對症滋補養生湯(全新修訂版) | 拾書所

對症滋補養生湯(全新修訂版)

$ 342 元 原價 342
內容簡介


對症滋補養生湯(全新修訂版)


內容簡介

無論中西飲食都離不開湯品,而中醫更是講究喝湯。

但湯要怎麼喝,才能百益而無一害,就是一門食療養生的學問。

全書收錄超過180道豐富湯品,除了大飽口福之外,還能跟隨季節變化,依據體質與人群,對症滋補,用每天飯前的一口湯來延年益壽,常保健康!


本書特色

以湯品為主角,根據湯的種類、人的體質、症狀、人群等條件,介紹有益健康的湯品,是家庭飲食的常備指南。







作者簡介


作者簡介

楊力 醫師

中醫養生專家、中醫學家、易學家、作家、學者。

中國中醫科學院教授、博士生導師,美國國際醫藥大學研究所特聘博士生導師,北京《周易》研究會會長、中國作家協會會員。

其著作《周易與中醫學》名揚海外,累計印量達15萬冊,同時有中、英、日、韓等多種版本熱銷全球;而《中醫運氣學》、《中醫疾病預測學》更奠定了她在中醫學術界的地位。

她首次將《易經》和《黃帝內經》相結合,並融會貫通各家學說,把中華五千年的養生之學提煉昇華,推衍到了一個嶄新的高度。

由於豐富的學養,近十年來頻繁的受邀出席電視論壇,諸如中國中央電視台《百家論壇》、北京衛視、山東衛視、遼寧衛視等節目共數千場演講,深受中國大陸與海內外華人同胞共同推崇與喜愛。





內容目錄


目錄

■湯的保健功效及煲湯秘訣
多喝湯,身體好
湯要會喝才健康
煲湯食材巧處理
根據食材選湯鍋
掌握煲湯心機,煲一鍋美味靚湯
會做基礎湯,當個行家裡手

■1 大飽口福的經典湯

■清淡素湯
白菜粉絲湯》促進排毒、減肥
什錦蔬菜湯》降糖、提高免疫力
翡翠白玉湯》補鈣強身、防便祕
番茄馬鈴薯湯》養心、抗衰、潤膚
蓮藕黑豆湯》補氣血
薏仁南瓜湯》美白、健脾

■濃郁葷湯
山藥燉鴨》滋陰補虛、健脾胃
山藥羊肉湯》健脾暖胃
銀耳木瓜排骨湯》保護肝臟、美容養顏
羊雜湯》滋補五臟、補虛益精
蓮子豬肚湯》潤肺止咳
西湖牛肉羹》補氣養血、強筋健體

■鮮美海鮮湯
鯽魚冬瓜湯》清熱解毒、利尿消腫
蘿蔔蛤蜊湯》益肺補腎、健膚美容
螃蟹瘦肉湯》營養全面

■美味甜湯
柑橘銀耳湯》滋潤肌膚
百合雙豆甜湯》潤肺止咳、滋陰清熱
蘋果雪梨銀耳湯》美容去斑

■藥食同源的藥膳湯
杜仲核桃豬腰湯》緩解腎虛腰痛
當歸生薑羊肉湯》溫中止痛、去寒
黨參枸杞煲烏骨雞》滋陰補氣
人參豬肚湯》補五臟
黃耆烏骨雞湯》增強身體抵抗力

■專題
天南海北話湯羹 —— 各地特色湯品薈萃
時間裡的味道:廣東老火湯
在魚羹裡吃出蟹的滋味:浙江宋嫂魚羹
一罐煨盡天下奇香:江西瓦罐湯
做不來酸湯嫁不了人:貴州酸湯魚
舌尖上的千古傳奇:河南胡辣湯
難以抗拒的東北味:酸菜排骨湯

