內容簡介

美國上市公司前總經理、三個碩士學位菁英
從懷疑到相信，近30年親身實證──
破解錯誤觀念！最適合台灣人的正確生酮飲食！
長期生酮，半年瘦10公斤、逆齡10歲、
體力變好、思考更快的真實經歷！

獨家揭露！3招生酮外食不艱難訣竅＋30個切身問題正解

「自然減肥法」創辦人蘇愛雲，為您解答生酮迷思——
►►吃低碳餐一段時間，體重開始卡關？
►►生酮飲食者，一定得食用MCT油嗎？
►►生酮飲食會發生掉髮，真的嗎？
►►酮疹、酮流感是什麼？如何應對？

★半年瘦10公斤不復胖，近30年生酮經驗首度公開
　　數十年來，台灣一直深受歐、美等西方國家影響，以「健康飲食金字塔」作為保健身體的依據！然而，你知道嗎？這些被奉為圭臬的觀念，其實不一定適合你。很多人照著這套飲食指南，試圖減肥，卻是越減越胖，甚至百病纏身。

　　熟知各種營養理論、擁有一個博士和三個碩士學位的蘇愛雲，因緣際會下，跟著先生林謙和（Michael）走入「低碳生酮」領域。她親身實踐生酮飲食模式半年，就瘦了10公斤；30年以來，體重始終維持在46公斤！

　　因為周遭不少朋友深受肥胖所苦，促使擁有成功生酮飲食經驗的蘇愛雲，決心擔任「低碳生酮飲食」的推廣者，進而創辦「自然減肥法」。此法是以阿金醫師的「飲食新法」為原則，融合台灣飲食習慣與在地食材所發展出來的，簡便易懂又好執行，多年來更輔助許多人健康瘦身！

★斷醣飲食＋間歇性斷食，生酮入門無負擔
　　對想要嘗試低碳生酮飲食的人來說，最煩惱的莫過於「怎麼吃」？蘇愛雲獨創的「自然減肥法」，十分強調「斷醣」的重要性，藉由少吃碳水化合物，多補充蛋白質和油脂，來達到燃燒體內多餘脂肪的效果。

　　許多人奉為聖品的「水果」，由於富含果糖，在體內易被吸收而使血糖急速上升，不但會提高糖尿病罹患率，同時更會阻斷自體脂肪的燃燒，促使脂肪囤積、脂肪肝形成，反而是健康的殺手！常被誤會的還有「膽固醇」。其實，人體內近80%膽固醇是自行製造，只有20～30%來自於食物。2015年美國官方公布的飲食指南中，便表示：「膽固醇食材大解禁，飲食膽固醇無上限！」

　　蘇愛雲的「自然減肥法」不只戳破這些過往的飲食盲點，更融入了「間歇性斷食」這個加速燃脂技巧。事實上，約翰斯霍普金斯大學神經科學教授馬森（Mark Mattson）的最新研究也已證實，間歇性斷食確實有降低血壓、幫助減重和延長壽命的益處。

　　只要跟著本書所提供的5原則、9要點進行生酮飲食，再輔以專為台灣人設計的低碳料理，任何人都能輕鬆減重不卡關、擁有健康好體質！



本書特色
‧30年的豐富生酮飲食經驗，無論生酮新手或老手，都能從中獲得
‧精選36道料理，提供詳細的材料、做法，讓你輕鬆端出一桌生酮美食。

國內推薦
聯新國際醫院影像檢查科暨影像醫學科主任郭葉璘醫師
中華民國能量醫學學會理事長、養生三環創辦人陳立川博士
「酮好」創辦人撒景賢
「跟著貓姐極低碳」粉絲團管理人貓姐
（依名字首字筆畫排序）

作者簡介

作者簡介
蘇愛雲
擁有3個碩士學位和1個博士學位，歷經職場4個專業領域（農產與食品、電腦軟體系統工程、企業財務管理、英語教學）。2002年創立「自然減肥法研習班」；2013年成立「和愛生技實業」。
現任「真自然健康管理學會」總會教育長、「沛力歐Ⓡ」產品研發人。
在取得中興大學園藝系碩士之後，至美國德州農工大學（Texas A&M）攻讀電腦碩士學位，畢業後在Honeywell擔任系統工程師；4年後，進入美國國際管理研究所（American Graduate School of International Management, AGSIM, T-Bird）就讀，在取得企管碩士學位後，獲聘進入美國杜邦公司財務總部，擔任財務資料詮釋及擔綱財務長（CFO）講稿撰寫。旅居美國多年後，回台擔任美商富蘭克林時間規劃有限公司台灣分公司總經理，在各地以中、英語進行企業培訓，講授管理實務、人際溝通、情緒管理。
懷著對語言強烈的興趣，她進入淡江大學攻讀英文博士，探究英語教學的理論與實務，並取得文學博士學位；之後，更在大學擔任英語講師超過10年。
20幾年前，她受到林謙和（Michael）的影響，而踏入「生酮飲食」領域。她藉此維持自己的健康，隨後發展出一套個人化的「自然減肥法」，協助許多人達到減重、重拾健康的目標。

內容目錄

各方推薦
作者序：循著科學的足跡，一起歡樂酮行

Part 1　阿金醫師揭開「生酮」序幕
好奇心驅使，誤打誤撞闖入「生酮祕境」
大啖低碳美食，月減2.5公斤
無須運動不挨餓，也能輕鬆瘦
自然減肥法，三階段打造易瘦體質
情緒性飲食，讓人偏離生酮路

Part 2　低碳生酮飲食，怎麼施行最有效？
熱量非重點，營養攝取量才是關鍵
水果多吃無益，補充肉類更健康
植物油＋動物油，生酮者必備食物
錯誤「油脂」觀念，你犯了幾個？
降低心臟病風險，含脂肪食品要慎選
別再錯怪膽固醇，這樣攝取不傷身
高優質蛋白質，強化骨質與肌肉
易使血糖飆升的「碳水化合物」

Part 3　一點都不難！36道生酮料理輕鬆上手
食材的保鮮與前置處理
蔬菜類料理
►蒜片抱子甘藍／塔香茄子／焗烤培根花椰菜／涼拌秋葵／四季豆炒鹹豬肉／珠貝刈菜／蒜苗培根／鹹蛋苦瓜／奶油培根綜合菇
豬肉類料理
►廣式脆皮燒肉／豆豉排骨／肉骨茶小排骨／鹹蛋黃瓜子蒸肉／蒜泥白肉／五香滷肉醬／白菜燴獅子頭
牛肉類料理
►滷牛腱／川味紅燒牛肉蒟蒻麵／漢堡排
雞肉類料理
►鹹酥雞／蔥油淋雞／咖哩雞
海鮮類料理
►酪梨鮭魚沙拉／鹽烤秋刀魚／蝦仁炒彩椒／味噌油魚
蛋類料理
►蚵仔韭菜蛋／芹菜葉煎蛋
創意類料理
►義式卡布里沙拉／皮蛋酪梨／蔥煎餅／生酮三明治／星洲什錦炒蒟蒻
甜點類料理
►奶酪／奇亞籽藍莓西米露／雞蛋布丁

Part 4　必知！破解低碳飲食實踐迷思
生酮的疑問，專家告訴你

【專欄】
百年前曾為主流的「低碳飲食」
向「生酮貴人」借鏡成功經驗
外食飲食攻略，實踐生酮有訣竅
掌握訣竅，規劃三餐不艱難

後記：語重心長，期待與您健康酮行
感謝
附錄