內容簡介
省時、健康新煮張
鑄鐵鍋可以
減少使用調味料的分量
逼出食材的美味和營養
讓人吃得健康又滿足
70道初心者也能上手的鑄鐵鍋食譜
包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品
一個鑄鐵鍋搞定料理的大小事
鑄鐵鍋可以
減少使用調味料的分量
逼出食材的美味和營養
讓人吃得健康又滿足
70道初心者也能上手的鑄鐵鍋食譜
包含蔬食、肉蛋、海鮮、主食和甜品
一個鑄鐵鍋搞定料理的大小事
作者簡介
一廚作
‧網路美食生活節目
‧入圍2016微博美食分類最佳短片單位
‧認為
生活
在於有品質和很愜意
在於追求每一天的美好
物品精緻
口齒留香
以及，和愛的人相依偎
一廚作
奉獻優良的產品
以及
美的形式和意義
‧網路美食生活節目
‧入圍2016微博美食分類最佳短片單位
‧認為
生活
在於有品質和很愜意
在於追求每一天的美好
物品精緻
口齒留香
以及，和愛的人相依偎
一廚作
奉獻優良的產品
以及
美的形式和意義
內容目錄
Chapter 1 鑄鐵鍋二三事
鑄鐵鍋是一隻什麼樣的鍋
選購一隻好鑄鐵鍋，廚房大不同
做好日常清潔和保養，保持鍋具年輕
使用鑄鐵鍋，你可能遇到的問題
Chapter 2 蔬菜料理
雙色菜花
鮮蔬燴
時蔬快手菜
醬茄子
拌毛豆
胭脂藕
咖哩馬鈴薯小甘藍
乾煎黃瓜
椒鹽馬鈴薯
烤薯角
豆豉娃娃菜
炸杏鮑菇
快手雜糧早餐
奶油濃湯
Chapter 3 肉蛋料理
四喜丸子
京醬肉絲
馬鈴薯紅燒肉
燉豬蹄
鳳梨可樂排骨
鎮江排骨
韓式起司排骨
麻辣香鍋
咖哩牛肉乾
牛排沙拉
番茄燉牛腩
風味燉牛筋肉
日式香煎蘿蔔燉香腸
白斬雞
麻油雞
茶香雞
甜椒雞腿酒醋煮
蒜香雞腿
無水雞公煲
啤酒鴨
蘆筍水波蛋
Chapter 4 海鮮料理
無水蔥薑鱸魚
酒醉小龍蝦
巴西風味椰奶蝦
咖哩蟹
鹽焗蟶子
酒蒸蛤蜊
蛤蜊燉冬瓜
無水海鮮鍋
韓式部隊鍋
酸菜煮魚
鱈魚湯
Chapter 5 主食料理
螃蟹粥
粳米粥
菌菇炊飯
石鍋拌飯
五花肉拌飯
豉汁排骨煲仔飯
快手煲仔飯
日式親子丼飯
蔥油餅
培根火腿披薩
老北京雞肉捲
韓式泡菜炒年糕
番茄義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵
Chapter 6 中西式甜品
紅棗糕
開心蘿蔔蛋糕
睡美人免揉麵包
水蜜桃罐頭
紅棗湯
花生蔓越莓牛軋糖
番茄紅醬
草莓香蕉果醬
香烤蘋果奶酥
鑄鐵鍋是一隻什麼樣的鍋
選購一隻好鑄鐵鍋，廚房大不同
做好日常清潔和保養，保持鍋具年輕
使用鑄鐵鍋，你可能遇到的問題
Chapter 2 蔬菜料理
雙色菜花
鮮蔬燴
時蔬快手菜
醬茄子
拌毛豆
胭脂藕
咖哩馬鈴薯小甘藍
乾煎黃瓜
椒鹽馬鈴薯
烤薯角
豆豉娃娃菜
炸杏鮑菇
快手雜糧早餐
奶油濃湯
Chapter 3 肉蛋料理
四喜丸子
京醬肉絲
馬鈴薯紅燒肉
燉豬蹄
鳳梨可樂排骨
鎮江排骨
韓式起司排骨
麻辣香鍋
咖哩牛肉乾
牛排沙拉
番茄燉牛腩
風味燉牛筋肉
日式香煎蘿蔔燉香腸
白斬雞
麻油雞
茶香雞
甜椒雞腿酒醋煮
蒜香雞腿
無水雞公煲
啤酒鴨
蘆筍水波蛋
Chapter 4 海鮮料理
無水蔥薑鱸魚
酒醉小龍蝦
巴西風味椰奶蝦
咖哩蟹
鹽焗蟶子
酒蒸蛤蜊
蛤蜊燉冬瓜
無水海鮮鍋
韓式部隊鍋
酸菜煮魚
鱈魚湯
Chapter 5 主食料理
螃蟹粥
粳米粥
菌菇炊飯
石鍋拌飯
五花肉拌飯
豉汁排骨煲仔飯
快手煲仔飯
日式親子丼飯
蔥油餅
培根火腿披薩
老北京雞肉捲
韓式泡菜炒年糕
番茄義大利麵
白酒蛤蜊義大利麵
Chapter 6 中西式甜品
紅棗糕
開心蘿蔔蛋糕
睡美人免揉麵包
水蜜桃罐頭
紅棗湯
花生蔓越莓牛軋糖
番茄紅醬
草莓香蕉果醬
香烤蘋果奶酥
ISBN: 9789865004071