■2 滋補全家人的營養湯

■孕味十足 孕媽咪 
乳酪蛋湯》有效補鈣
南瓜牛肉湯》溫暖脾胃
菠菜豬肝湯》預防神經管畸形兒

■初為人母 新手媽咪 
阿膠豬肉湯》預防產後貧血
木瓜鯽魚湯》促進乳汁分泌
香菇雞湯》幫助新媽媽更好恢復

■愛挑嘴 孩童期 
干貝豆腐湯》促進腦力和骨骼發育
翡翠雞肉羹》促進生長發育
莧菜魚羹》促進鈣吸收,幫助骨骼發育

■中流砥柱 中年人 
香芹豆腐羹》防止雌激素水準下降
花生豬蹄濃湯》延緩衰老
腐皮腰片湯》和腎理氣

■安享幸福 老年人 
山藥玉米濃湯》防止眼睛老化
木耳海參蝦仁湯》抗衰老
銀耳南瓜湯》降糖、促消化

■夜班工作者 疲勞
西葫蘆瘦肉湯》緩解熬夜疲勞
蓮藕紅蘿蔔湯》護眼、護膚
高麗菜番茄湯》緩解孕吐

■應酬者 交際頗多
黃豆芽雙菇湯》減少脂肪堆積
川貝雪梨豬肺湯》減少吸煙損害
栗子杜仲雞爪湯》補肝益腎

■其他滋補全家人的湯品範例

■3 應季的滋補湯

■春季 養肝補陽
芹菜豆腐鮮蝦湯》防止肝火過盛
蓮藕排骨湯》潤澤肌膚,防止大風對皮膚的損傷
韭菜肉片湯》增強脾胃之氣、益肝
銀耳紅棗牛肉湯》防止過敏疾病
多彩蔬菜羹》防春睏、養肝、明目

■夏季 消暑養心
苦瓜綠豆湯》清熱解暑
冬瓜排骨湯》清熱解暑、補充體液
南瓜綠豆湯》除煩止渴、清熱解毒
黃瓜蛋花湯》解暑消腫、生津止渴
百合綠豆湯》涼血、解毒、除濕

