內容簡介
磯淵猛的紅茶絕學
內容簡介
～看完這本書，你也能成為紅茶達人！～
日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問
40年積累，渾身的紅茶絕學不藏私大公開！
【經典內容】
第Ⅰ部 成為紅茶達人！認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶等級，以及原味茶與混合茶！
第Ⅱ部 成為紅茶歷史達人！認識紅茶世界史以及紅茶日本史！
第Ⅲ部 成為品茶達人！認識享用紅茶的場合、沖泡美味紅茶的方法，以及紅茶與料理的搭配方法！
第Ⅳ部 成為紅茶專家！認識茶具、紅茶的品評方法、保存方法、健康效果，以及紅茶的各種變化！
日本首屈一指的紅茶研究家．磯淵 猛凝聚40年紅茶研究經驗，
從基礎紅茶知識、紅茶發展歷史，到如何沖泡、享用美味的紅茶，
本書以淺顯易懂的方式，解說達人應具備的紅茶知識，
將渾身的紅茶絕學傳授給眾多的紅茶愛好者！
◆◆紅茶達人必備基礎知識，從零開始了解！◆◆
受到全世界熱愛的紅茶，到底是怎樣的飲品呢？紅茶與綠茶的差異是什麼？
日本有茶道文化，紅茶又是如何將特有的飲用文化推廣到全世界呢？
跨出紅茶達人的第一步之前，先來了解這些必備基礎知識吧！
◆◆熟悉產地、製茶工程與茶葉等級等基礎知識！◆◆
手工採下紅茶生葉後的十幾個小時，就會進入製茶程序。
那麼紅茶的起源是什麼呢？不同產地的紅茶各自的特色是？
本書的第Ⅰ部將要介紹紅茶的茶樹、產地，以及如何將茶葉製成紅茶。
◆◆熟悉紅茶是怎麼在全世界發揚光大！◆◆
認識紅茶的產地與工程後，將要介紹紅茶是如何拓展到全世界、
紅茶飲用文化又是如何在日本蔓延開的。
請各位閱讀第Ⅱ部的時候，多留意歷史事件與登場人物吧。
◆◆熟悉沖泡好茶的方法，以及用茶葉搭配料理的方法！◆◆
流傳到世界各地的紅茶，順應各國文化產生不同的飲法與享受型態。
本書的第Ⅲ部，將要介紹享用紅茶的場合、
沖泡美味紅茶的方法，以及搭配料理的方法。
◆◆對茶具、試茶方法與健康效果等瞭若指掌！◆◆
要進一步享受紅茶世界，就要熟悉茶具與試茶方法。
此外聊起紅茶話題時，可別漏掉茶葉保存方法與健康功效，
第Ⅳ部將會統整這方面的知識，逐一介紹給各位讀者。
◆◆經典．原創混合紅茶茶譜◆◆
除了紅茶的發展史及基礎知識外，本書也收錄多種紅茶茶譜，
無論喜歡搭配檸檬，或者加入草莓、蘋果等新鮮水果一同享用，
或者加入牛奶、大量砂糖與香料，熬煮印度風味的鍋煮奶茶，
不同風味的愛好者，皆能從本書當中找出喜愛的品茶方式。
跟著紅茶大師回溯紅茶歷史，了解各產地與製程的箇中奧祕，
不妨泡杯熱呼呼的紅茶，享受香氣之餘，一邊品茗溫潤茶液的療癒。
你是否也對魅力豐富無窮的紅茶更加心動了呢？
現在就翻開這本書，擠身紅茶達人的行列吧！
本書特色
◎日本紅茶第一人．磯淵 猛，以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。
◎從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜，收錄品味美味紅茶的各種方式。
◎傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步，並介紹紅茶中豐富的健康資訊。
內容簡介
～看完這本書，你也能成為紅茶達人！～
日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問
40年積累，渾身的紅茶絕學不藏私大公開！
【經典內容】
