內容簡介

◎以蔬菜、水果入菜，健康、自然、美味的147道沙拉料理。
◎善待自己的第一步：從日常生活飲食自己動手開始。
◎在家也能隨心所欲製作自己喜歡的餐點，自由、有創意更能心滿而意足。

花花世界虛虛實實，無關緊要的東西太多，
但凡能進入你體內和心靈的――食物、性、言語和感情，都至關重要！

身處食物複雜而食品添加劑橫行的年代裡，如何減輕飲食對身體的嚴重負擔，是一個重要課題。相對於油膩厚重飲食，輕食主義的代表──沙拉Salad也成了現代人追求健康無負擔的重要飲食角色。

西餐中的沙拉相當於中餐中的涼菜或前菜，沙拉的食材非常豐富，舉凡蔬菜、水果、五穀雜糧、堅果、種子、海鮮、肉類甚至花朵皆可入菜，可以全素也可以葷素搭配，但新鮮的季節蔬菜和水果永遠是沙拉的主角。

從營養的角度來看，蔬菜和水果生吃最能保有食物的原始營養元素，經過高溫烹調的蔬菜和水果會破壞食物的營養，沙拉的主力食材即是新鮮的蔬菜和水果，這也是現代輕食主義的精髓所在。

熟男主廚楊塵整理日常生活中的沙拉製作心得、私房的沙拉醬料小撇步，教你如何吃出無負擔的健康美食生活。

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作者簡介

楊塵（本名楊文智，英文名Jack）
台灣科技大學電子工程系畢業，曾從事於台灣的半導體和液晶顯示器科技產業，先後任職聯華電子、茂矽電子、聯友光電、友達光電和群創光電等科技公司。
緣於青年時期對文學、歷史和攝影的熱情，離開科技職場之後曾自行創業，經營過月光流域葡萄酒坊和港式飲茶餐廳，現為自由作家，主要從事攝影、詩集、旅遊札記、生活美學、創意料理和美食評論等專題創作。

內容目錄

一、蔬菜沙拉
1雙色洋蔥蕃茄沙拉
2紫蘇薄荷茉莉莎拉
3檸檬羅勒香草沙拉
4夢幻番茄乳酪沙拉
5大盤沙拉（一）
6大盤沙拉（二）
7小地榆山羊乳酪沙拉
8香草番茄乳酪沙拉
9紫甘藍黃椒沙拉
10茴香醋
11小黃瓜番茄蘿蔔酪梨沙拉
12小番茄洋蔥緹魚沙拉
13極簡易紫蘇沙拉
14小黃瓜蘿蔔橙子沙拉
15小番茄凱薩沙拉
16烤魷魚番茄沙拉
17洋蔥番茄柴魚沙拉1
18五分鐘小番茄沙拉
19烤雙椒番茄洋蔥沙拉
20秋葵雙色小蕃茄沙拉
21彩絲沙拉
22多種蔬菜沙拉
23馬拉松選手沙拉
24簡易番茄洋蔥沙拉
25西班牙火腿沙拉
26清爽怡人冰草沙拉
27希臘沙拉
28尼斯沙拉
29大小蕃茄沙拉
30西班牙火腿酪梨沙拉
31番茄肉醬蔬菜沙拉
32無花果火腿乳酪沙拉
33清爽番茄洋蔥沙拉
34無花果依比利亞火腿沙拉
35簡易番茄酪梨沙拉
36小地榆番茄乳酪沙拉
37凱薩沙拉
38番茄酪梨堅果沙拉
39番茄洋蔥柴魚沙拉2
40檸檬羅勒小番茄沙拉
41簡易雙色香草沙拉
42鮪魚蔬菜沙拉
43鮭魚煎蛋蔬菜沙拉
44雙色番茄沙拉
45紫蘇茉莉堅果沙拉
46綜合香草沙拉
47櫻花蝦皮洋蔥沙拉
48綜合香草山羊乳酪沙拉
49紫蘇薄荷杏仁片沙拉
50超簡易蕃茄沙拉
51綜合香草沙拉
52薄荷香蜂草乳酪沙拉
53綜合堅果香草沙拉
54紫蘇沙拉
55櫻花蝦皮蔬菜沙拉
56紫蘇小茴香沙拉
57酪梨藍紋乳酪沙拉

