內容簡介

全年大豐收！好吃好種的四季蔬果：整土、播種、栽培、授粉到採種，日本園藝職人的蔬果豐收技巧全收錄！


內容簡介

本書以栽培出美味的蔬果為目標
詳盡呈現從播種、收成到採收種子的方法
讓新手也能成功種菜，開心享受田園之樂！

鮮甜多汁的玉米、柔嫩青翠的波菜、鮮脆爽口的小黃瓜、結實纍纍的番茄……剛採收的蔬果就是特別美味！
當健康意識抬頭，想要自耕自食、種出好吃的蔬果，卻被接踵而至的實際操作問題困擾，心生退卻了嗎？該什麼時候播種、移植？該施哪一種肥料？遇到病蟲害怎麼辦？最佳採收期是何時？
本書作者為日本知名園藝學專家，出版多本園藝著作，樂於傳授畢生累積的蔬果栽培知識與不失敗小技巧。本書點明耕種前置作業、土壤養護重點、病蟲害防治和容易上手的蔬果栽培法等等，一書在手，白手起家當個「自耕農」也可以盡情享受栽培和收成之樂！

★掌握基本作業，培育出健康的蔬菜
>>> Step 1 養土、作畦：種出好蔬菜就必須要有好的土壤，土壤是高收成菜園的基礎與關鍵。
>>> Step 2 播種、定植：根據植株的不同，各有其最適合的間距，如此才能培育出健康有活力的蔬菜。
>>> Step 3 成長管理作業：為了幫助蔬菜生長要適時提供照護，例如設立支柱、疏苗和施肥等作業，才能種出健康美味的蔬菜。
>>> Step 4 收成、採收種子：每種蔬菜有其適合的收成法，例如剪取、拔取或摘取。採收種子適當保存則能隨著自然節氣循環種植。

★收錄52種常見、常吃的美味蔬菜栽培心法
想種出好吃的蔬菜，必須依循合適的季節、良好的土壤、正確的品種及施肥條件，打好基礎，種出美味的蔬菜成功率自然大大提升！
52種蔬菜各有不同的栽培方式，可以依照書中列出的全年栽培行事曆按表操課，株距、生育適溫、輪作期、肥料種類及施肥時間等資訊，也都整理在清晰的表格中。
園藝達人親身示範栽培步驟，實際執行栽培行事曆中的栽培作業，白話的文字、高解析的實拍照與插畫圖解，一目瞭然不徬徨！

★區分栽培難易度，貼心分類入門及進階蔬菜
前半本先介紹培育時間短和抗病蟲害能力高等容易培植的蔬菜，特別是栽培期短的葉菜類，馬上就能享受收成的樂趣。
確實掌握蔬菜栽培的重點後，可以翻到後半本，種植較具挑戰性的蔬菜！這裡的蔬菜需要花點時間、費點功夫栽種，不妨跟著達人操作看看！

★更多小祕訣，讓你成為人人稱羨的綠手指
◎想要長期享受收成的樂趣，就要從外側開始收成葉子！例如巴西利、薄荷等等。
◎大頭菜會與白菜、小松菜、水菜及青江菜雜交，一起栽種時需距離至少三公尺！
◎「斜植法」栽種的番薯較大顆；埋入較多莖節於土壤的「水平插法」則收成數量較多！
◎種植花生要先翻鬆周圍土壤，才能有豐碩的收穫！
◎想讓草莓長得更大顆，就要在草莓開花結果時將藤蔓般的「走莖」摘除，將營養集中在果實上！

【專業審訂‧推薦】
陳坤燦／台灣園藝研究家
陸莉娟／社區大學園藝講師


本書特色

【Point 1】詳細解說前置作業及養護重點
瞭解基本作業後再來培育蔬菜！完整單元介紹栽培蔬菜必備的基本作業與常識，確實掌握訣竅，新手也不怕失敗！

【Point 2】收錄52種常見蔬菜栽培法
依蔬菜食用部位及科名分門別類，介紹該蔬菜品種、耕耘方式、收成作業、病蟲害防治與採種方式等等，並適時補充達人的栽培小訣竅。

