溫度，透過用心者的製作烹調，濃情與愛就這麼無形中融進了菜餚裡面，小吃的簡約樸實，有著濃濃的人情味、在地深耕的感動。
●「小吃是生活方式的體現」。
如今美味的溫度不假他人，也不需在他方。
自家的廚方就能體現各地方小吃的美味與風采，一邊翻閱著食譜，
一邊找尋適合自己以及家人的食材，在家就能烹調出自己喜愛的小吃。
本書特色
●環台小吃24家?經典食譜29道
●關鍵操作步驟─立即掃描QR code
隨時、隨地觀看操作影片，名符其實的電子書！
內容簡介
●「烹調，是種溫度的表現」。
有許多小吃不必跑到當地就吃的到，但是到了當地我們可以透過旅遊，除了走訪明媚的風景與人文的歷史之外，吃小吃，可以更能感覺當地氣味，台灣小吃在每個地區充分表現的各自的獨特色彩，在口味的展現上我們最常聽見北部人口味較清淡，南部人吃的口味都偏甜，確實在烹調時的調味料上我們就可以看見些許的口味不同。
吃東西飽食一頓，我們會感覺到一份菜餚的溫度。哪怕是一碗熱呼呼發燙的湯，溫暖了我們的心肝脾肺腎，一碗冰涼的豆花，糖水沁涼不僅是消暑，更讓人從頭到腳都舒爽了起來!做菜的人有手心有溫度，透過用心者的製作烹調，濃情與愛就這麼無形中融進了菜餚裡面，小吃的簡約樸實，有著濃濃的人情味、在地深耕的感動。
●「小吃是生活方式的體現」。
如今美味的溫度不假他人，也不需在他方。
自家的廚方就能體現各地方小吃的美味與風采，一邊翻閱著食譜，
一邊找尋適合自己以及家人的食材，在家就能烹調出自己喜愛的小吃。
作者簡介
作者簡介
方冠中
ROU欣肉時代肉品概念鋪型男副主廚
來自嘉義水上鄉，從小就非常喜歡吃美食，也因為對料理的喜愛進而鑽研各式料理，即便在料理界將邁入第十年，對於料理的熱情卻持續不減。我相信「勤」能捕拙，努力不一定會成功，但成功一定要靠努力，不去嘗試，怎麼會知道自己能力到哪？也因為這幾句話，讓我不斷堅持不放棄。
余姍青
餐飲科教師
方冠中
ROU欣肉時代肉品概念鋪型男副主廚
來自嘉義水上鄉，從小就非常喜歡吃美食，也因為對料理的喜愛進而鑽研各式料理，即便在料理界將邁入第十年，對於料理的熱情卻持續不減。我相信「勤」能捕拙，努力不一定會成功，但成功一定要靠努力，不去嘗試，怎麼會知道自己能力到哪？也因為這幾句話，讓我不斷堅持不放棄。
余姍青
餐飲科教師
內容目錄
目錄
推薦序
作者序
前言 台灣頭到台灣尾的千滋百味
北台灣的都會味覺記憶
淡水阿給
基隆鼎邊銼
九份芋圓
深坑臭豆腐
新竹貢丸
北埔擂茶
中台灣的樂活味覺時空
苗栗客家粄條
彰化肉圓
鹿港蚵仔煎
清水筒仔米糕
豐原排骨酥麵
埔里米粉
北港鴨肉羹
南臺灣的豔陽味覺光陰
嘉義火雞肉飯
新營豆菜麵
麻豆碗糕
台南擔仔麵
台南棺材板
安平豆花
萬巒豬腳
岡山羊肉爐
高雄黑輪
東台灣的後山味覺軌跡
宜蘭糕渣
宜蘭卜肉
宜蘭三星蔥油餅
花蓮扁食
花蓮麻糬
後記 從台灣小吃中得到的經驗與驚豔(傳統與創新)
推薦序
作者序
前言 台灣頭到台灣尾的千滋百味
北台灣的都會味覺記憶
淡水阿給
基隆鼎邊銼
九份芋圓
深坑臭豆腐
新竹貢丸
北埔擂茶
中台灣的樂活味覺時空
苗栗客家粄條
彰化肉圓
鹿港蚵仔煎
清水筒仔米糕
豐原排骨酥麵
埔里米粉
北港鴨肉羹
南臺灣的豔陽味覺光陰
嘉義火雞肉飯
新營豆菜麵
麻豆碗糕
台南擔仔麵
台南棺材板
安平豆花
萬巒豬腳
岡山羊肉爐
高雄黑輪
東台灣的後山味覺軌跡
宜蘭糕渣
宜蘭卜肉
宜蘭三星蔥油餅
花蓮扁食
花蓮麻糬
後記 從台灣小吃中得到的經驗與驚豔(傳統與創新)
ISBN: 9789864510931