內容簡介
吃對不吃錯理想又安全
導致全球殘障及死亡人數的排名中，血壓控制不佳高居第一名。
高血壓會引起嚴重的心、腦、腎等相關疾病的併發症，致殘率和死亡率極高。
血壓的高低與飲食習慣有密切的關係
認清食物對血壓的影響，將血壓控制在正常水平，才能像健康人一樣生活。
近年來高血壓患病率呈持續上升趨勢，由血脂異常、肥胖、糖尿病、吸菸等因素引起的心血管病，也呈明顯上升趨勢。目前我國成人高血壓患病率為20.4%，全國有高血壓病患者約430萬。高血壓不但發病率高，而且還會引起嚴重的心、腦、腎等相關疾病的併發症，致殘率和死亡率極高。
雖然高血壓對身體的危害很大，但是高血壓是可以預防、控制的。高血壓患者在做好藥物治療的基礎上，通過飲食調養，可以將血壓控制在正常水平，像健康人一樣生活。為了讓高血壓患者瞭解飲食調養原則，明確宜吃什麼、忌吃什麼，如何預防併發症，特別編撰了這本《高血壓飲食宜忌速查》。
全書共分為六個部分:第一章詳細介紹了高血壓的症狀以及血壓的相關知識，在瞭解高血壓的基礎上，做到早發現、早治療;第二、第三章分別詳細解讀高血壓飲食的「黃金法則」，避免陷入飲食誤區，有針對性地補充營養素，根據自己的年齡及身體狀況進行飲食調養，安排一日三餐;第四章從對高血壓的積極作用、對併發症的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降壓妙法增營養等方面深度解析了多種家常宜吃食物以及輔助降壓中藥，並提供了有輔助降壓效果的食譜，更方便您的烹飪製作，避開不利於降壓的食物，讓您的飲食控制效果更佳;第五、第六章針對六種常見高血壓併發症和三類高血壓特殊人群，詳細闡述了飲食原則及宜吃食物、忌吃食物，做到有效控制和預防併發症。
希望廣大朋友拋開罹患高血壓後什麼都不敢吃的不安情緒，在飲食上吃得清楚、吃得正確、吃得高興，早日恢復健康身體。
導致全球殘障及死亡人數的排名中，血壓控制不佳高居第一名。
高血壓會引起嚴重的心、腦、腎等相關疾病的併發症，致殘率和死亡率極高。
血壓的高低與飲食習慣有密切的關係
認清食物對血壓的影響，將血壓控制在正常水平，才能像健康人一樣生活。
近年來高血壓患病率呈持續上升趨勢，由血脂異常、肥胖、糖尿病、吸菸等因素引起的心血管病，也呈明顯上升趨勢。目前我國成人高血壓患病率為20.4%，全國有高血壓病患者約430萬。高血壓不但發病率高，而且還會引起嚴重的心、腦、腎等相關疾病的併發症，致殘率和死亡率極高。
雖然高血壓對身體的危害很大，但是高血壓是可以預防、控制的。高血壓患者在做好藥物治療的基礎上，通過飲食調養，可以將血壓控制在正常水平，像健康人一樣生活。為了讓高血壓患者瞭解飲食調養原則，明確宜吃什麼、忌吃什麼，如何預防併發症，特別編撰了這本《高血壓飲食宜忌速查》。
全書共分為六個部分:第一章詳細介紹了高血壓的症狀以及血壓的相關知識，在瞭解高血壓的基礎上，做到早發現、早治療;第二、第三章分別詳細解讀高血壓飲食的「黃金法則」，避免陷入飲食誤區，有針對性地補充營養素，根據自己的年齡及身體狀況進行飲食調養，安排一日三餐;第四章從對高血壓的積極作用、對併發症的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降壓妙法增營養等方面深度解析了多種家常宜吃食物以及輔助降壓中藥，並提供了有輔助降壓效果的食譜，更方便您的烹飪製作，避開不利於降壓的食物，讓您的飲食控制效果更佳;第五、第六章針對六種常見高血壓併發症和三類高血壓特殊人群，詳細闡述了飲食原則及宜吃食物、忌吃食物，做到有效控制和預防併發症。
希望廣大朋友拋開罹患高血壓後什麼都不敢吃的不安情緒，在飲食上吃得清楚、吃得正確、吃得高興，早日恢復健康身體。
作者簡介
北京協和醫院營養專家、中國協和醫科大學教師、中國婦聯「心系好兒童」 項目專家組成員，對妊娠高血壓、糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。
