內容簡介

每週2天輕斷食 打造易瘦體質


內容簡介

早餐空腹喝蔬果汁，強化代謝順暢排毒
五彩繽紛的蔬果富含酵素，有助消化代謝，打成蔬果汁飲用，排出體內積存的廢物毒素，讓您由裡到外都煥然一新！

高纖蔬菜湯替代晚餐，低卡飽足不怕胖
精選10種燃脂快瘦蔬菜，製成清爽高纖蔬菜湯，替代晚餐營養均衡又飽足，一指按下好湯上桌，美味不卡油！

口味多變輕食點心，健康美味吃不膩
減重期間飲食要多變，可口的五穀雜糧輕食點心，高纖低熱量是瘦身者嘴饞的救星，輕鬆控管熱量、越吃越瘦！


本書特色

高纖低卡輕斷食餐，淨化排毒輕瘦美
蔬果汁＋蔬菜湯＋享瘦輕食＝健康甩肉無負擔
改善體質‧啟動自癒力‧吃出完美曲線
早餐蔬果汁、晚餐蔬菜湯，零壓力速效減肥法！
每週2天輕斷食，打造易瘦體質，重拾青春活力

作者簡介

作者簡介

歐陽鍾美營養師

現職：
台大醫院新竹分院營養室主任
中華膳食營養學會常務理事
中華民國糖尿病衛教學會教育研發委員會委員
私立中國醫藥大學營養學系助理教授

學歷：
美國塔芙茨大學營養科學與政策學院博士
美國肯塔基大學生化營養碩士
輔仁大學食品營養系

證照：
台大醫院營養部組長
中國醫藥學院營養系兼任講師
輔仁大學食品營養系兼任講師
美國塔芙茨大學營養學院助教
美國肯塔基大學食品營養系助教
美國聖美敦醫院實習營養師

著作&審訂：
《15大慢性病飲食全書》
《小吃．美食．營養觀》
《降血壓全食物密碼》
《常見病食療大百科》

內容目錄

目錄

2 【作者序】喝湯＋蔬果汁＋低卡輕食＝減重效果加倍
8 【TOP 20 抗氧化快瘦蔬果榜】
10 【30位明星名人減肥法＋營養師犀利觀點】

Part 1 蔬果汁斷食法Q&A
14 Q 什麼是斷食療法？
16 Q 斷食對人體有何好處？
18 Q 每週2天輕斷食、其餘5天正常吃包你瘦？
19 Q 如何利用斷食排毒、養瘦變美？

Part 2 神奇瘦身蔬果汁
22 早餐空腹喝蔬果汁完美瘦身法
23 酵素是成功瘦身關鍵
24 健康食材～蘋果
•清香薄荷蘋果汁
•萵苣蘋果汁
•西芹蘋果蜜•蜜梨蘋果汁
28 健康食材～鳳梨
•鳳梨蜜奶
•鳳梨奇異果優酪乳•鳳梨甜菜根汁
•桑葚鳳梨汁
32健康食材～木瓜
•哈密木瓜牛奶
•木瓜鳳梨汁•香檸木瓜豆漿
•雙瓜檸檬汁
36 健康食材～香蕉
•香蕉橙奶
•芝麻香蕉牛奶•香蕉蘋果優酪乳
•冬瓜香蕉優酪乳
40健康食材～草莓
•草莓葡萄優酪乳
•草莓葡萄柚汁•紅莓檸檬汁
•哈密瓜草莓奶昔
44健康食材～奇異果
•山藥奇異果汁
•鳳梨奇異果汁•紅蘿蔔奇異果汁
•桑葚奇異果牛奶
48 健康食材～葡萄
•李子葡萄牛奶
•芝麻葡萄優酪乳•葡萄萵苣香梨汁
•葡萄鳳梨蜜奶
52 健康食材～檸檬
•檸檬芒果汁
•檸檬香瓜橙汁•酪梨檸檬橙汁
•香芹檸檬蘋果汁
56健康食材～紅蘿蔔
•紅蘿蔔芒果汁
•紅蘿蔔牛奶•黃椒鳳梨紅蘿蔔汁
•紅蘿蔔油菜汁
60 健康食材～小黃瓜
•西瓜小黃瓜汁
•鮮橙黃瓜檸檬汁•黃瓜香梨汁
•小黃瓜梨汁
64 【什麼是「彩虹食物法」？】
65 【蔬果植化素神奇妙用】
66 【聰明一點訣】蔬果汁美味加分祕訣
67 【料理好幫手】打果汁好用工具大集合
68 【達人祕技】蔬果聰明選購、保存、處理
70 【百變可口冰沙＆果醋】
•奇異果多多冰沙•香蕉芒果冰沙
•葡萄柚醋•葡萄醋
72【中醫師推薦窈窕塑身茶飲】

