內容簡介
烘出你的無限商機，一堂扎扎實實的實戰烘焙課！ 創業說簡單也簡單，說困難也困難， 你必須選定一個領域，然後一頭扎進去， 無怨無悔。 書，是作者與讀者的私密對話， 食譜，是無數經驗的心血傳承， 透過閱讀，品嘗埋入文字的美味核心。 場場爆滿，北中南巡迴的羅因生老師 無數烘友們親身見證，「羅老師，真的超厲害！」
★業界近二十多年的經驗，曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品--蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎（老師傅）」絕技傳承。 ★曾有學員以老師教的「牛軋餅」成功進駐韓國百貨公司專櫃。 夜市擺攤、小資創業 收錄老師上課的教材配方，分為麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類 全書共71個品項，要學，就跟最厲害的學！ Q：為什麼有些蛋卷麵糊打好要靜置，有些不用，靜置是必須的嗎？ Q：都市傳說，據說蛋卷材料用「無水奶油」會比「無鹽奶油」口感更酥脆，是真的嗎？為什麼呢？ 包羅萬象的為什麼，為您一一解答，抵達知識的彼岸。
本書特色：
★無價的「創業烘焙課」，五大單元，包含基礎知識與麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類。
★不藏私的71款殿堂級商品，讓老師一一為您解答烘焙路上的各種疑惑。
★講究快、狠、準的創業配方，千錘百鍊最精簡的作法、最穩定的配方。
★作法簡單 + 配方穩定，本書亦適合烘焙新手，再告訴你專屬「老塞乎（老師傅）」的傳承絕技。
★配方來源：老師平常的上課教材，份量保證精準。（不精準的話老師示範就做不出來啦~）
★超強資歷，要學就跟最厲害的學！
★業界近二十多年的經驗，曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品--蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎（老師傅）」絕技傳承。 ★曾有學員以老師教的「牛軋餅」成功進駐韓國百貨公司專櫃。 夜市擺攤、小資創業 收錄老師上課的教材配方，分為麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類 全書共71個品項，要學，就跟最厲害的學！ Q：為什麼有些蛋卷麵糊打好要靜置，有些不用，靜置是必須的嗎？ Q：都市傳說，據說蛋卷材料用「無水奶油」會比「無鹽奶油」口感更酥脆，是真的嗎？為什麼呢？ 包羅萬象的為什麼，為您一一解答，抵達知識的彼岸。
本書特色：
★無價的「創業烘焙課」，五大單元，包含基礎知識與麵包、餅乾、點心、蛋糕四大類。
★不藏私的71款殿堂級商品，讓老師一一為您解答烘焙路上的各種疑惑。
★講究快、狠、準的創業配方，千錘百鍊最精簡的作法、最穩定的配方。
★作法簡單 + 配方穩定，本書亦適合烘焙新手，再告訴你專屬「老塞乎（老師傅）」的傳承絕技。
★配方來源：老師平常的上課教材，份量保證精準。（不精準的話老師示範就做不出來啦~）
★超強資歷，要學就跟最厲害的學！
作者簡介
經歷 曾任奇華餅家研發生產部副主任 曾任安康國中烘焙講師 創辦珍愛烘 烘焙教室 焙蒂絲模具廠商代言 北、中、南各大烘焙教室講師
ISBN: 9789579065221