第Ⅰ部 成為紅茶達人！認識茶樹、紅茶產地、製程、紅茶等級，以及原味茶與混合茶！
第Ⅱ部 成為紅茶歷史達人！認識紅茶世界史以及紅茶日本史！
第Ⅲ部 成為品茶達人！認識享用紅茶的場合、沖泡美味紅茶的方法，以及紅茶與料理的搭配方法！
第Ⅳ部 成為紅茶專家！認識茶具、紅茶的品評方法、保存方法、健康效果，以及紅茶的各種變化！
日本首屈一指的紅茶研究家．磯淵 猛凝聚40年紅茶研究經驗，
從基礎紅茶知識、紅茶發展歷史，到如何沖泡、享用美味的紅茶，
本書以淺顯易懂的方式，解說達人應具備的紅茶知識，
將渾身的紅茶絕學傳授給眾多的紅茶愛好者！
◆◆紅茶達人必備基礎知識，從零開始了解！◆◆
受到全世界熱愛的紅茶，到底是怎樣的飲品呢？紅茶與綠茶的差異是什麼？
日本有茶道文化，紅茶又是如何將特有的飲用文化推廣到全世界呢？
跨出紅茶達人的第一步之前，先來了解這些必備基礎知識吧！
◆◆熟悉產地、製茶工程與茶葉等級等基礎知識！◆◆
手工採下紅茶生葉後的十幾個小時，就會進入製茶程序。
那麼紅茶的起源是什麼呢？不同產地的紅茶各自的特色是？
本書的第Ⅰ部將要介紹紅茶的茶樹、產地，以及如何將茶葉製成紅茶。
◆◆熟悉紅茶是怎麼在全世界發揚光大！◆◆
認識紅茶的產地與工程後，將要介紹紅茶是如何拓展到全世界、
紅茶飲用文化又是如何在日本蔓延開的。
請各位閱讀第Ⅱ部的時候，多留意歷史事件與登場人物吧。
◆◆熟悉沖泡好茶的方法，以及用茶葉搭配料理的方法！◆◆
流傳到世界各地的紅茶，順應各國文化產生不同的飲法與享受型態。
本書的第Ⅲ部，將要介紹享用紅茶的場合、
沖泡美味紅茶的方法，以及搭配料理的方法。
◆◆對茶具、試茶方法與健康效果等瞭若指掌！◆◆
要進一步享受紅茶世界，就要熟悉茶具與試茶方法。
此外聊起紅茶話題時，可別漏掉茶葉保存方法與健康功效，
第Ⅳ部將會統整這方面的知識，逐一介紹給各位讀者。
◆◆經典．原創混合紅茶茶譜◆◆
除了紅茶的發展史及基礎知識外，本書也收錄多種紅茶茶譜，
無論喜歡搭配檸檬，或者加入草莓、蘋果等新鮮水果一同享用，
或者加入牛奶、大量砂糖與香料，熬煮印度風味的鍋煮奶茶，
不同風味的愛好者，皆能從本書當中找出喜愛的品茶方式。
跟著紅茶大師回溯紅茶歷史，了解各產地與製程的箇中奧祕，
不妨泡杯熱呼呼的紅茶，享受香氣之餘，一邊品茗溫潤茶液的療癒。
你是否也對魅力豐富無窮的紅茶更加心動了呢？
現在就翻開這本書，擠身紅茶達人的行列吧！
本書特色
◎日本紅茶第一人．磯淵 猛，以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。
◎從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜，收錄品味美味紅茶的各種方式。
◎傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步，並介紹紅茶中豐富的健康資訊。
作者簡介
作者簡介
磯淵 猛
1979年開設紅茶專賣店DIMBULA，引進斯里蘭卡與印度的紅茶，同時活用紅茶的特徵，開發了數百種原創茶譜。另外也參與企業紅茶商品開發，打造出麒麟飲料「午後的紅茶」、摩斯食品服務的「Mother leaf」等。並於1994年創辦Tea ISOBUCHI Company株式會社。目前以紅茶研究家與散文作家的身分活躍，除了在NHK等電視節目與廣播節目中登場，還會舉辦針對一般民眾的演講、紅茶教室與研討會等。著有許多紅茶相關的作品，包括《紅茶の教科書》、《紅茶事典》（新星出版社）、《二人の紅茶王》（筑摩書房）、《一杯の紅茶の世界史》（文芸春秋）、《世界の紅茶》（朝日新聞出版）、《30分で人生が深まる紅茶術》（ポプラ社）等書籍。