二、輕食沙拉
1紅米彩椒豌豆沙拉
2健康四色沙拉
3小米番茄火腿沙拉
4南瓜四季豆沙拉
5小米雙豆番茄香草沙拉
6小米蔬菜香草沙拉
7黍米培根沙拉
8紅米薏仁沙拉
9馬鈴薯蠶豆小米沙拉
10紅豆南瓜酪梨沙拉
11黍米蘆筍沙拉
12薏仁紅豆沙拉
13南瓜豌豆芥末沙拉
14馬鈴薯風味沙拉
15紅米藜麥蘆筍沙拉
16藜麥紅腰豆蘆筍沙拉
17紫米蘆筍番茄沙拉
18蒜香蝦皮馬鈴薯沙拉
19臘腸馬鈴薯沙拉
20田園輕食沙拉
21白芸豆紅米蕃茄沙拉
22三色薯鮪魚雞蛋沙拉
23黑豆黍米烤番茄沙拉
24紅腰豆番茄蔬菜沙拉
25芸豆薏仁番茄香草沙拉
26酪梨無花果火腿沙拉
27無花果小茴香火腿沙拉
28夏日芒果明蝦沙拉
29伊比利亞火腿蜜瓜沙拉
30香草蜜瓜火腿沙拉
31紅米白腰豆鮪魚沙拉

三、水果沙拉
1香橙松子沙拉
2芒果油桃奇異果沙拉
3杏仁草莓沙拉
4白雪映山紅沙拉
5冬季沙拉
6四果小地榆沙拉
7快速蘋果金桔沙拉
8冬季假日草莓沙拉
9石榴水果沙拉
10油桃蜜蜂草沙拉
11小白花芒果沙拉
12姑娘果沙拉
13金桔蘋果藍紋乳酪沙拉
14奇異果松子沙拉
15芒果酪梨乳酪香草沙拉
16石榴葡萄蘋果沙拉
17金桔蘋果沙拉
18白桃藍莓酸奶沙拉
19蘋果開心果沙拉
20茉莉蟠桃沙拉
21香草芒果乳酪沙拉
22香草酸奶醬水蜜桃沙拉
23香草橙子乳酪沙拉
24芒果盤
25阿克蘇蘋果金桔沙拉
26香橙番茄乳酪沙拉
27香蕉酪梨金桔堅果沙拉
28香蕉蘋果薄荷沙拉
29核桃蘋果沙拉
30草莓奇異果沙拉
31蘋果香草沙拉
32黃桃奇異果茉莉沙拉
33超簡易香蕉沙拉
34黃桃無花果醬沙拉
35黃桃蜂蜜沙拉
36葡萄柚橙子松子沙拉
37葡萄腰果沙拉
38酪梨無花果石榴沙拉
39葡萄藍莓沙拉
40蜂蜜核桃水果沙拉
41酪梨芒果沙拉
42葡萄藍莓臻果沙拉
43黃桃石榴綜合香草沙拉
44藍莓無花果沙拉
45鼠尾草花水果沙拉
46綜合水果堅果沙拉
47橙柚火腿沙拉
48熱情水果沙拉
49鼠尾草花葡萄沙拉
50橘子蘋果葡萄香草醬沙拉
51蜜柑雙柚薄荷沙拉
52蜜李沙拉
53薄荷蘋果石榴沙拉
54簡易橙柚沙拉
55簡易黃色水果沙拉
56水果三絲沙拉
57藍紋乳酪水果沙拉
58蘋果鳳梨杏子沙拉
59少女之心水果沙拉