內容簡介

Part 1　發展史
世界醫藥發展過程
中國醫藥發展過程
現代醫學發展過程

Part 2　症狀篇
發燒
疼痛
咳嗽
呼吸困難
心悸
血壓異常：高血壓／低血壓
吞嚥困難
消化道出血：吐血／便血
便祕與腹瀉
細菌性食物中毒
黃疸
腹脹
噁心與嘔吐
出血
貧血
缺血
休克
發紺
水腫
尿量異常：多尿症／少尿症／無尿症
排尿障礙
運動麻痺
意識障礙
感覺障礙
睡眠障礙
皮膚癢
肥胖與消瘦
鼻出血
眩暈
耳鳴
突發性耳聾

Part 3　疾病篇
呼吸系統疾病
心臟血管系統疾病
消化系統疾病
泌尿系統疾病
內分泌系統疾病
神經系統疾病
肌肉、骨骼及關節疾病與免疫疾病
感覺器官疾病
血液疾病
生殖系統疾病
孕婦常見疾病及問題
兒科常見疾病及問題
老年人健康及常見問題

參考文獻

索引

作者簡介

作者│陳秉文

自小就熱愛料理，金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師－傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）一樣，將飲食輕鬆的融入生活中，讓人們體會到食物的美好。

經歷：
2013年Philips廚房家電系列研發廚師
2013年Hide Out Cafe Lounge Park Bar 餐飲研發顧問
2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問
2011～2012年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS
2010年W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen
Table

榮譽事蹟：
2012年韓國大田比賽WACS world chefs台灣區年輕廚師代表
第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌
第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌
第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名
第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名

內容目錄

02.作者序
04.About氣炸鍋
07.異國醬料介紹

Part 1 歐式風味美饌
【開胃小點】
12.蘇格蘭炸彈沙拉
14.風味番茄乾油醋沙拉
16.義式氣炸米糰佐綠莎莎醬
18.西班牙紅椒醬章魚
20.焗豆洋蔥盅
22.土耳其優格烤雞
24.鮮蚵蘑菇盅佐香草醬

【主廚私房料理】
26.五味鯷魚橄欖醬旗魚
28.杏仁香草鱈魚排佐風乾番茄
30.地中海主婦式魚排
32.杏仁炸鮮魚佐塔塔醬
34.法式松露雞肉捲
36.米蘭式焗烤雞腿

【甜點時光】
38.帕芙洛娃
40.杏仁巧克力餅乾

Part 2 美式精選美饌
【開胃小點】
44.經典起司火腿三明治
46.水牛城辣味烤雞翅

【主廚私房料理】
48.氣炸式牛排
50.星期天的豬肋排

【甜點時光】
52.威士忌葡萄磅蛋糕

Part 3 中式精選美饌
【開胃小點】
56.鍋塌黃金豆腐
58.氣炸鮮蝦韭菜腐皮捲
60.氣炸手工花枝丸
62.泡菜豬肉餡餅
64.虱目魚佐柳橙梅汁沙拉

【主廚私房料理】
66.川味椒香羊小排
68.胡椒蝦
70.台式古早味雞捲
72.客家鑲豆腐
74.剝皮辣椒風味牛肉捲

【甜點時光】
76.晚秋蛋黃酥

Part 4 日式精選美饌
【開胃小點】
80.本燒醬焗烤帝王蟹
82.咖哩酥餅
84.元氣米漢堡
86.豆腐起司雞翅包
88.香酥牛肉堡

【主廚私房料理】
90.味噌脆皮雞
92.日式和漢堡排
94.日本大阪燒
96.炙氣炸深海魚

【甜點時光】
98.豆沙栗子餅

Part 5 泰式精選美饌
【開胃小點】
102.泰式海鮮沙拉
104.月亮蝦餅球
106.泰北炙烤透抽沙拉

【主廚私房料理】
108.泰式金錢魚餅
110.鮭魚花捲佐泰式綠蓉醬
112.綠咖哩椰香雞
114.白咖哩彩蔬捲

【甜點時光】
116.椰香舒芙蕾

Part 6 獨家創意美饌
【主廚私房料理】
120.梅香豬小排
122.堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
124.PIZZA式炸豬排
126.綠野仙蹤
128.脆皮啤酒鵝
130.海苔風味雞肉丸
132.啡香牛小排

【甜點時光】
134.黑糖香蕉蛋糕
136.地瓜橄欖彿卡夏麵包
138.蕉香棉花糖烤餅
140.珍珠奶香蜜糖吐司