內容簡介

原文書名：子どもの頭がよくなる食事
中文書名：媽媽簡單不費力！打造孩子聰明腦的日常飯桌養成術

內容簡介

食物和飲食方法足以影響孩子的一輩子！
日本人氣食物分析師傾囊傳授淺顯易懂的食育法！
善用「飲食方式」和「食物」培養孩子的聰明大腦與味覺！
17道食譜讓你的孩子
✓上課全神貫注 ✓發揮考試實力
✓享受運動樂趣 ✓不缺課 ✓主動幫忙。

25道食譜讓你依照11大情境克服孩子的吃飯問題。

人的大腦在10歲以前幾乎就已經發育完成，從出生至小學對味覺發展而言，是極為重要的關鍵時期。
而孩子的大腦、身體和味覺，是由日常的「飲食」形塑而成。每日的學習與生活品質，也全部都與食物、飲食方法(習慣)息息相關。若說這些會影響孩子一輩子，一點也不為過。


本書特別針對有
早餐 / 食量小 / 挑食 / 外食等父母親煩惱的問題以Q&A的方式有效解決！

•內附43道聰明腦養成術食譜，讓媽媽簡單不費力，打造孩子的聰明腦。

作者簡介

作者簡介

TOKEIJI千繪

1級食物分析師協會之認定講師，以磨練「審食美眼(食物的審美觀)，營造豐富多彩的飲食生活」為座右銘，為主持『審食美眼塾』的食育專家。曾任職企業商品開發、餐廳顧問服務後，致力推行以「味覺」為特色的飲食教育。現在以食物分析師、講師、美食評論家的身分活躍於各大媒體。以關東地區為主舉辦食育講座、高湯講座以及透過手作筷子學習筷子文化與使用方法的My筷子手作講座。其中特別是以離乳期開始培育味覺為目的的講座，幾乎每場都是一位難求難以預約的盛況。現任日本法國料理之會副會長、JAPAN FOOD SELECTION評審委員。


譯者簡介

王韶瑜

日本媳婦，育有可愛女兒「ANRI」。現任文化大學推廣部日語教師，榮獲優良教師獎。
擔任記者發表會、商務會議、國際大展等英日語口譯員、英日語筆譯、英日語影片字幕翻譯、選書、書審。熱愛閱讀、動物、歷史建築巡禮、挑戰自我。

合作請洽:[email protected]

內容目錄

目錄

前言
第1章 頭好壯壯聰明飲食法
成為發揮考試實力的孩子
成為課堂上全神貫注的孩子
成為享受運動樂趣的孩子
成為不缺課的孩子
成為主動幫忙的孩子

食譜集
吃魚讓孩子變聰明
番茄馬鈴薯燉煮秋刀魚
蘿蔔泥煮鮭魚
鯖魚魚丸湯
秋刀魚煮梅肉
和風拿坡里水煮魚
糖醋劍魚佐芡汁
夏威夷波客生魚飯

補充卵磷脂強化記憶力
青江菜蝦仁蛋花烏龍麵
蕪菁醬拌醋味噌
花蛤番茄蛋花湯
滑蛋豆腐豬肉丼飯

補充鈣質消除壓力&心浮氣躁
法式納豆魩仔魚鹹蛋糕
起司櫻花蝦山藥麻糬

補充卵磷脂‧維他命B1好好唸書
菠菜豬肉芝麻風味年糕湯
花生醬拌涮豬肉

補充鐵質提升專注力
薑蒜醬燒雞肝
鹽醃豬肝 / 韓式涼拌黃豆芽菜

專欄 盡情地攝取季節時蔬吧!

第2章 如何培育大腦和培養味覺

專欄 如何培養爸爸的味覺？

第3章 依不同煩惱類別! 親子攜手努力克服的食育法
Q1 早餐為何重要？
Q2應讓食量小的孩子吃什麼好呢？
Q3 孩子很挑食，已束手無策
Q4放任孩子暴食，也沒有關係嗎？
Q5 如何培養味覺？
Q6 吃太快、吃太慢
Q7 什麼是健腦食物？
Q8 兒童也該攝取營養輔助食品和健康食品嗎？
Q9 每日思考菜色備感痛苦
Q10聰明給予點心的方法
Q11常吃外食和熟食，無所謂嗎？

專欄 在冰箱常備「秒上桌」的植物性食品吧！

食譜集

讓孩子整日充滿朝氣的早餐
冬粉粥
牛肉蕈菇拌飯 + 百變風味味噌湯
蓮藕雞肉什錦飯 + 山藥泥梅子湯
Q彈比薩 / 日式白花椰菜濃湯

克服挑食
意式檸檬香煎土魠魚
鮪魚炒牛蒡絲金平
雞肝丸子
蒸大豆拌花椰菜

讓食量小的孩子張開大口吃飯
涮嘴開胃香鬆
紅蘿蔔櫻花蝦什錦飯 / 日式茸菇醬

培養豐富的味覺
醬菜牛肉捲飯糰
白菜蒸鱈魚

輕鬆簡單，菜色不再一成不變！
鮪魚波菜豆腐鬆餅
干貝佐萵苣豆漿湯 / 電鍋煮蜜漬黑豆

營養滿分 杏仁
大口吃杏仁香鬆
葡萄乾杏仁香煎雞肉

美味又補腦的小點心
電鍋製作的小番茄奶油起司豆腐蛋糕
瑞可塔霜凍優格 / 黑芝麻黃豆粉餅乾 / 暖心暖胃南瓜薑茶

後記