■秋季 養肺潤燥
白蘿蔔銀耳湯》潤肺止咳效果好
紅蘿蔔雪梨燉瘦肉》潤肺、補益人體
山藥蓮藕桂花湯》化痰止咳
蓮子百合煲瘦肉》潤肺止咳
栗子燉烏骨雞》滋陰潤燥

■冬季 滋補暖身
米酒蛋花湯》溫寒補虛
羊肉蘿蔔湯》暖身驅寒、對抗感冒
紅棗蓮子雞湯》滋補養身
蘿蔔燉牛腩》潤肺止咳、補益身體
木耳腰片湯》補腎益精

■其他適合不同季節的湯品範例

4 調和體質的保健湯

■陽虛體質
百合豬肉燉海參》補腎壯陽
海參羊肉湯》補腎陽虛
韭菜羊肉湯》壯陽補腎,防治陽痿

■陰虛體質
苦瓜排骨湯》滋陰、補充體液
冬瓜鴨肉湯》滋五臟之陰

■氣虛體質
黃耆羊肉煲》改善氣虛自汗等症
胡椒豬肚湯》可補虛損
香菇白玉湯》緩解氣虛乏力症狀

■痰濕體質
冬瓜蝦仁湯》利濕化滯、通利小便
紅豆鯉魚湯》健脾利濕
冬瓜薏仁老鴨湯》清熱利水

■濕熱體質
黃瓜銀耳湯》清濕、解暑,調和體質
海帶冬瓜湯》清熱化濕,防治痤瘡
百合紅豆湯》促進代謝、健脾去濕

■血瘀體質
油菜香菇湯》散血消腫
竹蓀金針湯》減少血液凝塊
山楂荔枝紅糖湯》活血化瘀

■氣鬱體質
蘿蔔牛腩湯》理氣解鬱、調脾胃
牡蠣蘿蔔絲湯》疏肝解鬱、通氣血
洋蔥銀耳羹》調理神志

■特稟體質
馬鈴薯紅蘿蔔湯》防止過敏性皮炎
番茄蜜汁雪梨湯》防止過敏症狀
雞塊人參湯》理氣解鬱、調脾胃

■其他有效改善體質的湯品範例

■5 讓身體更好的強身湯

■養心
百合雞蛋花湯》清心、安神
紅豆綠豆山楂湯》保護心肌細胞
五彩魚羹》降低心臟病發病率

■補肝
香菇蝦仁豆腐羹》促進肝細胞修復
豆芽雞絲湯》提高肝臟抗病毒能力

■健脾胃
竹筍香菇蘿蔔湯》開胃健脾
山藥排骨湯》促進脾胃消化吸收
花生南瓜羹》保護胃黏膜健康

■潤肺
蓮藕山藥湯》緩解肺燥、肺熱咳嗽
荸薺銀耳羹》潤肺化痰、生津止咳
銀耳雪梨湯》潤肺清燥、止咳化痰

■養腎
韭菜蝦皮蛋花湯》溫腎壯陽
芙蓉海鮮羹》滋陰補腎

■補益氣血
花旗參烏骨雞湯》補氣養陰
蓮藕冬瓜扁豆湯》補益氣血

■提高免疫力
紅蘿蔔牛蒡排骨湯》抗病、強身
馬鈴薯牛肉湯》提高機體的抗病力
菌菇燉小雞》可增強抗病力

■保護視力
銀耳枸杞湯》改善視物昏花和夜盲症
豬肝黃瓜湯》補血明目
小白菜紅蘿蔔湯》預防白內障

■健腦益智
核桃仁蓮藕湯》防止腦細胞老化
魚頭補腦湯》改善大腦機能
西藍花鵪鶉蛋花湯》補腦益智

■排毒
菠菜豬血湯》排除粉塵和雜物
雙耳羹》潤肺、清滌腸胃
海帶排骨湯》排除有害物質

■祛濕
土茯苓煲豬骨湯》健脾祛濕
冬瓜紅豆鯽魚湯》祛濕、利尿

■退火
苦瓜豆腐瘦肉湯》清熱降火
綠豆海帶湯》清心、安神
火龍果銀耳雪梨羹》清熱、去火

■美膚
黃豆豬蹄湯》抗衰、抗皺
三色豆腐羹》延緩衰老、美容潤膚
絲瓜蝦仁湯》令肌膚美白、富有彈性

■瘦身
冬瓜海帶湯》促進代謝、防止發胖
香菜黃瓜湯》熱量低、抑制糖類轉化
豆芽蘑菇湯》減少熱量攝入
其他保健養生的湯品範例

■6 趕走身體不適的調養湯

■糖尿病
苦瓜番茄玉米湯》減輕胰腺負擔
山藥鱸魚》延緩糖類吸收

■高血壓
綠豆芹菜湯》排泄鹽分,降低血壓
紫菜肉末羹》緩解高血壓頭痛等症
火腿洋蔥湯》降低外周血管阻力

■高脂血症
洋蔥紫菜湯》降低血清膽固醇
番茄山楂陳皮羹》促進脂質代謝
玉米蘿蔔排骨湯羹》防止膽固醇沉積

■脂肪肝
海帶豆腐湯》抑制膽固醇吸收
肉絲豆腐羹》修復肝細胞
雞蓉豆花羹》預防脂肪肝的發生

■慢性胃炎
羊肉蘋果湯》溫補和胃
黑豆豬肚湯》補虛損、健脾胃

■便祕
芋頭紅薯甜湯》通便排毒
油菜香菇蒟蒻湯》潤腸通便
馬鈴薯菠菜湯》促進消化,緩解便祕

■腹瀉
蘋果海帶湯》收斂、止瀉
番茄雞蛋花湯》緩解腹瀉不適
鱸魚湯》補虛損、健脾胃

■感冒
蔥棗湯》去風散熱,緩解感冒
牛肉山藥黃耆湯》提高免疫力
魚丸翡翠湯》補充營養,對抗感冒

■發燒
荸薺豆腐湯》清火、清熱、退燒
粉絲香菇蛋花湯》提高免疫力
綠豆冬瓜湯》清熱、解毒

■咳嗽
玉竹麥冬銀耳羹》改善燥熱咳嗽
豬雜湯》緩解肺虛咳嗽、久咳咯血
荸薺海蜇湯》緩解肺熱咳嗽

■失眠
花生紅棗雞爪湯》促進睡眠
桂圓蓮子湯》養心安神,改善失眠
黃豆排骨蔬菜湯》改善睡眠品質

■骨質疏鬆
牛奶紅棗蛋花湯》增加骨密度

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