主編了《高血壓吃對不吃錯》《專家指導高血脂特效食譜》等書，並且參與了《現代臨床營養學》《食物是最好的醫藥》等多部著作的編寫，在《健康報》《保健時報》等報刊上發表科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電台、中央電視台的生活欄目擔任嘉賓，進行營養知識科普宣教。
主編了《高血壓吃對不吃錯》《專家指導高血脂特效食譜》等書，並且參與了《現代臨床營養學》《食物是最好的醫藥》等多部著作的編寫，在《健康報》《保健時報》等報刊上發表科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電台、中央電視台的生活欄目擔任嘉賓，進行營養知識科普宣教。
內容目錄
第一章 高血壓不再「隱形」——瞭解高血壓
血壓是如何產生的 12
正常血壓的標准 14
高血壓的分類 17
高血壓對身體的危害 18
警惕八大症狀，早發現、早治療 19
高血壓對某些人「偏心」 21
高血壓的三級預防 23
走出高血壓的認識誤區 24
十招防治高血壓 26
第二章 改變習慣吃掉高血壓——飲食降壓法
降壓第一步，改變「重口味」 28
低脂飲食，減少脂肪和膽固醇的攝入 33
與降壓有關的營養素 38
高血壓患者補充水分有竅門 43
戒菸，限酒，注意咖啡因 44
第三章 定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
早餐要「全」，避免清晨高血壓 48
午餐要「雜」，穩定血壓降血脂 52
晚餐要「清淡」，保護血管 56
第四章 定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
▼ 穀物類
玉米 保持血管彈性，降低血壓 60
小米 控制血壓，擴張血管 62
薏米 擴張血管，有助於降低血壓 63
蕎麥 抑制血壓上升，具有抗氧化作用 64
燕麥 幫助排鈉，輔助降壓 66
綠豆 減小血液對血管壁的壓力，輔助降壓 67
黃豆 降低血壓和膽固醇 68
▼ 蔬菜類
白菜 降脂降壓，促進腸胃蠕動 69
芹菜 增加血管彈性，防止血管破裂 70
菠菜 限制鈉內流，降低血壓 72
油菜 促使鈉通過尿液排出體外 73
豌豆苗 促進鈉的排出，降低血壓 74
紫甘藍 擴張血管，輔助降壓 75
花椰菜 預防動脈硬化，降低血壓 76
韭菜 促進鈉的排出，降低血壓 77
蘆筍 增強毛細血管彈性 78
馬鈴薯 有助於防止血壓升高 79
紅薯 保護血管，穩定血壓 80
紅蘿蔔 加強血液循環 82
白蘿蔔 有助於減少降壓藥的用量 84
蕃茄 對高血壓有良好的輔助治療 作用 85
洋蔥 降低血壓，預防血栓 86
茄子 減輕鈉對血壓的不利影響 87
黃瓜 起到輔助降血壓的功效 88
苦瓜 減少降壓藥的用量 89
冬瓜 含鉀量顯著高於含鈉量，適宜高血壓患者 90
茭白 有利於穩定血壓 91
南瓜 適合中老年人和高血壓患者 92
猴頭菇 有利於高血壓、心腦血管 疾病的治療 94
香菇 防止血管硬化 96
金針菇 降低高血壓患者發生中風 的機率 98
木耳 防止血栓的形成 100
山藥 有效阻止血脂在血管壁的沈積 102
▼ 肉類
牛瘦肉 消除鈉升高血壓的不利影響 104
豬瘦肉 抑制血管收縮，降低血壓 106
雞肉 降低血壓 108
鴨肉 維持血壓穩定 109
香腸 不利於控制血壓 110
肥肉 加重血管的負擔 110
▼ 水果類
蘋果 降低高血壓、中風的發生率 111
香蕉 對高血壓及心腦血管疾病的患者有益 112
山楂 預防血栓的形成 113
西瓜 降低血壓和預防前期高血壓 114
紅棗 對高血壓病有防治功效 115
檸檬 減輕鈉對血壓的不利影響 116
橘子 加強毛細血管的韌性，降低血壓 117
柚子 有益於高血壓、心腦血管病 118
柿子 防治高血壓的良藥 119
烏梅 對高血壓引起的頭暈失眠有改善作用 120
桑葚 抑制血壓升高 121
草莓 具有調節血壓的功能 122
椰子 對血管的損傷有修復作用 123
香瓜 養心護肝，降脂降壓 124
荔枝 減少患動脈硬化的機率 125
菠蘿 對腎炎、高血壓病患者有益 126
櫻桃 具有利尿、降低血壓的功效 127
哈密瓜 鉀含量豐富，輔助降壓 128
楊桃 保護肝臟，預防高血壓 129
