內容簡介

自己捏出來的飯糰最好吃
國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道
讓大人小孩吃得開心又滿意
活用日常料理，善用家中常備食材，
再搭配香噴噴的米飯，
就是一顆顆有滿滿愛心的美味飯糰。
國民媽媽宜手作示範80個最受大人小孩歡迎的超級飯糰！

從煮飯、拌料、捏塑、包海苔，
圓形、橢圓形、三角形的可愛飯糰，
是野餐最愛、便當首選，
一次學會10款簡單、美味又快速的手捏飯糰！

第1款抹醬飯糰：把飯糰當吐司吃吧！甜的、鹹的都適宜，只要把醬料抹上就可以了！
第2款拌料飯糰：將喜愛的食材拌入飯裡，再捏成可愛的形狀！
第3款煎飯糰：把白飯煎一煎，吃起來更有香氣！
第4款包餡飯糰：中間夾餡料的飯糰，很有台式熱炒風格！
第5款捲飯糰：用肉片包裹飯糰，再以醬汁煮到入味，滿口都是好滋味！
第6款手毬飯糰：清爽的配料、可愛的造型，就是夏天的味道！
第7款海苔球飯糰：海苔球剖開後夾上各種餡料，最適合小朋友了！
第8款炊飯飯糰：白米加上各種食材炊煮，口味多變！
第9款免捏飯糰：具有飽足感的飯糰，澎湃又美味！
第10款炸飯糰：炸得香酥的白飯球，讓人一顆接一顆！

作者簡介

宜手作
和大多數的媽媽一樣，為了小孩的健康而開始學做飯、開始帶便當。
初學時試做過幾種食譜而挫敗，除了有些食材購買不易，難度也高，常常為了一道菜花不少時間和金錢，成品也不見得滿意，更可怕的是浪費食材。
後來依自己和小孩的喜好發展出簡單易做的食譜，善用當季與本地食材，只要逛市場一圈或是利用家裡僅有的食材就能輕鬆做出大人、小孩都喜歡的菜色。目前在網路上和大家分享每日便當與作法，也在「我愛你學田」料理教室教授便當課程，期待人人都能輕鬆開心下廚，做出家人喜愛的料理。
FB：宜手作（YIFANG’S handmade）
IG：yifang818

內容目錄

自序（我與飯糰）
飯糰小知識
　米的種類
　煮飯的方法（洗米、醋飯、各式鍋具煮飯）
　模具＆便當盒　
飯糰的捏法
　用保鮮膜、整圓、整橢圓、整三角、整扁圓
　沾裹
　包海苔

1抹醬飯糰
示範：番茄起司肉醬飯糰╱鳳梨蘋果汁
蔥蒜飯糰
肉醬飯糰
花椰菜飯糰
鮪魚酪梨飯糰＊
花生堅果飯糰
蘋果奇異果飯糰

2拌料飯糰
示範：黃帝豆炒豆干飯糰╱西生菜蛋花湯
蝦仁甜豆飯糰
櫻花蝦飯糰
火腿菜飯飯糰＊＊
小魚花生飯糰
芽菜鮭魚飯糰
蛋鬆金針花飯糰＊
烤甜不辣飯糰

3煎飯糰
示範：海鮮米漢堡飯糰╱香蕉堅果牛奶
醬油薑黃飯糰
味噌飯糰
玉子燒飯糰＊＊
清冰箱飯糰＊＊
牛肉球飯糰
煎起司飯糰

4包餡飯糰
示範：蔥爆干貝飯糰╱虎豆肉片湯
咖哩肉末飯糰
酸菜花生粉飯糰
蛋鬆飯糰、肉鬆飯糰、鮭魚鬆飯糰＊＊
雪裡紅飯糰
鮪魚沙拉飯糰
打拋豬飯糰
芋頭肉末飯糰
肉燥飯糰、滷蛋飯糰＊＊

5捲飯糰
示範：牛肉捲飯糰╱小松菜拌豆腐
高麗菜捲飯糰＊＊
紫蘇捲飯糰
燻鮭魚捲飯糰
五花肉捲飯糰＊＊

6手毬飯糰
示範：蛋包飯糰╱醬煮南瓜
小黃瓜手飯糰
櫻桃蘿蔔飯糰
蛋絲飯糰
生火腿飯糰

7海苔球飯糰
示範：炸蝦飯糰╱金針湯
培根玉米飯糰
奶油南瓜飯糰
鹽酥雞飯糰
糖醋魚飯糰＊
九層塔蛋飯糰
蛋香腸飯糰、菜脯油條飯糰(占一頁)
小魚豆干飯糰
黑胡椒牛肉飯糰＊
蟹肉棒甜豆飯糰
酸豇菜肉末飯糰

8炊飯飯糰
示範：烤魚炊飯飯糰╱雞肉黃帝豆湯
昆布文蛤炊飯飯糰
竹筍炊飯飯糰
地瓜炊飯飯糰、玉米炊飯飯糰、毛豆炊飯飯糰＊＊
魩仔魚炊飯飯糰
牛肉炊飯飯糰
臘味炊飯飯糰＊
玉米雞胸肉炊飯飯糰

9免捏飯糰
示範：滷排骨免捏飯糰╱番茄舞菇湯
三杯雞免捏飯糰
照燒雞腿免捏飯糰＊
味噌叉燒免捏飯糰＊
鳳梨蝦球免捏飯糰
豆芽菜牛肉漢堡排免捏飯糰＊＊
厚蛋燻鮭魚免捏飯糰
泡菜豬排免捏飯糰
炒麵免捏飯糰

10炸飯糰
示範：牛肉起司米球炸飯糰╱小魚昆布湯
梅乾肉炸飯糰
醬油起司炸飯糰
蝦仁芹菜炸飯糰
牛肉球炸飯糰

【湯品╱飲料╱配菜】
【飯糰便當裝法】