【Point 3】區分蔬菜栽種難易度
依栽培難易度將蔬菜分為「可以輕鬆享受種植樂趣的蔬菜」及「稍具挑戰性的蔬菜」兩種，可依程度選擇適合種植的蔬菜。

【Point 4】步驟圖解超詳盡
高清晰照片示範株距、行距、摘心與摘芽的部位、誘引整枝的方式等等，並輔以手繪插圖，簡單易懂。

【Point 5】「栽培行事曆」按表操課
每種蔬菜均配有「栽培行事曆」，一年當中何時適合播種、疏苗、定植、施肥、收成及採收種子，隨時查看一目瞭然。

作者簡介

監修者簡介

北条雅章

1976年畢業於日本千葉大學園藝學科。為日本千葉大學環境健康田野科學中心副教授、蔬菜園藝學專家。研究題目有無農藥培植葉菜類和草莓養液栽培的技術開發等。監修作品有《蔬菜栽培方法大事典》（成美堂出版）、《完全解析！蔬菜種植手帖》（池田書店）、《NHK有趣的園藝新手　在陽台栽培好吃的蔬菜》（NHK出版）等。


譯者簡介

劉姍珊

淡江日文人，現為專職翻譯，熱衷於用文字築起一個又一個棲身之所，喜愛穿梭於漫畫、遊戲及生活用書間的中、日文轉換。譯有《基本の冷凍保存》、《1日10分の小小孩塗畫本-入門篇》、《1日10分の畫畫小練習-進階篇》、《驚奇昆蟲大百科》等。E-mail：[email protected]


審訂者簡介

陳坤燦

畢業於松山工農，求學時期一頭栽入植物世界裡，至今近三十年，在他身上可以看見對於植物的專業與熱情，撰寫、審訂多本園藝植物相關著作，堪稱台灣最具專業力的園藝專家。
「愛花人集合」部落格：i-hua.blogspot.tw


審訂者簡介

陸莉娟

松山工農園藝科、嘉義農專園藝科畢業。希望藉由園藝的知識與實際種植經驗，以及景觀設計的資歷，在與民眾交流種花的經驗之餘，提昇植栽配置與自家空間的美感。經歷：資深景觀設計師、園藝專業講師、園藝專欄作家。與陳坤燦為夫妻，移居宜蘭打造自己的植物園「融融苑」，種植超過三百種花卉、蔬果，以自身栽培經驗轉化為教學與著作的資源。

內容目錄

目錄

本書的使用方法

Part 1 栽培蔬菜的基本作業
種植蔬菜的作業流程
訂立栽培計畫
培育蔬菜的土壤、肥料
養土
作畦
覆蓋栽培
挑選種子、播種方法
定植
隧道棚
疏苗
摘芽、摘芯
插立支柱、誘引
追肥
培土
採種的方法
病蟲害對策
必要工具、資材

Part 2 輕鬆享受種植樂趣的疏菜
義大利香芹
四季豆
毛豆
秋葵
大頭菜
南瓜
小黃瓜
小松菜
芝麻
芫荽
芋頭
番薯
獅子唐青椒
紫蘇
馬鈴薯
茼蒿
越瓜
薑
櫛瓜
蘿蔔
青江菜
落葵（皇宮菜）
辣椒
苦瓜
韭菜
羅勒
青椒
菠菜
水菜
山芹菜
薄荷
麻薏
花生
櫻桃蘿蔔
芝麻菜
萵苣
分蔥

Part 3 種植具有挑戰性的蔬菜
草莓
豌豆
花椰菜
高麗菜
西瓜
蠶豆
洋蔥
玉米
番茄
茄子
紅蘿蔔
蔥
白菜
青花菜
山藥

蔬菜栽培用語集