楊梅 減輕鈉對血壓的不利影響 130
芒果 使血壓得到良好的控制 131
李子 有顯著的利水降壓作用 132
桃 排出體內多餘鹽分，輔助降壓 133
▼ 水產類
海帶 防止血黏性增大引起的血壓 上升 134
紫菜 有助於改善血管狹窄 136
帶魚 可顯著降低膽固醇 138
海蜇 對早期高血壓療效最佳 140
蝦皮 防止腦血管意外的發生 142
三文魚 使血壓保持穩定 144
金槍魚 血液流通順暢，降低血壓 145
牡蠣 控制和阻斷鎘所致的高血壓 146
魷魚 有效防止血栓的形成，預防 中風 148
墨魚 易引發動脈硬化 149
螃蟹 不利於心腦血管疾病的控制 149
▼ 其他類
核桃 對心理壓力造成的血壓升高有緩解作用 150
蓮子 擴張血管，降低血壓 152
花生 降低動脈壓 153
開心果 對血管的損傷有防護作用 154
松仁 增強血管彈性，預防心血管 疾病 155
大蔥 緩解血壓升高所致的頭暈 156
大蒜 有助於血壓正常化 157
生薑 擴張血管，降低血壓 158
醋 可促進鈉的排出，降低血壓 159
雞蛋 保護血管，降低血壓 160
橄欖油 降低血黏度，調節血壓 162
香油 加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果 163
動物油 易引起動脈粥樣硬化 164
花椒 刺激血壓升高 164
辣椒 抵消降壓藥物起到的療效 165
奶油 危害心腦血管健康 165
酒 易導致肥胖，不利於控制血壓 166
甜飲料 高鈉高糖，易升高血壓 166
▼ 中藥類
杜仲 對血壓具有雙向調節作用 167
決明子 對肝陽上亢型高血壓有明顯作用 168
黃連 降低血管阻力，降壓效果明顯 169
西洋參 有效降低暫時性和持久性高血壓 170
槐花 防止高血壓引起的出血症狀 171
葛根 對高血壓引起的頭痛、頭暈有良效 172
菊花 平肝明目，緩解頭暈、頭痛等症 173
玉米鬚 利尿排鈉，控制血壓 174
荷葉 擴張血管，降低血壓 176
第五章 拒絕併發症吃對不吃錯——高血壓併發症的飲食護理
高血壓合併高脂血症 178
高血壓合併糖尿病 182
高血壓合併冠心病 186
高血壓合併腎功能不全 190
高血壓合併肥胖 194
高血壓合併中風 198
第六章 自我調養關鍵是怎麼吃 ——高血壓特殊人群飲食調養
妊娠高血壓 202
老年性高血壓 205
血壓是如何產生的 12
正常血壓的標准 14
高血壓的分類 17
高血壓對身體的危害 18
警惕八大症狀，早發現、早治療 19
高血壓對某些人「偏心」 21
高血壓的三級預防 23
走出高血壓的認識誤區 24
十招防治高血壓 26
第二章 改變習慣吃掉高血壓——飲食降壓法
降壓第一步，改變「重口味」 28
低脂飲食，減少脂肪和膽固醇的攝入 33
與降壓有關的營養素 38
高血壓患者補充水分有竅門 43
戒菸，限酒，注意咖啡因 44
第三章 定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
早餐要「全」，避免清晨高血壓 48
午餐要「雜」，穩定血壓降血脂 52
晚餐要「清淡」，保護血管 56
第四章 定製三餐穩步降血壓——高血壓日常飲食原則
▼ 穀物類
玉米 保持血管彈性，降低血壓 60
小米 控制血壓，擴張血管 62
薏米 擴張血管，有助於降低血壓 63
蕎麥 抑制血壓上升，具有抗氧化作用 64
燕麥 幫助排鈉，輔助降壓 66
綠豆 減小血液對血管壁的壓力，輔助降壓 67
黃豆 降低血壓和膽固醇 68
▼ 蔬菜類
白菜 降脂降壓，促進腸胃蠕動 69
芹菜 增加血管彈性，防止血管破裂 70
菠菜 限制鈉內流，降低血壓 72
油菜 促使鈉通過尿液排出體外 73
豌豆苗 促進鈉的排出，降低血壓 74
紫甘藍 擴張血管，輔助降壓 75
花椰菜 預防動脈硬化，降低血壓 76
韭菜 促進鈉的排出，降低血壓 77
蘆筍 增強毛細血管彈性 78
馬鈴薯 有助於防止血壓升高 79
紅薯 保護血管，穩定血壓 80
紅蘿蔔 加強血液循環 82
白蘿蔔 有助於減少降壓藥的用量 84
