內容簡介

從中醫立場闡述慢性發炎觀念
由經典中醫典籍裡耙梳出火熱病機轉，以此作為基礎解釋發炎的觀念。慢性發炎算是現代人的文明病，有別於現代醫學針對症狀來治療；中醫則由體質著手，透過體質分類來了解慢性發炎對於人體的影響。
慢性發炎自我檢視
透過中醫的體質分類，讀者可以先檢視自己是否處於慢性發炎的狀態，可掌握自己的身體狀況。
漢醫為底，結合西醫論證
從中醫出發的慢性發炎症狀，轉為現代醫學的語彙，有相對應的症狀，幫助讀者脫離文言陌生的中醫文字，進入現代的醫學場境，能進一步跟自己的身體對話。
從病症出發，經典易調理的40道預防食方
從溫暖的煨湯到簡易的輕食沙拉三明治，40道簡單輕鬆的食方，讓你兼顧美味與預防慢性發炎的雙重目的。更重要的是，完全不用特殊道具，不用鑄鐵鍋、不用蒸氣鍋、不用壓力鍋，只用每個家庭都有的炒鍋與電鍋，就可以在家預防慢性發炎。
不挑鍋、不挑爐，超市就買得到
不用市面上的高級料理道具，只要居家常見的電鍋、炒鍋、湯鍋就能簡便預防慢性發炎。食材也容易取得，不用上窮碧落下黃泉找尋珍稀食材，去隔壁超市就買的到，讓人輕鬆居家食療調養，慢性發炎自然痊癒。

作者簡介

陳俊如醫師
畢業於中國醫藥大學學士後中醫系
台大解剖學暨細胞生物學研究所
廣州中醫藥大學中醫博士
台北醫學大學保健營養學系

現任京禾中醫診所院長、中華中醫學會理事
曾任長庚醫院中醫部醫師、台大傳統醫學社指導老師、健保局審查醫師、黃庭醫學會理事、中醫婦科醫學會理事、各大健康節目顧問醫師、漢方保養品公司執行長

著作：《減重處方簽》、《悶燒罐享瘦料理》、《電鍋燉出好補方》、《中醫師教你怎麼吃生酮低醣減碳料理》
專長：自律神經失調、睡眠障礙、不孕症、小兒過敏、免疫系統失調、體重管理

從小就愛玩烹飪，家中廚房就是最好的實驗料理區，也極喜歡品嘗美食並樂於與家人朋友分享自己手做的愛心點心，大學時期選擇了與食物最相關的營養科系，才發現了原來吃對食物與健康有這麼大的關聯性！大學畢業後，因緣際會又再讀了中醫系，赫然發現，古人的藥食同源原來具有極深奧的智慧。成為臨床中醫師，這十多年來致力於研究情志致病，有感於現代人免疫系統功能混亂導致不當的情緒、不良的作息與不對的飲食行為，若能利用中醫結合營養醫學，將病態的蹺蹺板從傾斜態拉回平衡態，許多疾病也會順利改善，而不用終身依賴無法根治疾病的藥物。身體生病了，西藥的對抗療法只是一時之選，唯有傳統中醫與營養結合才是治療疾病根本的順勢療法。
家中孩子常有所領悟地說，有爸爸媽媽當中醫師真的很好！因為，生病了不用出去看醫生，爸媽照顧一天就好了！這確實也令人頗感安慰。

林祐禎　料理創意師
從事廚師工作20年餘，認為料理需要與時並進，
期許在未來的路上，能夠融合各方料理精華，
創造出自己的專屬的品牌菜色。

內容目錄

目錄
要注意身體發出的訊號／陳俊如序
用料理來食養，不再慢性發炎／林祐禎序

PART 1 慢性發炎，就是百病之源
發炎的定義
古時候怎麼說？
現代怎麼看發炎？
診間個案發現，慢性發炎不能忽視
為何會慢性發炎？
腦腸軸不平衡
菌叢不平衡會造成慢性發炎
造成腸道菌叢失衡的原因
氧化自由基傷害身體，引起慢性發炎
哪些體質容易出現慢性發炎？
體質不會一成不變
中醫9大體質分類
我發炎了嗎？
慢性發炎自我檢測表

PART 2 我發炎，我生病，我必須很挑食！
慢性發炎導致的疾病
肺與大腸互為表裡，與皮膚問題有關係
腫瘤指數只是參考，是發炎的警示
阻斷發炎，飲食養出海洋體質
培養腸道好菌的飲食選擇
抗糖化飲食法減少自由基
飲食烹調要減少AGEs
抗糖化飲食的7大原則

PART 3
40方案‧食養調理 ╳ 阻斷慢性發炎‧20病症

1 膽固醇過高
金瓜燕麥粥
香煎鮪魚
2 血管壁狹窄或阻塞
麻油牛肉炒川七
山藥枸杞雞丁麥片粥
3 慢性蕁麻疹
義式蔬菜湯
青蔬糙米炒飯
4 異位性皮膚炎
山藥薏仁排骨粥
藍莓優格
5 毛囊炎
佛手銀花茶
山藥昆布粥
6 過敏性鼻炎
黃耆白朮排骨養生粥
粉光蔘燉烏骨雞湯
7 氣喘
雙蔘麥門雞蓉粥
粉光蔘補氣雞湯
8 復發性口瘡
綠豆薏仁湯
銀菊清涼茶
9 反覆陰道發炎
雙色蘋果拌西芹
奇異果優酪鮮筍
10 反覆泌尿道感染
冬瓜薏仁排骨湯
蓮子甘草湯
11 記憶力減退
肉蓗蓉蒸鱸魚
元氣肉蓗蓉草蝦
12 子宮肌瘤
薑絲麻油炒川七
鮪魚三明治
13 第二型糖尿病
紹興雞腿
紅麴雞腿
14 慢性胃炎
紅茄鮪魚蛋
蒜香秋葵
15 慢性便祕
醃漬小番茄
堅果鮮蔬
16 痛風
金錢草薏仁茶
桃仁蘿蔔粥
17 肥胖症
酒香牛肉
涼拌花枝彩椒片
18 睡眠障礙
香蕉牛奶
桂圓木耳燉桃膠
19 焦慮
桂花南瓜湯
生薑梅醋烤鮭魚
20 抗老化
黃耆杜仲鮮魚湯
氣血雙補湯