Part 3 高纖低卡蔬菜湯
76 腸胃週休2日的最佳選擇—喝湯＋蔬果汁
77 晚餐蔬菜湯瘦身關鍵
78 【新手下廚不怕】電鍋一按好湯上桌
79 營養飽足一定要知道的蔬菜瘦身湯Q&A
80健康食材～高麗菜
•高麗菜豆腐湯•高麗菜排骨湯
82健康食材～芹菜
•香芹黃豆湯•西芹番茄雞肉湯
84 健康食材～花椰菜
•綠花椰鮮菇湯
•三彩蔬菜湯•海鮮花菜湯
•什錦纖蔬
88 健康食材～番茄
•番茄豆芽肉片湯
•番茄豆腐瘦肉湯•番茄豆腐鮮湯
•纖蔬豆腐蛋花湯
92健康食材～番薯
•白菜甘薯玉米鬚湯•番薯芥菜雞湯
94健康食材～南瓜
•金瓜番茄瘦肉湯•山藥枸杞南瓜湯
96健康食材～山藥
•山藥雙菇湯
•牛蒡山藥蓮藕湯•山藥排骨湯
•山藥羊肉湯
100 健康食材～冬瓜
•清燉冬瓜湯
•薑絲紅豆冬瓜湯•玉米鬚冬瓜湯
•冬瓜海帶排骨湯
104 健康食材～洋蔥
•洋蔥牛肉湯
•什錦洋蔥湯•洋蔥鮮菇味噌湯
•香辣紅茄洋蔥湯
108 健康食材～香菇
•香菇玉米湯
•紅棗鮮菇湯•香菇豆腐湯
•鮮菇什錦蔬菜湯
112 【料理達人】蔬菜清洗、處理、刀工全掌握
114 【自製高湯美味安心大加分】
116【幸福甜湯DIY】
•紅豆番薯湯•甜薯銀耳湯
•冰糖雪耳蓮藕•銀耳木瓜湯

Part 4 享瘦輕食點心
120五穀雜糧保健瘦身法
121五穀雜糧Q&A解惑
122 健康食材～黃豆
•豆漿洋芋濃湯
•橘醋拌豆腐•蕎麥魩仔魚拌豆腐
•果香杏仁奶凍
126 健康食材～紅豆
•山藥紅豆湯
•山藥豆沙餅•紅豆銀耳豆漿
•紅豆杏仁露
130健康食材～綠豆
•綠豆薏仁豆花•燕麥綠豆小米粥
132健康食材～薏仁
•高纖玉米薏仁
•山藥薏仁蓮子粥•紅豆薏仁湯
•紅豆薏仁紫米粥
136健康食材～燕麥
•雞丁燕麥粥
•燕麥蝦仁卷•枸杞燕麥饅頭
•草莓牛奶燕麥粥
140健康食材～糙米
•蒟蒻糙米粥•紅豆糙米粥
142健康食材～蒟蒻
•甘薯蒟蒻麵
•亞麻蒟蒻涼麵•芹菜香拌蒟蒻
•蒟蒻豆皮刈包
146 健康食材～洋菜
•寒天蔬果卷
•雞絲涼拌寒天•美顏葡萄柚果凍
•雞蛋奶凍
150 【玻璃罐沙拉大流行】
152 【減肥必備低卡零食】
153 【特別企畫】減重不減胸超強豐胸食補
154 【特別企畫】超簡單纖體塑形運動
156 【常見食物GI值（升糖指數）速查表】
158 【每週2天輕斷食營養師配餐健康瘦】