蕃茄 對高血壓有良好的輔助治療 作用 85
洋蔥 降低血壓，預防血栓 86
茄子 減輕鈉對血壓的不利影響 87
黃瓜 起到輔助降血壓的功效 88
苦瓜 減少降壓藥的用量 89
冬瓜 含鉀量顯著高於含鈉量，適宜高血壓患者 90
茭白 有利於穩定血壓 91
南瓜 適合中老年人和高血壓患者 92
猴頭菇 有利於高血壓、心腦血管 疾病的治療 94
香菇 防止血管硬化 96
金針菇 降低高血壓患者發生中風 的機率 98
木耳 防止血栓的形成 100
山藥 有效阻止血脂在血管壁的沈積 102
▼ 肉類
牛瘦肉 消除鈉升高血壓的不利影響 104
豬瘦肉 抑制血管收縮，降低血壓 106
雞肉 降低血壓 108
鴨肉 維持血壓穩定 109
香腸 不利於控制血壓 110
肥肉 加重血管的負擔 110
▼ 水果類
蘋果 降低高血壓、中風的發生率 111
香蕉 對高血壓及心腦血管疾病的患者有益 112
山楂 預防血栓的形成 113
西瓜 降低血壓和預防前期高血壓 114
紅棗 對高血壓病有防治功效 115
檸檬 減輕鈉對血壓的不利影響 116
橘子 加強毛細血管的韌性，降低血壓 117
柚子 有益於高血壓、心腦血管病 118
柿子 防治高血壓的良藥 119
烏梅 對高血壓引起的頭暈失眠有改善作用 120
桑葚 抑制血壓升高 121
草莓 具有調節血壓的功能 122
椰子 對血管的損傷有修復作用 123
香瓜 養心護肝，降脂降壓 124
荔枝 減少患動脈硬化的機率 125
菠蘿 對腎炎、高血壓病患者有益 126
櫻桃 具有利尿、降低血壓的功效 127
哈密瓜 鉀含量豐富，輔助降壓 128
楊桃 保護肝臟，預防高血壓 129
楊梅 減輕鈉對血壓的不利影響 130
芒果 使血壓得到良好的控制 131
李子 有顯著的利水降壓作用 132
桃 排出體內多餘鹽分，輔助降壓 133
▼ 水產類
海帶 防止血黏性增大引起的血壓 上升 134
紫菜 有助於改善血管狹窄 136
帶魚 可顯著降低膽固醇 138
海蜇 對早期高血壓療效最佳 140
蝦皮 防止腦血管意外的發生 142
三文魚 使血壓保持穩定 144
金槍魚 血液流通順暢，降低血壓 145
牡蠣 控制和阻斷鎘所致的高血壓 146
魷魚 有效防止血栓的形成，預防 中風 148
墨魚 易引發動脈硬化 149
螃蟹 不利於心腦血管疾病的控制 149
▼ 其他類
核桃 對心理壓力造成的血壓升高有緩解作用 150
蓮子 擴張血管，降低血壓 152
花生 降低動脈壓 153
開心果 對血管的損傷有防護作用 154
松仁 增強血管彈性，預防心血管 疾病 155
大蔥 緩解血壓升高所致的頭暈 156
大蒜 有助於血壓正常化 157
生薑 擴張血管，降低血壓 158
醋 可促進鈉的排出，降低血壓 159
雞蛋 保護血管，降低血壓 160
橄欖油 降低血黏度，調節血壓 162
香油 加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果 163
動物油 易引起動脈粥樣硬化 164
花椒 刺激血壓升高 164
辣椒 抵消降壓藥物起到的療效 165
奶油 危害心腦血管健康 165
酒 易導致肥胖，不利於控制血壓 166
甜飲料 高鈉高糖，易升高血壓 166
▼ 中藥類
杜仲 對血壓具有雙向調節作用 167
決明子 對肝陽上亢型高血壓有明顯作用 168
黃連 降低血管阻力，降壓效果明顯 169
西洋參 有效降低暫時性和持久性高血壓 170
槐花 防止高血壓引起的出血症狀 171
葛根 對高血壓引起的頭痛、頭暈有良效 172
菊花 平肝明目，緩解頭暈、頭痛等症 173
玉米鬚 利尿排鈉，控制血壓 174
荷葉 擴張血管，降低血壓 176
第五章 拒絕併發症吃對不吃錯——高血壓併發症的飲食護理
高血壓合併高脂血症 178
高血壓合併糖尿病 182
高血壓合併冠心病 186
高血壓合併腎功能不全 190
高血壓合併肥胖 194
高血壓合併中風 198
第六章 自我調養關鍵是怎麼吃 ——高血壓特殊人群飲食調養
妊娠高血壓 202
老年性高血壓 205
ISBN: 9789869701648