內容簡介

原文書名：愛上一杯拉花咖啡
中文書名：愛玩拉花咖啡


內容簡介

經典拉花圖案＋清晰分步圖解
不私藏的拉花祕笈

拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡，更是一件藝術品。
對喜愛咖啡的人來說，拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。

想要製作出好看的拉花，除了需要上好的義式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順手的拉花形狀外，決定成敗的關鍵是咖啡師的手感與功力，所以，製作拉花咖啡必須具備扎實的基本功。

本書全面採用完整圖解，為讀者詳細解讀拉花的基礎技巧，帶你快速入門，精選最流行、最經典的拉花圖案200多種，涵蓋各種人物、動物、花鳥、抽象圖像，詳細指導你製作出美麗的拉花咖啡。讓你快速找到拉花咖啡的樂趣，輕鬆成為拉花高手。


本書特色

初學者必BUY 拉花咖啡入門教學！
※ 最詳細的拉花咖啡基礎手法教學
※ 多種造型任君挑選，讓你輕鬆成為拉花高手
※ 精選最經典、最有創意的拉花咖啡，步驟圖解，快速上手

作者簡介

作者簡介

都基成

•高級咖啡師
•高級培訓師
•中國高級職業經理人

大型餐飲管理公司技術顧問與總監，多年來一直從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐等工作，自1999年以來，曾在多家集團公司擔任顧問和總監等職務。

立志於飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，傾心於餐飲連鎖業的發展，長年在義大利、澳大利亞、東南地區和斯里蘭卡等地深造，創建了獨特的飲品調配理論。

內容目錄

目錄

序

Chapter 1 非常有趣的咖啡常識
咖啡的傳播旅程
咖啡的種類
製作咖啡的工具
咖啡豆的研磨技巧
奶泡、奶油、巧克力醬的製作
拉花的技巧

Chapter 2 拉花咖啡人物篇
摩登女郎／清純少女／稻草人
沉睡的女郎／小雪人／嘟嘴的女孩

Chapter 3 拉花咖啡動物篇
火鳳凰／鳳凰鳥／喜羊羊
金雞破曉／和平之鴿／孔雀開屏
鴕鳥／丹頂鶴／富貴鳥
可愛熊／可愛的小兔／瓢蟲
青蛙王子／鳳尾魚／自由魚
快樂的小豬／俏皮小狗／可愛的小狗
小野貓／小狐狸／化蝶
可愛的海馬／功夫熊貓／小蝸牛
歡樂的小魚／浮游的小魚／鯉魚跳龍門
招財貓／蝴蝶飛舞／鳳舞九天
大白鯊／鬆獅犬／歡喜豬
笨重的企鵝／海螺／逗笑的貓臉
可愛的長頸鹿／相戀的鳥／報喜鳥
採蜜的蜂鳥／小鴨子

Chapter 4 拉花咖啡風景篇
春雨綿綿／小仙桃／美麗的可可樹
夏威夷海灘／山水畫／小櫻桃
楓葉韻律／雨後的蘑菇／浪漫秋葉
俄羅斯風情／雪花飛舞／心花怒放
浪漫夜空／太陽神／美麗心情
櫻花／幸福／香草小屋
倫敦煙雨／聖保羅／荷蘭風車
聖彼德堡／教堂／香榭麗舍大道
加勒比海／熱氣球／老爺車
下雪的季節／聖誕樹／醉翁亭
草莓／願望樹／蘋果樹
風雨彩虹／清涼一夏／珊瑚枝

Chapter 5 拉花咖啡創意篇
心願／開心小丑／美麗的月環
繁星點點／浪漫酒杯／射手
旋轉風車／莊嚴的五角星／齒輪
問候／多瓣花／草莓摩卡
芒果卡布奇諾／巧克力奶油咖啡／花式奶油咖啡
奇異果咖啡／奇異果草莓瑪奇朵咖啡／草莓咖啡
草莓果醬咖啡／果露咖啡／義式巧克力咖啡
抹茶咖啡／花心蘿蔔／花枝招展
晨星／銀杏／香草卡布奇諾
卡布奇諾／綠茶拿鐵／美式拿鐵
女士的禮物／走在雨中／一心一意
心心相連／心連心／ 麥穗
花與葉／魅力玫瑰／太陽花
海星／維也納之戀／蝶戀花
秋風落葉／海邊的小腳丫／香草咖啡
雪地娃娃／笑臉／詩情畫意
月亮／蝶影／小葉窗
大風車／風扇葉片／射手座

Chapter 6 拉花咖啡 抽象圖像
巧克力心情／黑白芭蕾／運之輪
地中海風情／心火／滿天心
心語星願／心簾／心靈之窗
心包葉／真心真意／鎖住浪漫
神話／雙生花／浪漫氣息
意象／旋律／等待
嫣語／節節高／睡蓮
法式浪漫／星光好萊塢／放逐夢想
飛葉／雪地裏的小畫家／月夜
心花飛舞／心花綻放／花弄影
心草／七彩夢