內容簡介
食品安全的議題終究要回歸健康的議題，在腎臟病的領域中，慢性腎臟病必須非常關注的一部分，「We are what we eat ! 」飲食的選擇與搭配，更是影響慢性腎臟疾病進程的關鍵。
因緣際會之下，台灣食品安全促進協會與腎臟病防治基金會一同策劃了此次「慢性腎臟病週間飲食指南」拍攝企劃，結合姜至剛醫師的計畫發想，還有一群志同道合的伙伴，協助拍攝團隊的成立與進行，讓這本書籍得以順利發行。
計畫發想 姜至剛醫師
團隊成立 腎臟病防治基金會
｢低蛋白飲食｣ 到底該怎麼吃？
從蛋白質 ｢量｣ 的計算到實用又美味的低蛋白飲食食譜，帶給您完整的低蛋白飲食全攻略，讓低蛋白飲食也能吃出多樣化又熱量滿點！
★蛋白質需要量怎麼算？
★不同食材含有多少蛋白質，又該如何搭配計算
★實用大補帖：教您用手掌就能快速估算食材份數與蛋白質！
★28餐低蛋白食譜，餐餐營養又美味
★低蛋白飲食與被譽為「最健康飲食=地中海飲食」的完美結合！
★異國料理也可以變得很低蛋白！
因緣際會之下，台灣食品安全促進協會與腎臟病防治基金會一同策劃了此次「慢性腎臟病週間飲食指南」拍攝企劃，結合姜至剛醫師的計畫發想，還有一群志同道合的伙伴，協助拍攝團隊的成立與進行，讓這本書籍得以順利發行。
計畫發想 姜至剛醫師
團隊成立 腎臟病防治基金會
｢低蛋白飲食｣ 到底該怎麼吃？
從蛋白質 ｢量｣ 的計算到實用又美味的低蛋白飲食食譜，帶給您完整的低蛋白飲食全攻略，讓低蛋白飲食也能吃出多樣化又熱量滿點！
★蛋白質需要量怎麼算？
★不同食材含有多少蛋白質，又該如何搭配計算
★實用大補帖：教您用手掌就能快速估算食材份數與蛋白質！
★28餐低蛋白食譜，餐餐營養又美味
★低蛋白飲食與被譽為「最健康飲食=地中海飲食」的完美結合！
★異國料理也可以變得很低蛋白！
作者簡介
姜至剛
台灣大學醫學院毒理學研究所教授
台大醫院血液淨化科主治醫師
台灣毒物學會秘書長兼食安發言人
台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會主任委員
台灣食品安全促進協會理事長
台灣大學醫學院毒理學研究所教授
台大醫院血液淨化科主治醫師
台灣毒物學會秘書長兼食安發言人
台灣腎臟醫學會食藥暨毒物安全委員會主任委員
台灣食品安全促進協會理事長
ISBN: 9789869758703