內容簡介
「食在廣州」早在一百年前就已享譽全球，廣府人素以好吃、擅吃著稱
，形成了獨具特色的飲食文化。
你是否知道，艇仔粥、雞仔餅、鹹煎餅、佛跳牆、泮塘五秀⋯⋯藏著一
段段或感人、或有趣的故事？而叩指謝茶禮和揭蓋
加水的廣州獨特飲茶文化又是從何而來？
《嶺南尋奇：聽彭嘉志說故事之廣飲廣食》與你一起揭祕。
【本書特色】
《嶺南尋奇：聽彭嘉志說故事》系列圖書一共6冊，分別是《街巷探祕
》《廣飲廣食》《小腳走古蹟》《萬水千山》《名人逐個講》《言之有物
》，透過說故事的傳統藝術形式，讓小讀者輕鬆地領略傳統嶺南文化。
全書圖文並茂，並附正史知識以及通俗的粵語對話，在閱讀故事之餘，
了解嶺南當地的人文典故，體會傳承下來的做人道理。
，形成了獨具特色的飲食文化。
你是否知道，艇仔粥、雞仔餅、鹹煎餅、佛跳牆、泮塘五秀⋯⋯藏著一
段段或感人、或有趣的故事？而叩指謝茶禮和揭蓋
加水的廣州獨特飲茶文化又是從何而來？
《嶺南尋奇：聽彭嘉志說故事之廣飲廣食》與你一起揭祕。
【本書特色】
《嶺南尋奇：聽彭嘉志說故事》系列圖書一共6冊，分別是《街巷探祕
》《廣飲廣食》《小腳走古蹟》《萬水千山》《名人逐個講》《言之有物
》，透過說故事的傳統藝術形式，讓小讀者輕鬆地領略傳統嶺南文化。
全書圖文並茂，並附正史知識以及通俗的粵語對話，在閱讀故事之餘，
了解嶺南當地的人文典故，體會傳承下來的做人道理。
作者簡介
彭嘉志，80後，粵語說書藝人，非物質文化遺產「粵語講古」代表性傳
承人，廣東電視臺節目主持。可以說是廣州最年輕的講古佬。
彭嘉志師從粵語說書表演藝術家顏志圖12年，致力粵語說書傳統技藝傳承和
推廣，且對青少年感興趣的嶺南掌故方面進行過專題研究。因此，在廣東曲
藝界，彭嘉志是具有鮮明特點的年輕藝術家。
承人，廣東電視臺節目主持。可以說是廣州最年輕的講古佬。
彭嘉志師從粵語說書表演藝術家顏志圖12年，致力粵語說書傳統技藝傳承和
推廣，且對青少年感興趣的嶺南掌故方面進行過專題研究。因此，在廣東曲
藝界，彭嘉志是具有鮮明特點的年輕藝術家。
內容目錄
「粥粉麵飯」系列
1 / 艇仔粥 二世祖的勵志故事
6 / 及第粥 出自高第街
10 / 沙河粉 沙河鎮專賣
「廣府名小食」系列
14 / 雞仔餅 成珠樓小鳳發明
18 / 涼粉 源自仙人草
22 / 薩其馬 罵出來的點心
26 / 德昌鹹煎餅 加入南乳是點睛
「廣府菜式」系列
30 / 白雲豬手 創自饞嘴和尚
34 / 佛跳牆 典故來自福建省
38 / 乞兒雞 乞兒無心插柳之作
「廣府食俗」系列
42 / 叩指謝茶禮 源自周日清叩跪乾隆
46 / 茶居飲茶沒水茶客 自揭壺蓋
廣州老店系列
50 / 蓮香樓 先有蓮蓉月餅
54 / 陶陶居 康有為題字
58 / 惠如樓 滾水淋大櫃
62 / 大三元 復興有段古
「田頭廣府味」系列
66 / 泮塘五秀 五種皆瘦物
70 / 花地楊桃 七位仙女幫助楊桃嬸
74 / 增城掛綠 何仙姑把綠掛
78 / 西洋菜 由「番鬼」醫生帶到廣州
82 /編審後記
1 / 艇仔粥 二世祖的勵志故事
6 / 及第粥 出自高第街
10 / 沙河粉 沙河鎮專賣
「廣府名小食」系列
14 / 雞仔餅 成珠樓小鳳發明
18 / 涼粉 源自仙人草
22 / 薩其馬 罵出來的點心
26 / 德昌鹹煎餅 加入南乳是點睛
「廣府菜式」系列
30 / 白雲豬手 創自饞嘴和尚
34 / 佛跳牆 典故來自福建省
38 / 乞兒雞 乞兒無心插柳之作
「廣府食俗」系列
42 / 叩指謝茶禮 源自周日清叩跪乾隆
46 / 茶居飲茶沒水茶客 自揭壺蓋
廣州老店系列
50 / 蓮香樓 先有蓮蓉月餅
54 / 陶陶居 康有為題字
58 / 惠如樓 滾水淋大櫃
62 / 大三元 復興有段古
「田頭廣府味」系列
66 / 泮塘五秀 五種皆瘦物
70 / 花地楊桃 七位仙女幫助楊桃嬸
74 / 增城掛綠 何仙姑把綠掛
78 / 西洋菜 由「番鬼」醫生帶到廣州
82 /編審後記
ISBN: 9789864990702