譯者簡介
黃筱涵
專職日文譯者，認為翻譯既是工作，也是興趣，更是一種生活。就連規劃自宅時，也不忘假私濟公，向各大建築領域的專家請益。譯有《設計住宅解剖圖鑑》、《室內設計基礎教科書》等。
磯淵 猛
1979年開設紅茶專賣店DIMBULA，引進斯里蘭卡與印度的紅茶，同時活用紅茶的特徵，開發了數百種原創茶譜。另外也參與企業紅茶商品開發，打造出麒麟飲料「午後的紅茶」、摩斯食品服務的「Mother leaf」等。並於1994年創辦Tea ISOBUCHI Company株式會社。目前以紅茶研究家與散文作家的身分活躍，除了在NHK等電視節目與廣播節目中登場，還會舉辦針對一般民眾的演講、紅茶教室與研討會等。著有許多紅茶相關的作品，包括《紅茶の教科書》、《紅茶事典》（新星出版社）、《二人の紅茶王》（筑摩書房）、《一杯の紅茶の世界史》（文芸春秋）、《世界の紅茶》（朝日新聞出版）、《30分で人生が深まる紅茶術》（ポプラ社）等書籍。
譯者簡介
黃筱涵
專職日文譯者，認為翻譯既是工作，也是興趣，更是一種生活。就連規劃自宅時，也不忘假私濟公，向各大建築領域的專家請益。譯有《設計住宅解剖圖鑑》、《室內設計基礎教科書》等。
內容目錄
目錄
．前言
．紅茶達人必備基礎知識
第Ⅰ部 成為紅茶達人！
．Chapter 1 認識茶樹！
．Chapter 2 認識紅茶產地！
．Chapter 3 認識紅茶製程！
．Chapter 4 認識紅茶等級！
．Chapter 5 認識原味茶與混合茶！
．第1次 紅茶達人隨堂考
第Ⅱ部 成為紅茶歷史達人！
．Chapter 6 認識紅茶世界史！
．Chapter 7 認識紅茶日本史！
．第2次 紅茶歷史達人隨堂考
第Ⅲ部 成為品茶達人！
．Chapter 8 認識享用紅茶的場合！
．Chapter 9 認識沖泡美味紅茶的方法！
．Chapter 10 認識紅茶與料理的搭配方法！
．第3次 品茶達人隨堂考
第Ⅳ部 成為紅茶專家！
．Chapter 11 認識茶具！
．Chapter 12 認識紅茶的品評方法！
．Chapter 13 認識紅茶的保存方法！
．Chapter 14 認識紅茶的健康效果！
．Chapter 15 認識紅茶的各種變化！
．第4次 紅茶專家隨堂考
．索引
．紅茶隨堂考解答
．參考文獻
．前言
．紅茶達人必備基礎知識
第Ⅰ部 成為紅茶達人！
．Chapter 1 認識茶樹！
．Chapter 2 認識紅茶產地！
．Chapter 3 認識紅茶製程！
．Chapter 4 認識紅茶等級！
．Chapter 5 認識原味茶與混合茶！
．第1次 紅茶達人隨堂考
第Ⅱ部 成為紅茶歷史達人！
．Chapter 6 認識紅茶世界史！
．Chapter 7 認識紅茶日本史！
．第2次 紅茶歷史達人隨堂考
第Ⅲ部 成為品茶達人！
．Chapter 8 認識享用紅茶的場合！
．Chapter 9 認識沖泡美味紅茶的方法！
．Chapter 10 認識紅茶與料理的搭配方法！
．第3次 品茶達人隨堂考
第Ⅳ部 成為紅茶專家！
．Chapter 11 認識茶具！
．Chapter 12 認識紅茶的品評方法！
．Chapter 13 認識紅茶的保存方法！
．Chapter 14 認識紅茶的健康效果！
．Chapter 15 認識紅茶的各種變化！
．第4次 紅茶專家隨堂考
．索引
．紅茶隨堂考解答
．參考文獻
ISBN: 9789863702061