內容簡介
免烤箱！甜點進化術
內容簡介
☑不必擔心烤箱溫度、烤不熟或烤過頭，失敗率zero！
☑四大主題甜點，可以搭配每天不同的心情享用！
☑結合經典與創新，創造美味的無限可能，吃下的每一口都是驚喜！
☑製作過程簡單，詳細圖解一目了然！
把烘焙變簡單，不用烤箱也可以做甜點！
還在擔心甜點烤不熟或烤過頭？
藍帶學藝的Eva在瘋狂探索世界各地的甜點後，
精心設計了40款不用烤箱的經典甜點，
人氣oreo提拉米蘇、櫻花季限定櫻花果凍慕斯蛋糕、
療癒系草莓大福、沁涼覆盆子冰糕......
不僅視覺美感再升級，口感層次更有味，滿足每一個挑剔的味蕾！
內容簡介
☑不必擔心烤箱溫度、烤不熟或烤過頭，失敗率zero！
☑四大主題甜點，可以搭配每天不同的心情享用！
☑結合經典與創新，創造美味的無限可能，吃下的每一口都是驚喜！
☑製作過程簡單，詳細圖解一目了然！
把烘焙變簡單，不用烤箱也可以做甜點！
還在擔心甜點烤不熟或烤過頭？
藍帶學藝的Eva在瘋狂探索世界各地的甜點後，
精心設計了40款不用烤箱的經典甜點，
人氣oreo提拉米蘇、櫻花季限定櫻花果凍慕斯蛋糕、
療癒系草莓大福、沁涼覆盆子冰糕......
不僅視覺美感再升級，口感層次更有味，滿足每一個挑剔的味蕾！
作者簡介
作者簡介
Eva Chan@Playground
料理研究家、甜點烘焙師。曾為U Magazine、經濟日報及飲食男女等傳媒撰寫食譜示範及為Yahoo為食家設計專題食譜，亦曾與Tumi、L’occitane、Mazola及梨花園等多家大型企業合作，舉辦各式課程。
她從小就喜歡窩在圖書館鑽研食譜書，屢敗屢戰。由於傳說中的2012世界末日，毅然辭掉工作，前往英國藍帶進修料理及甜點課程。後來與友人開設Playground工作室，教授各式甜點課程，並努力宣揚食物的美學，希望改變大眾對於甜點「只重視外觀、不重視美味」的想法。空閒時，Eva仍繼續瘋狂探索世界各地的甜點，以及創作更多的食譜。
Playground Baking Factory
http://www.facebook.com/playground.hongkong
Eva Chan@Playground
料理研究家、甜點烘焙師。曾為U Magazine、經濟日報及飲食男女等傳媒撰寫食譜示範及為Yahoo為食家設計專題食譜，亦曾與Tumi、L’occitane、Mazola及梨花園等多家大型企業合作，舉辦各式課程。
她從小就喜歡窩在圖書館鑽研食譜書，屢敗屢戰。由於傳說中的2012世界末日，毅然辭掉工作，前往英國藍帶進修料理及甜點課程。後來與友人開設Playground工作室，教授各式甜點課程，並努力宣揚食物的美學，希望改變大眾對於甜點「只重視外觀、不重視美味」的想法。空閒時，Eva仍繼續瘋狂探索世界各地的甜點，以及創作更多的食譜。
Playground Baking Factory
http://www.facebook.com/playground.hongkong
內容目錄
目錄
材料
基本工具
基本技巧
蛋糕&塔
宇治抹茶紅豆起司塔
草莓軟心巧克力塔
香蕉核桃太妃糖塔
紫薯起司塔
芝麻薄脆豆腐慕斯蛋糕
櫻花果凍慕斯蛋糕
水煮蘋果伯爵茶慕斯蛋糕
檸檬年輪蛋糕
Oreo 提拉米蘇
柚子芒果茉莉茶起司蛋糕
杯裝甜點
覆盆子荔枝玫瑰杯
萊姆蘇打果凍
葡萄椰汁西米杯
港式奶茶焦糖法式燉蛋
薰衣草藍莓乳酸布丁
腐竹薏仁雞蛋布丁
三重奏咖啡甜點杯
紅酒果凍慕斯杯
草莓豆乳布丁
黑糖薑茶奶凍
栗子雪山義式奶酪
暖心小點
黑糖醬油丸子串
黑糖蕨餅
紅豆水信玄餅
奶黃銅鑼燒
抹茶生巧克力磚
奶油起司草莓大福
咖啡焦糖脆糖
義式巧克力脆棒
吉拿棒佐巧克力醬
楊枝甘露可麗餅
焦糖香蕉鬆餅
沁涼冰品
香滑牛奶冰棒
西瓜冰棒
鮮果冰棒
開心果覆盆子冰糕
香橙巧克力焦糖脆脆冰糕
火焰雪山三明治
香草焦糖鳳梨雪酪
芒果日向夏橘子雪酪
材料
基本工具
基本技巧
蛋糕&塔
宇治抹茶紅豆起司塔
草莓軟心巧克力塔
香蕉核桃太妃糖塔
紫薯起司塔
芝麻薄脆豆腐慕斯蛋糕
櫻花果凍慕斯蛋糕
水煮蘋果伯爵茶慕斯蛋糕
檸檬年輪蛋糕
Oreo 提拉米蘇
柚子芒果茉莉茶起司蛋糕
杯裝甜點
覆盆子荔枝玫瑰杯
萊姆蘇打果凍
葡萄椰汁西米杯
港式奶茶焦糖法式燉蛋
薰衣草藍莓乳酸布丁
腐竹薏仁雞蛋布丁
三重奏咖啡甜點杯
紅酒果凍慕斯杯
草莓豆乳布丁
黑糖薑茶奶凍
栗子雪山義式奶酪
暖心小點
黑糖醬油丸子串
黑糖蕨餅
紅豆水信玄餅
奶黃銅鑼燒
抹茶生巧克力磚
奶油起司草莓大福
咖啡焦糖脆糖
義式巧克力脆棒
吉拿棒佐巧克力醬
楊枝甘露可麗餅
焦糖香蕉鬆餅
沁涼冰品
香滑牛奶冰棒
西瓜冰棒
鮮果冰棒
開心果覆盆子冰糕
香橙巧克力焦糖脆脆冰糕
火焰雪山三明治
香草焦糖鳳梨雪酪
芒果日向夏橘子雪酪
ISBN: 9789863019084